土豆丝卷

D·小林

土豆丝卷饼是一款让我怀念的美味，以前在东北出差的时候，在街上总会看到有卖卷饼的，一晃很多年，很少去北方，也很少在外面吃小吃，总感觉不太卫生， 想着自己做着试试。

刚好前几天包饺子剩下一些饺子皮，于是就把饺子皮➕土豆丝做成了小卷饼，再配上自制的辣椒油，味道不错👍

食材准备：

饺子皮，土豆，葱，红辣椒，青辣椒，盐，十三香，鸡精，辣椒油

我做的时候精简了，只用了土豆，葱，黑椒，盐，其实放点胡萝卜丝也不错！

做法：

将饺子皮放在案板上，第一张饺子皮两面刷上食用油，第二张饺子皮只刷一面油，摞在第一张上……重复

面片放好之后，用擀面杖横向压一遍，再纵向压一遍。然后整摞饺子皮翻过来也同样压一遍。正面压压，反面压压可以让每张饺子皮都被均匀的擀开。

锅中加入清水，水烧开后，放入饺子皮，上气后，用中火蒸3到5分钟即可。

把蒸好的饺子皮趁热揭开，土豆用削皮刀削去外皮洗净，用擦子擦成土豆丝 ，在清水里泡一下捞出控水，葱切段备用（可根据自己的喜好添加自己喜欢的调料，蔬菜）

锅中倒入花生油， 油温八成热，放入葱段，煸出香味后，放入土豆丝翻炒。加入盐，黑椒翻炒后，再加入少许的白醋翻炒均匀即可出锅

把面皮摊开，放上炒好的土豆丝卷起来。

把卷好的小卷饼放入盘中， 用小碟倒上辣椒油沾着吃味道更美味。

我比较重口味，所以，油煎了几个，个人觉得，煎过的更美味！

成品，第一次做，感觉还行吧😊

生活需要仪式感，但是很多时候，仪式感来源于自己！