<h3>材料</h3> <h3>梅菜加2倍水 提前泡一晚上</h3> <h3>第一步、五花肉洗净.放入冷水锅中.放入葱段.生姜.桂皮、八角、香叶、料酒等，大料可以用自己家有的 .随意放一些.不需要一模一样！</h3> <h3>第二步、烧开后.煮5分钟.翻面再煮5-6分钟.</h3> <h3>第三步 用叉子 在肉身上尽量多戳一些小洞洞</h3><h3>四遍都要都要戳</h3><h3>以便入味</h3> <h3>今天的五花肉炒鸡漂亮</h3><h3>五花肉在我们老家又叫"七层肉"</h3><h3>真正好的五花肉就是这样一层肥一层瘦</h3><h3>肥瘦间隔 一共有七层</h3><h3>因而称之为"七层肉"</h3> <h3>第四步、在盘子或大碗中.倒入一些老抽！我因为做的多.我用了一个烤盘.比较方便！</h3><h3>煮好后的五花肉 趁热捞出.放入准备好的老抽里.四边用老抽抹遍！</h3><h3>然后腌30分钟以上</h3> <h3>翻过来继续腌30分钟</h3> <h3>第五步 锅中放油 把五花肉的肉皮朝下.小火慢炸</h3><h3>炸至金黄色时再翻另一面继续炸</h3> <h3>相信我 你一定会用到这个"盾牌"的 哈哈</h3><h3>不然被溅一身油 烫伤了 可别怪我没提醒啊</h3><h3><br /></h3> <h3>炸好的五花肉</h3> <h3>色香味俱全啊 好想吃</h3> <h3>第六步 皮朝上 切开 但底部的肉不要切断</h3><h3>再放回去原来的酱汁里泡15分钟左右</h3> <h3>第七步 直接用煎肉皮的油.放入一点生姜.爆香！</h3><h3>加入挤干了水分的梅干菜</h3><h3>倒入调料汁.翻炒均匀后.尝一点味道.看看需要不需要加盐，加水焖10分钟后关火后.放入一点芝麻油翻炒均匀.不用多.！</h3> <h3>第八步 将焖过的梅菜干 均匀夹进肉块中</h3> <h3>第八步</h3><h3>全部夹好梅菜干之后 将五花肉皮朝下放进大圆碗里</h3><h3>然后将剩余的梅菜干平铺在上面</h3><h3>放进高压锅里蹄筋功能 放架子隔水炖</h3> <h3>第九步 炖好的五花肉 取出来后大碗上盖一个盘子</h3><h3>然后用力拿稳再倒扣过来 （所以叫扣肉）</h3> <h3>第十步 色香味俱全的的梅菜扣肉就完成啦</h3><h3>赶紧动手试试吧 ^_^</h3> <h3>喜欢美食的亲们</h3><h3>可以加我微信互相学习呦～ ^_^</h3>