滋补美食：猪脚姜#改良版#

好吃懒做的ye

广东人很注重养生饮食文化，祖辈留下的月子滋补美食：猪脚姜、姜酒鸡和酒酿鸡蛋羹都是我的最爱，不坐月子也可以吃，一样对身体有益，男女适食。先和大家分享改良版的猪脚姜，我把鸡蛋换成了老瓜皮，毕竟我不在坐月子，不用太补😄

吃猪脚姜好处多多，驱风散寒，美容养颜，活血补气，暖宫补气血，醒胃提神，软化血管，补钙强筋骨的作用……

选择好食材配料，是美味的根源。这次我用海天的添丁甜醋（致美斋的也不错）和黑米醋。

把姜去皮切厚片（切片的照片忘记拍了）洗干净，晾干，然后干锅炒干。老人家说不带水份的姜煮好的猪脚姜可以保存时间长。另外有很多人觉得姜太辣了，可以先用清水煮一两次再干锅炒干。

厚厚的老瓜皮，我喜欢吃，你可以不放。瓜皮在市场买时是盐腌过的，所以必须用清水煮淡，反复三四次直到没有咸味为止。ps：觉得麻烦的可以用回水煮鸡蛋不要用瓜皮。

猪脚拔毛、切小块飞水烫熟备用

把甜醋和黑米醋按5:1的比例倒进瓦煲里煮，把姜片放进去一起煮十分钟左右

如果怕酸可以加冰糖或红糖，我加一小块黄晶冰糖。

把猪脚放进去煮半个小时左右，醋整好泡过猪脚就可以了

瓜皮用油炒干后等猪脚煮半个小时或40分钟左右再加入，否则煮烂了口感不好。

所有材料放进去盖好盖子继续煮十来分钟，就可以吃了。

我们中国人煮东西不需要死板的固定好量，只要食材配料选对了就可以根据自己的喜好来调配出适合自己口味的美食。