迷糊妈妈的绿豆糕

风桐旧友

　　夏季将至，粮食易生虫。家里有些绿豆怕生虫，心血来潮，决定做些绿豆糕。

脱皮绿豆做出来的绿豆糕更美，有兴趣做的朋友可以直接买脱皮绿豆来做。

　　把绿豆提前浸泡几小时。

沥干水份，上蒸锅蒸熟。喜欢清凉感觉的可加两片薄荷叶🍃。

蒸熟后晾凉。我用飞利浦料理机打调料的刀具先粗打一下。

　　然后用60目的面粉筛过筛（如过用20目的就轻松很多），这是最费时费力的环节，没有捷径可走，就是一勺一勺的按压。让人抓狂😫的步骤。把我的面粉筛都压废了😭。

实在不想走这个环节，可以在料理机中多加些水打成泥状。口感要差好多，到时炒的时间要加倍。

　　过筛完毕后，用不粘锅，加玉米油，加些黄油口感更好，将绿豆沙放入锅中翻炒，炒热后陆续加入白砂糖，冰糖更好。不停的翻炒防止粘锅，炒至起团，按压不粘手即可。

　　晾至不烫手时，将绿豆泥分成30至40g的团搓圆。如果加馅30g就可以了。

　　用模具压出花纹，密封放置冰箱冷藏。

绿豆 100g

玉米油或黄油 40g

白砂糖或冰糖 50g-60g

糖可以陆续加，甜度可根据喜好调整。