<h3>选择吃长豇豆的好处是非常多的了哦，首先在长豇豆中的蛋白质含量比较高，与黄豆相比会低一点点，但是比很多绿色蔬菜而言会高出很多，长豇豆中的蛋白质，更加利于人体所消化吸收，同时还能够增强机体免疫力，所以我们人体经常吃长豇豆可以很好的补充蛋白质。同时由于长豇豆是含有大量的维生素a，具有一定的抗御衰老的作用，另外长豇豆就是含有微量元素，也具有一定抗氧化效果，比如维生素C是能够淡化黑色素细胞，经常吃长豇豆是能够预防出现衰老以及长皱纹等现象，所以对于我们来说，经常的吃长豇豆很不错哦。</h3> <h3>一、豆豉茄子烧豆角主料：长条茄子、长豆角辅料：红辣椒、豆豉做法：1）准备好所有原料；2）将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟；3）将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫；4）水再次开后将豆角捞出沥干；5）锅中放入红辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和适量的油；6）小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角；7）一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；8）翻炒均匀后盛入碗中。<br>小贴士：将茄子放入微波炉中处理，可以使茄子少吸油。</h3> <h3>二、蒸酿豆角主料：猪肉馅、长豆角辅料：盐、油、料酒、酱油、蚝油、葱、泡椒、淀粉<br>做法：1）肉末先加点油拌均匀；2）再加入酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲；3）锅中加水再加点盐和油烧开，放入豆角焯软；4）然后将豆角打成结；酿上肉馅；</h3> <h3>5）锅中水开后，上锅蒸10分钟；<br><br>6）蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开；<br><br>7）淋在蒸好的酿豆角上就可以了。<br><br><br>小贴士：焯豆角时加点盐油可以保持更翠绿； 豆角焯软一些更好打结。<br><br></h3> <h3>三、四季豆牛肉<br>主料：牛肉、四季豆<br><br>辅料：姜、洋葱<br><br>做法：<br><br>1）牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。<br><br>2）四季豆去筋切成长段。<br><br>3）坐锅烧水，把四季豆焯水。<br><br>4）炒锅预热后倒油，炒香姜的洋葱碎。<br><br>5）倒入焯过水的豆角煸炒。<br><br>6）至表皮变皱后出锅。<br><br>7）利用锅中的底油将肉丝滑散。全部变色后倒入四季豆，加盐生抽和一点糖调味出锅即可。<br><br></h3> <h3>四、酱拌豆角</h3><h3>主料：长豆角</h3><div>辅料：蒜、麻汁、红辣椒</div><div>做法：</div><div>1）锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯</div><div>2）然后捞出过凉</div><div>3）沥干水分后切长段，放入大碗中</div><div>4）鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎</div><div>5）麻酱盛入碗中，加入适量盐</div><div>6）再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用</div><div>7）将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中</div><div>8）加些许盐、生抽搅拌均匀即可</div> <h3>五、粉蒸豆角</h3><h3>主料：老豆角、玉米淀粉、普通面粉</h3><div>辅料：大蒜</div><div>做法：</div><div>1）豆角提前洗净淋干水份。</div><div>2）豆角洗净去筋掐段，拌上香油或者色拉油，稍后加上盐拌均匀</div><div>3）倒上粉。</div><div>4）用手将粉和豆角拌均匀。</div><div>5）笼格铺上笼布，放上拌好的豆角，入笼蒸上，水开后放上，中火蒸十二分钟。</div><div>6）蒸豆角的时候，来准备蒜泥，习惯用石臼，捣出的蒜泥味道好。</div><div>7）将蒜泥取出，加生抽和香油调味儿，加一点点糖。</div><div>8）关火即把蒸好的豆角取出，倒在案板上散去水汽，配着蒜泥上桌即可。</div> <h3>六、四季豆炒鸡蛋</h3><h3>主料：鸡蛋、四季豆、红椒</h3><div>辅料：料酒、鸡精、盐、油</div><div>做法：</div><div>1）四季豆切去头尾，洗净后斜切成菱形段；红椒切成差不多大小的菱形片；</div><div>2）鸡蛋打散在碗里，加点儿料酒搅拌均匀；</div><div>3）锅中烧开水后，下四季豆焯熟后捞出沥干；</div><div>4）炒锅中加点油烧热，倒入蛋液炒成蛋花；</div><div>5）然后加入四季豆和红椒片炒匀；</div><div>6)最后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀就可以了。</div> <h3>七、姜汁豆角</h3><h3>主料：豆角</h3><div>辅料：姜、红椒</div><div>做法：</div><div>1）豆角洗净，去掉头尾，要成小段，红辣椒切成丝。</div><div>2）姜去皮洗净，切成块再放入料理机中，加入少许纯净水和盐，打成姜汁。</div><div>3）锅内加清水，少许植物油和盐烧沸。</div><div>4）放入豆角焯烫至熟。</div><div>5）将焯熟的豆角捞起，过下凉水，然后捞起沥干水分。</div><div>6）锅中加油烧热，下红椒丝煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入姜汁。</div><div>7）再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉。</div><div>8）最后加入香油拌匀。</div><div>9）盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出装盘即可。</div> <h3>八、梅花菜花椒干煸四季豆</h3><h3>主料：花椒粉、梅菜碎末、四季豆</h3><div>辅料：盐、油、生抽、大蒜、干辣椒</div><div>做法：</div><div>1）四季豆沸水中煮透（约10分钟）</div><div>2）锅中加适量油，放入大蒜，干辣椒，梅菜碎末，花椒粉，爆香</div><div>3）加入煮好的豆角大火干煸豆角。干煸过程中可加适量清水。加入食盐和生抽调味。</div> <h3>九、回锅四季豆</h3><h3>主料：四季豆、肉泥</h3><div>辅料：青红辣椒圈、姜蒜</div><div>做法：</div><div>1）四季豆掐头去尾，洗净切斜刀长段待用</div><div>2）坐锅烧水，下少许油、盐，将四季豆煮5分钟，捞出沥水待用</div><div>3）坐锅起油，下蒜蓉辣酱、自制辣椒红油炒香</div><div>4）下蒜片、姜丝炒香</div><div>5）下肉泥划散</div><div>6）下四季豆，翻炒2分钟，下盐、味素，翻炒入味</div><div>7）下青红辣椒圈，大火翻炒1分钟，起锅即可</div> <h3>十、黄金四季豆主料：四季豆、熟咸蛋黄做法：1）四季豆摘洗干净，熟的咸蛋黄用勺子压碎。2）四季豆放入开水里汆烫至熟透。3）捞起冲凉水以保持青绿。4）热油锅，下咸蛋黄炒至起大泡泡。5）倒入四季豆炒匀。6）放盐，糖和鸡精调味即可。</h3>