工厂化杏孢菇应用施惠肽技术 要点解析

菌事天地，吴连朝

施惠

菌丝

菌种

工厂化

添加

食用菌

应用

杏孢菇

活性

生产

　工厂化食用菌企业中，杏孢菇生产和其它菌菇类面临的问题相同，有效益才能生存下去，其中最关健的投入产出比是收益的核心，有产量才能是真的有钱赚，在提高杏孢菇单产这一方面，黑龙江中道农业公司在和工厂化菇生产企业合作过程中，探讨了多种增产图径，获得了稳定的增产效果。

施惠肽（大豆蛋白活性肽）目前做为一种真正有机、安全、实效的食用菌增产剂，已经在国内多家工厂化杏孢菇企业生产中应用，但因各企业地域分布不同，原材料配比也大不相同，采取的生产管理技术也不尽相同，中道公司在回访各企业用户时，得到的反馈信息也是多种多样，在企业肯定施惠肽增产效果的同时，更多是期望达到一个更满意的生产结果！ 中道公司结合各厂家实际应用信息，把施惠肽在工厂化杏孢菇生产中应用技术要点做了以下解析，方便更多工厂化杏孢菇企业生产应用！

因各工厂化企业都有不同商业或技术保密要求，本文不列举具体企业名称及具体哪一家的具体品种、配方、以及具体技术措施！请大家谅解，中道公司和各企业合作时严格做到遵守商业规则！

一、工厂化杏孢菇企业在品种应用上，应该是大同小异，没有太突出的高产优质品种，（其它商业原因不讲，，，因此在不同品种上应用施惠肽的表现因品种而产生的差异忽略不计。

二、工厂化杏孢菇生产用菌种，少数企业仍然采用固体菌种，多数采用液体菌种生产，但大家共认的结果是，液体菌种生产的菌包比起固体菌种生产的菌包单产要低！但是因液体菌技术越来越成熟和应用相对简便，很多生产企业依然选择液体菌种进行生产。对于低产的原因，笔者认为差异在菌包的后熟过程中，即菌丝对培养料的养分分解、吸收、积累、转换效率表现较低！

液体菌应用的特点是，刚接种时菌丝萌发弱，不能很快适应培养料，不同的菌丝球或片段之间存在着一定的生理差异，液体菌菌种培养过程中，存在着大量单细胞菌丝和破裂的菌丝细胞，这些细胞在接种后重新生长时因培养条件的改变，可能会产生微量的基因变异，导致新生菌丝融合度降低，虽然因接种方式的改变和接种量的调整，液体菌接种的菌包可以比固体菌更快地发满菌包，但在分解、吸收、转换营养这一关，菌丝间因融合度差于固体菌接种的菌丝而造成生物效率下降，因而产量表现不如固体菌种接种的菌包。

那么怎么解决这一问题呢？我们利用施惠肽强壮菌丝和提高菌丝酶的活性特点，对某企业进行了以下技术改变。

第一步，在常用液体培养基中添加万分之三（0.003%）的施惠肽粉，同时减少原配方中适量高价值氮源，正常培养，结果观察菌丝片段比不添加施惠肽要粗壮些，菌液营养吸收更好。

第二步，菌包配料中按1‰或2‰比例添加施惠肽，均匀拌料后装袋灭菌，按正常工艺接种培养，结果显示液体菌种在培养料表面萌发快，吃料快，菌丝前端整齐，融合度高。

第三步，改变温度管理和供氧、控光管理，发菌前期控制室温23度袋温25度，菌丝基本满袋后，进入后熟变温处理，采用常温20度一天、高温25度一天的变温处理方式，处理7-10天左右，整个养菌期间改变过去高浓度CO2刺激菌丝加快生长的做法，始终保持室内CO2浓度不高于0.1%，保持培养室黑暗。这样做的目地是使菌丝在较高的酶活性下保持对营养的分解、吸收，大的温差刺激更有利于菌丝营养的积累！然后再转入低（恒）温（14度）刺激出菇阶段，出菇后控温16度至采收！采取这些技术措施下来，产量明显上升，甚至超过固体菌接种的产量水平，因该技术措施中有施惠肽添加，菌丝保持较高生理活性，配料时注意水分稍高1-2百分点！

三、工厂化杏孢菇培养料各厂家虽原材料不同，但基本都是高速效氮碳源配料方式，目地追求单茬最高产量。较高的速效氮碳源来源于麸皮、豆粉、细米糠、玉米粉这些高价值辅料，很多厂家配料中辅料在总料重中占比超过了30%以上，甚至更高！相应地，成本也较高，过于丰富的营养也不一定能被更好的吸收利用，造成资源浪费！

针对以上配料技术方面，我们主要和企业探讨减投增效和低投增效实用配比方案：

第一种，增加产量，不增加成本。

在常用配料中（各厂家不同配方、辅料量实际有不同），以庶渣+杂木屑为主料的配方中，麸皮保持15%的量，豆饼粉8%的量，玉米粉3%的量，施惠肽0.1%的用量。在以玉米芯+杂木屑为主料配方中，麸皮保持15-20%左右的量，豆饼粉5%左右量，玉米粉5%左右量，施惠肽0.1%量添加。以上适当减去了2-5%的玉米粉或豆饼粉，使成本不增加，但产量比原来增加10-15%。

第二种，稳定产量，降低成本。

以庶渣+杂木屑为主料的配方中，麸皮保持15-20%的量，豆饼粉7-10%的量，玉米粉3-5%的量，施惠肽0.1%的用量。在以玉米芯+杂木屑为主料配方中，麸皮保持20%左右的量，豆饼粉8%左右量，玉米粉5%左右量，施惠肽0.1%量添加。以上多种辅料减量，总成本每袋节约2-4分钱投入，产量依然稳定在以往产量水平。

以上是中道公司在国内不同杏孢菇工厂推广施惠肽有机增产剂应用时，和厂家探讨的实际应用技术经验，在食品安全至关重要关系到企业生死存亡的今天，一些不安全的化学添加的增产方式基本被各工厂化食用菌企业拒绝，施惠肽（大豆蛋白活性肽）这种能做人的口服保健品的有机原料应用在食用菌增产中，完全符合企业和市场需求，不仅仅是工厂化杏孢菇生产应用，金针菇、蟹味菇、秀珍菇、双孢菇等等多种菇类都有成功应用，相信随着技术经验的积累，施惠肽的推广应用能给广大工厂化食用菌企业带来更多效益！

请大家了解（一）

施惠肽是大豆蛋白分解开后重新形成的小分子物质，以小肽（2-5个氨基酸肽链相连）为主，以其直接吸收、高活性、高温125℃不变性、有机安全等特性应用在多种食用菌（香菇、平菇、木耳、双孢菇等）生产中，被菌丝吸收后可以直接增加菌丝多种重要酶的活性，从而提高菌丝对培养料的营养分解、吸收、转换效率，达到强壮菌丝、增加子实体产量和质量的目地！！配料添加或注水（香菇、平菇）也可直接洒施在发满菌的培养料表面（如双孢菇等）13089074988.



请大家了解（二）

<本系列只是用浅显的道理普及简单的知识，理论高深者勿细究>

不是所有的肽都对食用菌有高效增加酶活性的作用！也不是外观颜色相近的物质就可以叫做肽！肽产品是有国家标准的！（当然很多含速效碳、氮源、微量元素、激素调控剂、食品生产违禁药物之类的物质也会对食用菌菌丝有促长作用，但实效到底如何须要进行菌丝抗性、子实体产量、质量等综合性对比才可以）！

施惠肽全称施惠牌大豆蛋白活性肽，发挥主要作用的是产品含量达30%以上的活性小肽物质--这种大豆小肽可直接提高食用菌菌丝细胞多种重要酶的活性，解决的是培养料营养利用转换率高低这一关健生产技术问题！

施惠肽为专利工艺，一直被模仿，从未被超越，越来越多的应用者正在受益！

需要联系：（电话、微信）13089074988

请大家了解（三）

<本系列只是用浅显的道理普及简单的知识，理论高深者勿细究>

常常有人误解施惠肽与大豆（饼、粕）粉、大豆蛋白粉、大豆氨基酸粉等同源物质的区别，特编辑一文供大家了解！

肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种结构物质，它比蛋白质分子量小，比氨基酸分子量大，是构成蛋白质的一些片段。

肽是2个或2个以上氨基酸以肽键连接在一起而形成的物质。肽链上氨基酸数目在2~10个以内的为寡肽，其中由2~5个氨基酸组成的称为小肽；10~50个氨基酸组成的称为多肽；50个以上的氨基酸组成的物质才称为蛋白质。

施惠肽是利用一种特定的细菌、在特定工艺条件下、将大豆中蛋白分解开形成的一种小分子物质，以小肽为主。另含多肽。小肽因其活性功能高，因而又称活性肽。

因为大豆中含有十几种氨基酸，在微生物分解代谢合成肽的过程中，会形成功能不同的小肽物质。这类物质形成要受微生物自身遗传特性和环境条件影响，因此要生产出功能稳定的大豆小肽产品，要有严格的生产条件，不是随便弄点原料发酵一下就能做出施惠肽这样的大豆肽产品！

因为生产大豆肽的工艺（化学法、酶法、微生物发酵法、、）不同，产生的小肽种类、分子量大小、比例等就不同，所以功能就会不同（这儿可以举例理解为：同是碳水化合物构成的罗卜和人参，由于分子结构不同而导致功能不同，一个是菜，一个是中药）！所以不是所有含大豆肽的物质都有施惠肽的功效！

施惠肽虽然和豆饼粉、蛋白粉、氨基酸粉同宗同源，但因物质结构不同而功能不同，所以不能够完全相互代替！

特定的微生物菌种+特定的生产工艺=特定比例的活性小肽=稳定的增产效果！

记住，施惠肽是专利保护菌种、专利保护工艺，一直被模仿，从未被超越！

施惠肽电话+微信13089074988

请大家了解（四）

<本系列只是用浅显的道理普及简单的知识，理论高深者勿细究>

中道农业公司从2010年开始在省科研单位专家指导下，将企业生产的施惠牌大豆蛋白活性肽（简称施惠肽）开始用于食用菌生产中，推广近十年来，应用范围从黑龙江木耳产区扩展到吉林木耳产区、辽宁香菇产区，又扩展到全国各地应用到平菇，双孢菇、工厂化杏鲍菇、灵芝、羊肚菌等多种食、药用菌！建立的代理推广点近三百家，近三万多（新统计）户菇农和工厂化企业受益，极大的推动了食用菌的安全高效生产，使食用菌向注重内在品质的生产方向上发展！

施惠肽！是一种真正有机、安全、实效的食用菌增产添加剂！

应用咨询：电话[phone]+微信。

请大家了解（五）

施惠肽是大豆蛋白分解开后重新形成的小分子物质，以多种小肽（2-5个氨基酸肽链相连）为主，以其直接吸收、高活性、高温125℃不变性、有机安全等特性应用在多种食用菌（香菇、平菇、木耳、双孢菇等）生产中，被菌丝吸收后可以直接增加菌丝细胞多种重要酶的活性，从而提高菌丝对培养料的营养分解、吸收、转换效率，达到强壮菌丝、增加子实体产量和质量的目地！！在食用菌栽培中配料添加、注水、皆可用，也可直接洒施在发满菌的培养料表面（如双孢菇、姬松茸、鸡腿菇、长根菇等）或播种时同用（如羊肚菌、大球盖菇等），在工厂化设施的裁培或出售菌包制袋中（如杏孢菇、金针菇、海鲜菇、木耳菌包、香菇菌包等），可做为减少辅料投入和降低菌包后染菌风险的应用手段！需要联系：13089074988.

请大家了解（六）

食药用菌生产应用施惠肽方式方法。

①、配料时按干料重的1‰比例添加，其它原辅料比例不变，加水掺拌均匀装袋即可，如采用熟料栽培的香菇、木耳、平菇等等。

②、配料时按干料重的2‰比例添加，麸皮、细米糠、玉米粉、豆粉等精细辅料可减去30%-50%，以减少成本，增加菌包抗杂能力和提高成品率，并不影响产量，适合工厂化规模生产时，降低菌包后污染风险，减少投入！如工厂化杏鲍菇、海鲜菇、香菇、木耳菌包厂等

③、覆土栽培的菌菇类，双孢菇、姬松茸可在走满菌丝后在床面每平方米撒施5一20克施惠肽（掺合少量潮湿细土）；地栽长根菇、灰树花、灵芝等脱袋排床后，在表面均匀撒施一层施惠肽（每平方米5-20克），然后覆土；羊肚菌、大球盖菇可在播种时随种施入，以上施用施惠肽后正常管理，显著增加子实体产生密度及增加产量。

④、喷施、注水、泡棒、土层补水一般用300-500倍施惠肽水溶液，喷施或注水时预先用少量水浸泡半小时以上，过滤防止堵塞用具。如木耳开顶喷施；香菇注水泡棒；平菇、灵芝子实体表面喷施；双孢、羊肚菌、大球盖等土层补水等。

应用咨询：13089074988。

请大家了解（七）

食用菌菌种应用施惠肽要点。

①制作常用的PDA培养基时，每千毫升液体加添加施惠肽0.3克即可，目地延缓菌丝衰老速度，使菌种转接后萌发强壮。添加量超过1克以上达3克时，一些菌菇品种会有生长不佳，如平菇母种。

②制作摇瓶或发酵罐液体菌种时，添加量为液体重量的0.3-0.5‰，同时减去配料中酵母膏或蛋白胨等物质。应用最多为木耳、杏孢菇、金针菇、香菇等液体菌种培养。菌丝细胞抗衰老分裂稳定，培养期缩短1天，转接入固体培养基后萌发快，菌丝强壮。注意过量添加达1-3‰时，培养液会有异常。如金针菇、杏孢菇。

③制作固体菌种时，以木屑为主的培养基可添加2-3‰；棉壳、玉米芯为主时添加1-2‰；谷粒菌种0.5‰添加，枝条菌种采用2‰溶液浸泡（或煮）枝条后捞出再拌入辅料，辅料不用另外添加施惠肽。菌丝强壮、耐贮藏、抗杂性强、转接吃料快！

以上添加方式还被各地专家老师应用到大球盖菇制种、双孢菇制种、羊肚菌制种添加。

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