【原创】品出茶滋味

海边螺

说起茶，我可一点都不陌生，从小我都是在茶的陪伴中成长，我对茶可是情有独钟的。



记得小时候，有时放学回家，见妈妈在厨房里正忙着，但桌子上那壶没盖上的茶水香气依然飘散着。有时在外面踢球玩累了，回家第一件事就是奔向茶几，抓起杯子“咕咚咕咚”一阵猛灌，很快解渴，但还不清楚妈妈说的为何茶能生津止渴、消除疲劳，反正我从小就不喜欢喝没滋没味的白开水了。 印象中，妈妈似有些茶瘾，总喜欢一边阅读写作，一边慢慢地品，性情所致甚至连茶叶也一同嚼吞了。

高中毕业赶上最后一波上山下乡，那天父母单位正敲锣打鼓、喇叭声声，雄浑激越的歌曲远远地就能听见，那是组织欢送干部子女到近郊的大河公社东风大队第七生产队插队落户的仪式就要开始了，妈妈帮我整理行李时，悄悄地把一包茶叶塞了进来。

我所在的知青点是个蔬菜生产队，整日里不是挑粪、薅草、浇灌，就是护渠、收割、装运进城，很是辛苦。初到时正是伏天，气温高达三十多度，坐在家里不吹风扇都满身是汗，何况还要下地干活挣工分。因为从没有挑过担子，一对泡了一夜的新木桶上肩，从大队部挑到大田里都挺吃力，大汗淋漓，哪怕队长只让先担半挑“练练”也依然挑不起，即使挑得起，也是步履蹒跚，满脸通红。待傍晚收工时肩膀已经红肿了，用手一摸生痛。再看老农们，田埂上赤脚挑担子随便百多斤挑子健步如飞，好像不费吹灰之力，不服不行。不过，在农村的一两年中，有茶叶相伴，劳累、迷茫和乏味日子仿佛过得很快。

说实话，那个时候我还分不清红茶、绿茶，只知道花茶真香，收工回来赶紧凑在杯口上嗅嗅，一天的劳顿感觉释去了不少。

不久，我被招工在地方工业局一家机修厂参加工作。因为当时厂里正配合长春一汽的上马，所生产系列配套汽车排挡变速箱产品中，唯有我们这技术工种紧俏。

会开车的朋友知道，用作手边挂档的变速箱里联动齿轮传动系统非常复杂，不同齿轮形状各异，齿轮精度要求高，还要求材料工艺性好。师傅要求我要熟记各种斜齿轮的公法线计算公式，掌握换算成弧度值、设计各种传动比和旋转方向的不同组合的技能，以保证齿轮啮合的稳定性，实现齿形齿向的任意修形，这对我这个刚从农村回城的青工来说，充满了学习新知的渴望。

我不怕每天三班倒的辛苦赶工，总是见缝插针看书求教。于是，每天繁忙工作里，最惬意的事情就是忙里偷闲地用棉纱将手上的机油胡乱擦拭一下，蹲在车间门外，手捧缸子“咕咚咕咚”喝茶，如有一天不喝茶，心中总是欠欠的。

再看看工具柜上不离师傅左右的那只大瓷茶缸，因年久疏于擦洗，像被烟熏过似得，一层厚厚的茶锈遮住，我曾开玩笑说不放茶叶也能泡出茶味来的，师傅听了只是嘿嘿一笑。在寒冷的冬季，值夜班值得困乏至极时，手捧一瓷茶缸热气腾腾的魅力，真的不是其他饮品可以比拟的哦。

周末回家休息，发现离休后的父亲，每天早起出门儿打太极剑前做家务的第一件事情，就是泡上一壶浓淡相宜的信阳毛尖，静静地放在茶几上。他习惯了妈妈的唯一嗜好，一日两三换，茶壶里也总是满满的，浓浓的。

望着晒得又黑又瘦归来就“咕咚咕咚”大口喝茶的儿子，妈妈总是怜爱地说，慢点喝慢点喝，茶只有慢慢地喝，才能喝出苦味后面的回甜来。妈妈喝茶，就这样影响了一家人，当一家人一起喝茶的时候，就是温暖的陪伴。

再后来，命运让我在不同省区、不同岗位都有过磨砺的经历，工作相对稳定后，我同样忘不了到办公室后的第一件事情就是清洗杯盏，烧上一壶矿泉水，泡上一杯茶，让自己的思绪像茶叶那样舒展、宁静而富有个性，慢冲细品。

来北海这些年，在我学会的当地方言里喝茶被称作叹茶。“叹”字，在粤语里边有品味、享受之意，就是喝着寻常的茶，就着精美的点心或小菜，品味着美好时光。当然，这个时候喝茶，我已经开始慢慢地一口一口的呷，因为我已经知道，儿时那种急速匆忙的喝法叫牛饮，车间里仰脖一盅叫干杯，这种喝法都是糟蹋了好茶的。此后，我还慢慢地知道了，除了花茶、信阳毛尖以外还有很多名贵的茶叶，只是我还没有遇见过，更没有机会喝过。

曾经在一个职能部门工作，综合性强，内外协调、日常事务杂事多，头绪多，有时难免焦虑烦闷疲累，休息不足。好在习惯了，上班第一件事，麻利地打扫一番室内清洁后随即清洗茶具。这是朋友刚送的白茶，冲泡前抓一把闻闻，嗯，好香！水沸腾了，稍等一下待八九十度时一注冲下，眼看着茶叶们杯中舞蹈，稍停又成杆杆竖旗状，瞬间办公室里香气弥漫，禁不住那杯翠绿的诱惑细细品之，立时清气上升，浊气下沉，而心也静了下来。

苏东坡诸多的茶诗茶词中便有“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”的佳句，新奇独特，读罢内心的困顿，豁然开朗，能治愈所有不安和焦虑。

当然，若遇上爱喝茶的江湖行路人，不仅能品饮出茶叶的色、香、味、形等外在之美，还能品味出茶叶内在的意境之美。

一次赴省外异地培训，发现同桌的韦兄善饮功夫茶，一口黑黄的牙齿很能证明，同样茶杯不离手的习惯让我们有了共同的话题。他对茶颇有研究，还煞有介事地说，茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，多巴胺就是那个产生爱情的东西……其实，我早知道茶的好处真不少，我还知道长期喝茶的人，没有别人为胖胖的屁股、突出的腹部烦恼啊，哈哈哈哈。

没错，对于像他这样懂茶的人来说，对喝茶的环境非常讲究的，也让我深切感受到了什么叫“泡对茶”。那是某一年四月芳菲的时节，一家人旅游走入峨眉半山七里坪，一片绿色映入眼帘，第一次直接喝到度假区自产的绿、红两款竹叶青。

名山，名泉，名茶。说到这里的茶，说到这里的水，董事会金主席他自豪他骄傲。因为，在身处海拔1300米以上的峨眉半山七里坪，他拥有一大片的茶山，这里种植茶树的土壤更是经过千万年来各种生物不断腐化沉积而成的有机腐殖土，加之村民们从来没有使用过农药，土壤中无任何农药残留，而这优质的有机腐殖土也成为峨眉半山七里坪生命秘密的五宝之一，这也是峨眉半山七里坪的茶叶如此好的原因。

泡对茶

我们认真品着竹叶青，舌齿生香，无限回甘，享受一段温暖的慢时光，喝茶真的会让人心境平和耶。正如金主席所言，不怕不会茶，就怕不懂茶。七里坪从小树开始到成熟采摘，从茶农辛勤劳作，从茶园到茶杯，只为冲出一杯好茶，出味更艰辛，让我领悟到的是，做茶的工艺流程真是有趣又辛苦，每一种茶都会经过揉搓、烘培，然后获得独有的滋味，有好有坏，就像人生。

此后这些年，的确接受了不少好友的馈赠，让我有幸接触了基本茶类。比如茶友麦子兜兜关注着西湖龙井的明前茶，并时有寄来，那可是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶，极为鲜嫩。有一年，麦子兜兜游走西藏，回来还特地为我带回了一罐“藏王御茶”，至今还没舍得喝完。网友幽怨河寄来的限版限量发售的一饼云南普洱茶，让我感动之余，知道了普洱茶是一个承载着悠久历史，蕴涵着深厚文化的黑茶。同事马踏飞燕送来的一对小小的茶宠让我又有了大发现，我们这个民族就是茶水泡大的民族，中国人因为有茶水的浸润，所以更冷静更智慧。还听说，早几年连续上央视春晚的当红明星赵本山在云南拍摄电影《落叶归根》时就觉得喝普洱茶又健康又养生，结果拍完电影后他一口气收藏了整整4吨，一卡车拉回了沈阳，让我感觉到茶不仅能喝，还能收藏，还能投资赚钱……

有时，茶就像一个故友，是一种柔软无比的抚慰，我已经把历年来友人们赠送的各种茶罐茶盒收藏起来了。

我也有了一整套茶具，什么公道杯、盖碗、紫砂壶、品茗杯、茶滤、茶盘、茶道六君子等等可谓齐全了，但只有亲友家访时才拿出来，平时还是用惯了侄女婿亲手设计的那个土陶杯子。我没有兴趣收藏，却开始了解不同茶有不同的个性，明白了什么叫品茶，如何在泡茶前审看茶叶的属性、种类，如何在冲泡中察看茶叶的形与色。

忽然想起白岩松说过：喝茶喝的不是水，而是滋味，时间长了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是内心和人生的滋味……是的，不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶，像极了生命中或凉或暖的时光。

茶里，却总有滋味。满也好，少也好，争个什么！？浓也好，淡也好，自有味道。

如今、现在、眼目下，和有趣的人一起，做有趣的事情，一起外出云游，一起追寻不同地域的美食，一起吐槽、 吹牛、叹茶，小事情，大满足，感觉很开心。

我想，这辈子大概离不开茶了吧……

撰文/海边螺

图片/海边螺

部分动图/来源于网络

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