麻辣啤酒小龙虾，夏天的完美搭档

快乐吃货

对于吃货来说，没有小龙虾和冰镇啤酒的夏天，是不完美的夏天。小龙虾色泽红亮诱人，虾肉鲜香弹牙，百吃不厌。喜欢吃麻辣小龙虾的原因除了味道之外，最重要的是那种火辣鲜爆的感觉，够辣也够味，吃后让人大呼过瘾！

麻辣小龙虾，还是自己烧的好吃。买了2斤的小龙虾，倒进去两大罐啤酒烧，一滴水没放。中间想试下盐味够不够，就尝了一点点的汤，哎呦～鲜死了！可以看出，啤酒，确实是个去腥增鲜的好佐料。每一个小龙虾里都包裹着鲜爽，一个一个吃得简直太过瘾，当然还有砸吧嘴时的满足，再配上一杯冰镇啤酒，实在是惬意！

【麻辣啤酒小龙虾】

材料：小龙虾2斤，啤酒2罐（500ml的）

配料：葱、姜、蒜、麻椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、豆蔻、白芷、草果、干辣椒、生抽、白糖，米醋，盐。

做法：1.将小龙虾倒入水池里，堵上漏水口，倒拿着筷子搅拌，这样清洗数次至水漂清。

2.小龙虾有个别脏的，就用小刷子在流水下刷洗干净。

3.去虾肠线：龙虾的尾巴分三片，捏住中间的一片，向左用劲掰一下，再向右用劲掰一下，掰至能听到轻微的啪声就是掰断了，然后轻轻一拉，小龙虾的肠线就可以拽出来扔掉了。

4.葱切段，姜切大片，桂皮、香叶、陈皮、草果、干辣椒等的香料准备好。

5.锅中油热后放入干辣椒，小火煸炒至稍变色，让辣味融入油中。

6.再放入葱、姜、蒜，八角，麻椒，翻炒至有香味冒出。

7.放入小龙虾，盖上锅盖，转大火，焖至都不动了就掀盖翻炒至全部变色。

8.倒入两大罐啤酒，再放入其它的香料，桂皮香叶陈皮等，放入生抽盐白糖米醋，开大火煮。

9.煮开锅后，转中火继续焖煮半个小时左右即可关火，锅里多留点汤汁，烧足了时间，小龙虾鲜嫩弹到爆。

吃货唠叨：香料尽可能的多放些，家里有啥就都放点，尤其麻椒、八角、桂皮、香叶，都是不可缺的，香料越丰富烧出来的小龙虾味道就越精彩；烧好后，锅内留有足够的汤汁，浸泡一会儿再吃会更好吃；小龙虾吃完，汤汁过滤出来，煮碗面拌进去，绝美！

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