<h3>繁华的淮海中路上，以高大上而著称，各种商场酒店食品老店林立纵横，以本帮菜为主的光明邨多年一直独秀一枝，长盛不衰，要品尝正宗淮海路总店需要化些时间排队和等候，应朋友邀请前往光明村品尝了一道正宗本帮菜！<br></h3> <h3>朋友从桂林带来的老坛黄酒，味道香甜醇正</h3> <h3>冷盆：有五香牛肉，盐水鸭，宁波海蜇头，油爆河虾，上海素鸭，宁波香鱼等！</h3> <h3>油爆虾：颜色诱人，口味绝佳，老少佳宜！</h3> <h3>红烧肉全国各地都有，然而是标明为“本帮”的上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。<br></h3> <h3>上海熏鱼：秀色诱人，垂涎欲滴，色味俱佳！</h3><h3><br></h3> <h3>苔藓面拖小黄鱼，外脆里嫩鲜美可口！</h3> <h3>油爆蟮板</h3> <h3>生扁荷兰豆腊肉</h3> <h3>蠔油牛肉</h3> <h3>海鲜蛋羹</h3> <h3>时令菜酒香草头</h3> <h3>荠菜黄🐟羹</h3> <h3>香炸虾球，外脆里嫩</h3> <h3>蒜蓉蒸虾：食材虾蒜葱花生油</h3> <h3>油炸奶油香蕉：外酥脆里香嫩</h3> <h3>大家都熟悉的松鼠桂鱼，光明村很正宗哦</h3> <h3>蟹黄豆腐羹</h3> <h3>水晶虾仁：弹性十足的正宗上海菜，一轮下来所剩不多了！</h3> <h3>清炒河虾仁：</h3><h3>这道莱加工起来很吃辰光！</h3> <h3>三丝与海鲜</h3> <h3>上海生煎</h3> <h3>感谢朋友的热情款待，这是一道十分丰富地道的，口味纯正的上海本帮菜，上海本帮菜的特点就是，色，香，味，做工精致，面面俱到吃了还想吃，吃了忘不了😊，这里展示的光明邨菜肴仅仅是一小部分。</h3><div><br></div> <h3>下面是我学做的上海本帮菜，欢迎欣赏！</h3><h3>我的厨艺：<br></h3><h3>分享一下我照待亲朋好友的菜肴！</h3> <h3>虾仁炒蛋；有几位美食很挑剔的朋友品尝后连声称好👍！</h3> <h3>新西兰的五花羊肉，没有羊腥味味道真的很好(✪▽✪)</h3> <h3>油爆虾色香味也不错</h3> <h3>可乐鸡翅</h3> <h3>时令菜油闷笋</h3> <h3>食令菜豌豆：</h3><h3>上海本地豆，</h3><h3>时令季节只有几天，</h3><h3>用葱花爆炒即可非常嫩可口！</h3><h3>称之为二节本地豆青皮绿肉！</h3> <h3>菌菇类，食材有：</h3><h3>草菇，香菇，茶树菇，蘑菇，</h3><h3>黑木耳，青椒，毛豆，</h3><h3>食材有点多了，但清香鲜嫩，美味可口，</h3><h3>很有营养和药用价值！</h3><h3><br></h3> <h3>我的拿手菜，炒蟮丝</h3> <h3>我做的红烧肉采用黑毛猪五花肉，猪身要较厚，虽然价格高点但味道醇香，肥而不腻，酥而不烂，甜而不粘，浓而不咸的味道，除了姜葱酒、酱油和冰糖之外，完全不加其他调味料，保持正宗猪肉的味道，体现出浓油香赤酱的特色，用上海话说就是“正宗“，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。我的做法关键是：油锅的肉调料放好后，转入小沙锅小火慢慢烧，靠火候功夫，直至用筷子能戳入皮即可，深受朋友们的一致好评👍👍👍</h3> <h3>花生苔条稍加点沙糖，花生的香脆，苔条的鲜美，香脆鲜甜上海人的钟爱！</h3> <h3>天津朋友喜欢吃素鸡特为他做的！</h3><h3><br></h3> <h3>我做的腐乳肉采用黑毛猪五花肉，猪身要较厚，虽然价格高点但味道醇香，肥而不腻，酥而不烂，甜而不粘，浓而不咸的味道，除了酒姜葱冰糖之外完全再加玫瑰腐乳汁不加其他调味料，保持正宗猪肉的味道，体现出浓油香腐乳的特色，用上海话说就是“正宗“，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。我的做法关键是：油锅的肉调料放好后，转入小沙锅小火慢慢烧，靠火候功夫，烧至用筷子能戳透皮即可，深受朋友们的一致好评👍👍👍<br></h3> <h3>生扁荷兰豆</h3> <h3>海鲜类春子，又称蛏子，繁殖浙江福建一带味道鲜美，爆炒春子！</h3> <h3>蠔油牛肉</h3> <h3>清香嫩滑的鱼片</h3> <h3>自己腌制的小黄瓜，脆酸香可口很受欢迎！</h3> <h3>季节美食人见人爱的腌笃鲜</h3> <h3>上海人喜欢的白斩鸡</h3><h3>现在市场上正宗的散养三黄鸡己不多见了。</h3> <h3>宁波人的特食美食，上海人的钟爱，鳗香――大受好评👍👍👍</h3> <h3>五香门腔</h3><div><br></div> <h3>从西班牙旅游带回的小牛肉火腿，可以生食香甜嫩入口即化特好吃，可价格真的不菲！</h3> <h3>朋友的点赞👍👍👍</h3> <h3>我的工作场所</h3> <h3>谢谢朋友们的浏览，</h3><h3>这是我首篇美食篇，</h3><h3>敬请指教，<br></h3><h3>欢迎打赏，以致鼓励，</h3><h3>菜肴制作，攝影，</h3><h3>美篇制作：</h3><h3>老邵<br></h3><h3>2018.5.1</h3>