谷雨采春茶，雀舌尽清香

秦巴山人

　　中国人喜欢饮茶。饮茶对中国人来说是一个很高雅的行为。唐代有陆羽者，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》而闻名于世，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。

陕南有西乡，地处秦岭南麓大巴山以北，处名曰“贯山”的浅山丘陵地带，气候温和，多雨潮湿，特别适合茶树的生长。西乡有数十万亩茶园，每年春天是采茶的旺季。“午子仙毫”即出自这里。

　　最为珍贵的要数“明前茶”。就是清明前的几天采的茶叶制成的茶，“明前茶、两片芽“，明前茶无疑是珍稀的，但它基本上是一种传说，即使有也少得出奇，贵如黄金。一般人真的享受不起。“谷雨茶”最为务实，顾名思义，谷雨前后采摘的茶。谷雨茶又叫二春茶，其芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，滋味鲜活，舌气怡人。人们还给谷雨茶取了不少好听的名字。那一芽一嫩叶的谷雨茶，泡在水里像展开旌旗的古枪，被称为旗枪。那一芽两嫩叶的谷雨茶，一片片的都像鸟的舌头，被称为雀舌。

　　讲究起来，真正的谷雨茶应是谷雨这天上午采的鲜茶叶做的干茶，过了午时就不是了。民间还传说真正的谷雨茶能让死人复活，可想这真正的谷雨茶在人们心目中的份量有多高。茶农们那天采摘来的茶都是留给自己喝或用来招待客人，他们在泡茶给你喝的时候，会颇为炫耀地对客人说，这是谷雨那天做的茶哩！

我们在西乡江榜村茶厂品尝的茶是甲级仙毫，好客的晏厂长拿出最好的茶给我们冲泡，茶水清澈透亮，淡淡的绿色。酌在口中先是微涩、后而甘甜、涩中带甜、两颊生香、沁人肺腑。真是好茶！

　喝茶颇有讲究，有一则陆羽的故事：

唐，刺史李季卿在扬子江畔，遇见了在此考察茶事的陆羽，便相邀同船而行。李季卿闻说附近扬子江中心的南零水煮茶极佳，即令士卒驾小舟前去汲水。不料士卒于半路上将一瓶水泼洒过半，偷偷舀了岸边的江水充兑。陆羽舀尝一口，立即指出“此为近岸江中之水，非南零水。”李季卿令士卒再去取水，陆羽品尝后，才微笑道：“此乃江中心南零水也。”取水的士卒不得不服，跪在陆羽面前，告诉了实情，陆羽的名气随后也就越发被传扬得神乎其神了。

　　还有一则：

据说，唐代竟陵积公和尚，善于品茶，他不但能鉴别所喝是什么茶，还能分辨沏茶用的水，而且还能判断谁是煮茶人。这种品茶本领，一传十，十传百，这消息也传到了代宗皇帝耳中。代宗本人嗜好饮茶，也是个品茶行家，所以宫中录用了一些善于品茶的人供职。代宗听到这个传闻后，半信半疑，就下旨招来了积公和尚，决定当面试茶。

积公和尚到达宫中，皇帝即命宫中煎茶能手，砌一碗上等茶叶，赐予积公品尝。积公谢恩后接茶在手，轻轻喝了一口，就放下茶碗，再也没喝第二口茶。皇上因问何故?积公起身摸摸长须笑答：“我所饮之茶，都是弟子陆羽亲手所煎。饮惯他煎的茶，再饮别人煎的茶，就感到淡泊如水了。”皇帝听罢，问陆羽现在何处?积公答道：“陆羽酷爱自然，遍游海内名山大川，品评天下名茶美泉，现在何处贫僧也难知晓。”

于是朝中百官连忙派人四处寻找陆羽，不几天终于在浙江吴兴苕溪的杼山上找到了，立即把他召进宫去。皇帝见陆羽虽说话结巴，其貌不扬，但出言不凡，知识渊博，已有几分欢喜。于是说明缘由，命他煎茶献师，陆羽欣然同意，就取出自己清明前采制的好茶，用泉水烹煎后，先献给皇上。皇帝接过茶碗，轻轻揭开碗盖，一阵清香迎面扑来，精神为之一爽，再看碗中茶叶淡绿清澈，品尝之下香醇回甜，连连点头称赞好茶。接着就让陆羽再煎一碗，由宫女送给在御书房的积公和尚品尝。积公端起茶来，喝了一口，连叫好茶，接着一饮而尽。积公放下茶碗，兴冲冲地走出书房，大声喊道：“鸿渐(陆羽的字)在哪里?”皇帝吃了一惊：“积公怎么知道陆羽来了?”积公哈哈大笑道：“我刚才品的茶，只有渐儿才能煎得出来，喝了这茶，当然就知道是渐儿来了。”

　　俗话说，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。可见茶在生活中的重要性。茶是中国人的发明，自唐代始，逐渐遍及全世界。在蒙、藏等少数民族的生活中，甚至成为须臾不可缺的生活必需品。

　　戊戌年谷雨后几天，我们在西光摄影俱乐部的组织下，拜访了西乡江榜村茶园，只见数千亩茶园，铺满高低不平的丘陵，雨后薄雾，空气清新，满眼绿色，郁郁葱葱，不禁神采飞扬，心旷神怡。

　　身穿民族服装的模特，在绿色中显得那么耀眼。红色点缀着绿色大地，绿色衬托着美丽姑娘，真的是养眼图画。

三月西乡挂绿纱，背篓村姑采春茶。

群芳袅袅穿梯垄，十指尖尖掐叶芽。

谷雨薄雾飘茶乡，江榜春色贯山下。

迎曦沐露不言早，好把清香送万家。

古代有关茶的诗词很多，摘抄一些：

唐·元稹的宝塔诗《茶诗》

　　茶。

　　香叶、嫩芽。

　　慕诗客、爱僧家。

　　碾雕白玉、罗织红纱。

　　铫煎黄蕊色、碗转曲尘花。

　　夜后邀陪明月、晨前命对朝霞。

　　洗尽古今人不倦、将至醉后岂堪夸。

唐·刘禹锡的《西山兰若试茶歌》（节选）：

山僧后檐茶数从，春来映竹抽新茸。

宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。

有意思的江南四大才子连缀

午后昏然人欲眠， (唐伯虎)

清茶一口正香甜。 (祝枝山)

茶余或可添诗兴， (文征明)

好向君前唱一篇。 (周文宾)

　　唐代的政治家、书法家颜真卿在浙江湖州刺史任上时，曾邀请友人月夜啜茶，与陆士修等人即兴作《五言月夜啜茶联句》：

泛花邀坐客，代饮引清言。 (陆士修)

醒酒宜华席，留僧想独园。 (张 荐)

不须攀月桂，何假树庭萱。 (李 崿)

御史秋风劲，尚书北斗尊。 (崔 万)

流华净肌骨，疏沦涤心原。 (颜真卿)

不似春醪醉，何辞绿菽繁。 (叶 昼)

素瓷传静夜，芳气满闲轩。 (陆士修)

　　品茶吟诗是古代文人的雅趣，有一种回文诗，正念、倒念均为佳句。就将下面这首回文诗作为本美篇的结束吧！

　　清代张奕光的《梅》:

香暗绕窗纱，半帘疏影遮。

霜枝一挺干，玉树几开花。

傍水笼烟薄，隙墙穿月斜。

芳梅喜淡雅，永日伴清茶。

其诗倒读为：

茶清伴日永，雅淡喜梅芳。

斜月穿墙隙，薄烟笼水傍。

花开几树玉，干挺一枝霜。

遮影疏帘半，纱窗绕暗香。

　　　　注：部分内容摘自网页。