<h3> 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。那么可口的豆腐是如何做出来的呢？ </h3> 带着这个疑问，利用五一的假期，实验小学四年六班的探秘小使者们走进了富鑫豆业，开启了豆腐探秘之旅。 <h3> 走进干净整洁的豆腐坊内，地上一桶桶热乎乎的豆浆吸引了孩子们的眼球。听豆腐坊的老板讲豆子是前一天晚上就要泡好的，将精选好的豆子浸泡于水中。夏天用凉水，冬季用温水，水没豆子约6～10厘米深。泡豆到以用手捏豆粒表皮随即脱出为好。</h3> <h3>然后把豆子磨成豆浆，现在一般都是用机器磨了,传统的石器加工难得见到啦。</h3> 豆浆磨好后先往锅内加1/2浆量的水，煮沸后，把打磨好的豆浆倒进锅内，烧开后用30克植物油或油底子放入锅内杀去泡沫，用白纱布把煮好的豆浆过滤除去豆渣。纱布要细些，否则豆渣去不净，会使豆腐粗糙，降低品质。 <h3>咱们五常的豆腐之所以好吃是因为点浆时用的是卤水而不是石膏。点浆时，开始可略多些，以后逐渐减少，看到豆腐花从周围向中央集中或有芝麻粒状形成时，停止点浆。过5～10分钟，豆腐即熟了。</h3> 最后把煮熟的豆腐舀在豆腐模子内压制成形，好吃的豆腐就做好啦！大家都知道“卤水点豆腐”，磨好的豆浆遇上卤水便会凝结成块，今天大家终于见证了这个奇迹。 <h3> 有句老话说，人生有三苦，撑船、打铁、磨豆腐。这么说并不单是因为押韵，磨豆腐要起早贪黑，三更睡五更起，做驴子的工作，得仅能糊口的小钱，做豆腐每天要浸豆子、磨豆子、烧浆、过滤、点浆等到豆腐在市面叫卖时，早已经过了多道工序。而现在看来，做豆腐真的不简单，所用的心思，一点也马虎不得。</h3> <h3> 中国人吃豆腐的历史久远，据说要向前推2100多年，花样繁多，一清二白的小葱拌豆腐，伟人赞不绝口的臭豆腐，江南茶楼里凑嘴的干豆腐，千滚豆腐万炖鱼的老豆腐……吃的就是这蛋白质在口中与牙齿嚼劲的触感，以及豆子本身的香味，而如何做到呢？吃了这么多年，答案不言而喻——好材料+好师傅，总结一下，那就是两个字——用心。
</h3><div> 用心才能做好事，用心才能把事做好！
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