我的闲暇时光——南瓜粄和紫薯丸

银杏

今天我给大家带来两道美食——清蒸南瓜粄和油炸紫薯丸，希望大家能够喜欢。

南瓜具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效，可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下。单凭“排毒养颜”这一点，爱美的女士日常不妨多吃点南瓜食品一定是错不了的。

我做的食品总是从简出发，用料也很简单，主要是:糯米粉、面粉、南瓜和食盐。

南瓜洗净切片后蒸熟捣烂。虽然南瓜本身自带甜味，但我喜欢吃咸味食品，所以在南瓜泥中拌了点盐。

分次放入糯米粉和面粉搅拌，直至揉成不粘手的面团，分成相同等分的小剂子揉成小圆球。

选用比较薄的不锈钢调羹把子将圆球按压出小南瓜纹络，葡萄干轻轻按在上面线条交叉处当作瓜蒂，可爱的小南瓜就呈现在眼前了。

在小南瓜表面刷了点植物油，用于提高颜值。

冷水上锅隔水蒸，我用的是电磁炉，直接选蒸馒头的键就可以了，断电后不要急着开盖，稍闷3-5分钟。这是蒸熟后的样子，颜色更艳丽了。

成品是不是很逼真、很漂亮?

紫薯是谷薯类食物，主要营养成分是淀粉，主要提供碳水化合物，是供能物质，蛋白质、脂肪含量少，因此升糖指数较低，可以替代糖尿病、高血脂病人的部分主食。可见，紫薯也是健康食材哦。

做紫薯丸的用料:糯米粉、面粉、紫薯和食盐。

将紫薯洗净削皮。

紫薯蒸熟，大概15-20分钟左右。

用大勺子将紫薯碾压成泥状，按1:5的比例加入面粉和糯米粉，用温盐水揉捏成粉团。

将薯泥捏一小团揉搓成球状的小丸子装在盘中，足足两盘哈。

油温大概八成热时转中小火，紫薯丸子慢慢从锅壁滚入油锅。

轻轻搅动直至小球浮在油面就熟了。

刚出油锅的紫薯丸子看上去通体透亮。

顺手捡了点蔬菜当饰品。

尝试一下口感蛮好的，味道正合适。

一回生二回熟，这次炸的品相很好，个个溜圆溜圆的，如乒乓球一般。

清蒸的、油炸的，裂纹的、光面的，金黄色的、深紫色的，手牵着手，肩并着肩，在阳光灿烂的日子一起奔到人们的餐桌上和平共处，静候主人的到来。

人们的生活就像我手中揉捏的食品一样越来越亮丽、越来越精彩。