茶之恋

我是小草

下班后匆忙吃罢晚饭，我们便和二姑一起驱车风尘仆仆赶赴老家，只为陪公公采摘茶叶。

老家在海拔八百多米的深山老林中，一年有大半年云雾缭绕。原来家家户户都在田间地头种些茶树，采摘茶叶也只为供自家所用。村民淳朴好客，遇有客人来家，首先递上一杯热气腾腾的绿茶。

这十几年来，因为村民大都进城买了房子，只有几户留守老人。

茶树上的新叶有的已经很老，有的仅有两三片叶芽。

记得以往大家采摘茶叶总是小心翼翼，担心如父母之告诫："茶叶是有灵性的，一个茶叶头掉落，它会哭七天七夜"，于是大家都是仔细采摘。如今却是如牛咬般采摘一些了事。

采摘回来开始制作茶叶。第一道工序是炒青，即下锅高温炒青，破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行。

炒青是二姑特别擅长，揉捻的任务则非夫、公公和大伯不可。

他们几位将茶叶像揉面一样揉捻。待揉捻成细细的条形后，马上放在火上烘干。

烘干后就成了这种。

茶叶用火烤干后，无论是香味还是颜色，都是挺吸引人的，但这还不够！这已经到了最关键的一步。首先把锅用炭火烧旺，到锅一直保持 差不多的温度，再用手在在锅中均匀地、缓慢地搅拌。其间不能中断，因为稍微中断，茶叶在锅店的就得焦了。经过这道工序以后，茶叶就变得更为干燥。

姐和姐夫他们都劝我勿去，买个三五斤就行。因为我清楚公公的"牛脾气我，他想摘茶叶就摘吧，这是我们陪伴他的方式。

这茶叶不仅仅是为了摘茶，而是一种发自内心的故土情结！