<h1><span style="color: rgb(22, 126, 251);"> 随着经济的发展，许多低成本的酒精勾兑酒进入市场，冲击传统酿造白酒市场的同时，更让消费者难以辨别。在这个鱼目混珠的时代，我们怎样判断纯粮酿造酒与酒精勾兑酒呢？<br />接下来，带大家了解一下这两种白酒的基本情况。</span></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><span style="color: rgb(237, 35, 8);">纯粮酿造酒 </span><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> </span></b></h1><h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 即纯粮固态发酵白酒，多采用双边发酵技术，其酒体中的乙醇和香气香味物质都是粮食在发酵的过程中产生，故呈现出香而不呛、微苦不涩、并多伴有粮香与糟香、香味协调且持久。</span></h1> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">酒精勾兑酒</b><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> </span></h1><h1><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 行话叫"三精一水"，一般采用酒精+香精+糖精+水混合而成。香味单调，一般无粮香和糟香</span></h1> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">空杯法</b></h1><h1><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 将酒倒入酒杯中，轻轻晃动，纯粮酿造酒会有明显的挂杯现象;酒精勾兑酒一般挂杯不明显。<br /></span><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 将酒倒出酒杯后，酒精勾兑酒的空杯香较呛，十分钟后再闻往往无酒香或香味较淡。而纯粮酿造酒的空杯香有酒香味、粮香味、糟香味，且香气保留时间较长。</span></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">手搓法</b></h1><h1><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 滴几滴酒在掌心，合掌搓后再闻两掌，纯粮酿造酒的香味较浓，有明显的粮食香味和糟香，且留存时间比较长;酒精勾兑酒则相反，不仅闻起来冲鼻，而且留存时间很短。</span></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">加水法</b></h1><h1><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 酒精勾兑的酒加入水不混浊，纯粮酿造酒加水则出现失光、浑浊的现象。</span></h1> <h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);"> 当然，以上办法在鉴别白酒过程中只能起到辅助作用，要避免买到酒精勾兑酒的主要办法还是选择信誉较好的品牌，且尽量选择厂方的官方渠道或社会正规渠道购买。</span></h1>