端午节吃粽子的来历

八棣

配曲：端午节包粽子

端午节吃粽子的来历

作者：陈棣生

　　端午节吃粽子的来历，流传有多种故事，经调查，流行最广的故事如下：

伟大的爱国诗人投汩罗江之日刚好是五月初五的祭龙日，这天人们划着龙船在江上划游敬拜龙神，忽然间，龙船上的水手听到岸上很多人呼叫：“不好了，不好了，三闾大夫屈原投江了；”大家都知屈原是个正直的伟大诗人，龙船上的水手们争先恐后划龙船到屈原投江的水域搭救，但已找不到屈原了，大家只好把用来祭拜龙神的竹筒饭投入江中，借以祭拜屈原。以后每年端午节这天，沿江河的地方，很多人划龙船投竹筒饭敬拜龙神和屈原。这种竹筒饭就是粽子的前身。

这种竹筒饭并非端午节所专有，而是古代人很早就创造的。古时没有陶瓷器和铁锅煮饭，便把米和水灌入竹筒之内，用竹叶封住入口，再用泥浆把整节竹筒裹住，然后放进火堆中烧烤，烤熟后，剥去泥巴，用砍刀轻轻劈开竹筒，里面的白饭就香喷喷地显露出来，既好看，又好味。这种竹筒饭一直流传下来，在山区，农民上山干活，中午就做这种竹筒饭吃，配上自带的日常的干菜，吃上一顿新鲜美味的午餐，下午干起活来，精神倍爽。时至今天，这种竹筒饭变成饭店的特色美食。

竹筒饭

至于竹筒饭是怎样演变成粽子的呢？传说：

东汉年间，长沙有位叫做欧回的诗人，他十分崇敬屈原，有一夜，他梦见一个自称是屈原的随从。这随从对欧回说：“欧先生，你们每年端午节给三闾大夫的竹筒饭，多给江河里的鱼虾抢吃了。我有个办法，要用艾叶裹糯米，制成菱形，用五色线捆好，煮熟后成为粽子，这样投入江中，鱼虾见了就纷纷避开，不敢争食，三闾大夫才可以慢慢享用”，欧回听了，到了端午节便利用这办法祭拜屈原，渐成风俗。

粽子

为了使龙神和屈原吃上美味的粽子，粽子的制作不断得到改进，味道越来越好，不单是祭祀用，家家户户端午节这日也要吃粽子，渐渐地连平时也会做粽子吃呢。

全国各地的粽子各式各样，有三角菱形的，也有长条两端起菱的。粽子虽然多是包裹糯米，却添加各种不同材料，分为甜粽和咸粽。其中珠三角广府地区制作的粽子特别好吃，被称为广式粽子，全国出名。例如咸粽就分有红豆肉粽、绿豆肉粽、花生肉粽、栗子肉粽、火腿肉粽、烧肉粽、咸蛋肉粽，也有多种配料的裹蒸粽，内有花生仁、咸蛋、腊肉；以鸡肉为主料的称糯米鸡；近年来还出现了水果粽，如榴莲粽、水晶粽……五花八门，尽显吃在广州的特色。

裹蒸粽