苏中福地，最忆邮城美食

闲人二爷

编撰：了然

图片：网络

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

——题记

★高邮双黄鸭蛋

★高邮临泽水晶月饼

★高邮界首茶干

★高邮三垛方酥

★高邮董糖

★高邮香肠

★高邮湖蟹

★高邮湖虾

一提到高邮，人们立马会想到双黄蛋。却不知道菱塘（回族聚集地）的老鹅，马棚的茨菰，界首的茶干，临泽的水晶月饼，周巷的双兔大米，三垛的方酥等等，在南京的超市可以见到双兔大米，其它的就只有双黄蛋、咸鸭蛋和松花蛋了，连秦邮董糖都是极少见到的。不知道在商品流动极发达的今天，高邮人为什么不在乎这些宝贝的推广。

★菱塘老鹅

高邮的包子很实在，个大，口味独到。烫干丝、煮干丝，南京的永和园和奇芳阁是无法于其相媲美的。外地人想尝尝是不太容易的，超过十点便不供应了。除了“红灯笼”，在蝶园广场西边的小巷深处有一家无名的家庭作坊式小店，没有装修很简陋，但很干净，生意极好，七点就没有位子了，连小院都放上小桌，挤得满满当当。这里的点心滋味比“红灯笼”更胜一筹，价格更实惠，服务态度也好。

★红灯笼点心

高邮人有吃早茶的习惯，老友聚会，定期轮流坐庄也常常选择吃早茶。最有名的高邮饭店早己歇业，现在最火的是“红灯笼”。每当落座，砌上一杯茶，斟上一碟醋，肉包、五丁包、菜包、豆沙包、松籽烧麦、虾仁蒸饺等，各上一笼，再点上烫干丝和煮干丝，边吃边叙非常悠闲，我一直以为高邮人的生活节奏是慢的，虽算不上品质生活，但也是惬意的。

★高邮烫干丝

面条处处有，唯独高邮与众不同。每天早晨，路边店都坐满了吃面条的人，一碗光面（酱油面）或鱼汤面，当地的面条是碱面，很少有浇头，光面就是我们常说的素面或阳春面，但总觉得比南京的好吃，鱼汤面非常实在，浓浓的鱼汤回味无穷，四块钱一碗，南京的店家打死都不会如此贱价卖的。吃遍高邮城，感觉极乐庵一侧“小六子”家最好。

★高邮阳春面

在原高邮市政府斜对面的巷子，有一家叫“陈小五”的馄饨店，生意最火爆。店里一半是下馄饨的灶台和操作台，一半摆放着四、五张小桌子，店外放四张方桌，下馄饨的是一口大锅，师傅把馄饨下锅，然后根据所下份数，放上白色的大搪瓷碗飘在水上，碗里是特别熬制的酱油，接着放入油、虾籽和黑胡椒粉。锅里的碗烫热了，酱油烫熟了，油也充分融化了，馄饨也随之熟了。汤汁的淳厚，黑胡椒的浓烈，虾籽的鲜香，在别处是感受不到的。有端着锅来买的，有开着车或骑着车来吃的，也有打包带走的。有情侣，有朋友，有牌友，有一家老小等等各色人物，让人觉得高邮人的生活，是那样的闲适。

★陈小五馄饨

因临高邮湖，鱼虾是非常的丰富，价格较之南京便宜让人激动，货色比南京的地道也好吃，北海菜场的鱼虾是最多的。北海菜场的臭豆腐最好吃，说是臭豆腐其实就是用大白干卤制的，绝没有南京那样黑乎乎的。很奇怪的是，高邮人都说吃多了会生“脚气”，无从考证。油炸臭豆腐也异常好吃，强于南京马台街十倍甚至百倍。北市口有一家猪头肉也很好，绝对和六合猪头肉有得一拼。盐水鹅是当地人喜爱的卤菜，买一份鹅杂，有鹅肝、鹅肠、鹅掌、鹅血，全配给你，这和南京卖盐水鸭是决然不同的。蒲包肉也是高邮的一绝，色质好看，粉嘟嘟的，食之有异香。

★高邮蒲包肉

或许高邮人生活节奏慢的缘故，人们喜欢自制些食品，冬季每家灌制的香肠都加有当地特有的小葱，风味独特。腌菜所用的青菜在南京从来都没见过。用腌菜卤水腌制的猪肉红润且香味独特。这些高邮的宝贝让人百吃不厌。如果在南京待的时间长了，就很怀念这些美食。从而会生发出“露从今夜白，月是故乡明”的感概。

★高邮松花蛋