夏季食品安全专项管理工作—“食”分重要

叶鸿翔

　　深圳5-10月份为夏伏季节，这一季节适宜肠道致病菌、霉菌生长繁殖，将进入食物中毒、细菌性痢疾的高发季节，为加强食品安全管理，提高食堂自身的食品安全管理水平，为公司员工营造安全的供餐环境，行政部针对夏季食品安全对食堂实施专项稽核与监控。

近期针对食品链条环节中—原材食料进行自查。

　　为确保食材来源正规、品质优良，行政对于食堂使用的大宗类型的食材自2016年起实施统购要求，统购范围涉及米、面、食用油、预包装肉类产品、肉类冻品、调味品、奶制品。指定食材原料厂家及品牌。

此次专项检查范围t1t2食堂，检查结果：

✅ 统购食材使用符合公司要求；

✅ 食材新鲜，感官良好。食材库存及周转灵活；

✅ 资质齐全；

✅ 包装食材保质期遵守公司要求（不得超出保质期三分之二日期）。

💪待改善项：食材供应商索证资料归档整理有待加强。

📢回音壁：

第二季度行政邀请第三方质检机构上门抽样检测结果。

1、餐具抽样：各食堂合计抽样15种，检测结果符合要求；

2、食品抽样：各食堂合计抽样20种，检测结果符合要求。

"食"分重要，我们在持续行动中……