小时候的味道--白头公糈（粄）

三眼看世界

      白头公(学名曲鼠草)和糯米粉相结合用来做糈(粄)。粄是一个古老的字，现在流行于客家地区的米制品大多称粄。 摘来白头公的嫩叶和花朵，洗净过水煮之后拿到碓房捣烂，再加入糯米粉，充分搓揉糅合之后，捏成条状下油锅一炸就成了。

       刚出油锅的白头公(糈)粄外酥里嫩，草香四溢，吃得唇热舌烫也舍不得放手，曲鼠草的纤维让粄充满韧性，能让人在拉扯之间体会美食的美妙。油炸过后的白头公粄可以保存很久，有客人来到，上锅一蒸就是一道美食。重新蒸过的白头公粄又是另一番美味，柔韧之中，充满嚼劲。