永福寺.油海

陈正文

湘邑城西外潭臺十都有座永福寺，位于褒忠山右麓瓜弧脑群山环抱里。

灵山秀水闲相照，树木阴翳静自来。

仙花瑞草漫山郁，桂窟靈根煙紫腾。

鸟喧林间空谷上，百籁齐响峝山间。

瑶池碧波戏九雁，丹井泉涌金丝楠。

一日，肖真仙人云游至此被这风水宝地迷住了，其師弟百果仙人也在寻找宝地。这位百果仙人与肖真仙同为一位遊方道士的徒弟，均深得其师真传，肖真仙人学得回骸起死之术，对中医的研究所精益求精，因为对中药的运用出神入化，医统江山为恢王，人称肖中仙人。年久弥深后人们都以悟传悟尊称为肖真仙人。

百果大仙学得半边掌，前知五百年之因，后知五百年之果。

话说，百果仙人无意中得知师兄肖真仙人看中了一块风水宝地，于是就偷偷的跟踪，后来被仙人发觉，就心生一计，将鞋反穿，从赢银山走到石福山。百果仙人大喜，沿着脚印跟到赢银山建了座寺庙。肖真仙人遍地开花，百果仙人屡世而出。暂且不提。

且说肖真仙人协助师弟建庙之后造了永福寺。从山门进天王殿的中间有一口神奇的来木井。

传说肖真仙人在十方门下行医，救了一大财主，不要酬金，只向财主要了山中一些脱了尖子的树。这位财主家财万贯富可敌国，仙人要几根脱尖子树当然满口应允，心想这个仙人太便宜了。是夜一呜大风把满山百年金丝楠差不多都吹断了尖子。待到仙人建庙时寺前忽然涌出一口来木井，井水汨汨冒出老高，仙人口诵芝麻开门，一根根巨大的木头从井里源源不断地冒出来，因为木料已够，建庙的师傅说了一声够了够了，木头自然而止，最后一根至今还卡在井底。

从天王殿进去分别是大雄宝殿、 观音殿、韦陀殿、 财神殿、 真武殿、药师殿、西方三圣殿、祈福殿、僧寮、居士楼、观堂、放生池等。

寺后有一磊石排，碱石堆积如山，千百年来寸草不生，从敬老院远远望去就看见乱石堆，我常常想这个地方为什么千万年都不长生物？

传说有一回――

肖真仙人挑石头，途经大坳瓜弧岭，

一呜飙风猛然吹，脚底一滑摔一跤，

篓中石头泻出来，成了千古磊石排

扁担飞到两头塘，篓子吹在篓子凼，

络脚滚到落滩湾，小石堆成乱石堆，

大石架座独石桥，原是仙人挑石回。

一脚不慎扁担滑，千古迷团此由来。

若人身患重病请祈肖真仙人降个丹方，只要到磊石排走一走，病痛与忧郁会消除一大半。据现代科学研究，可能是磊石排的石头含有像镭元素一样的某种放射性物质，可以杀死癌细胞与病毒，还有让人忘忧的神奇功效。

肖真仙人建了永福寺悬壶济世，救了无数死里得活之人。从不问银钱多少，只记病情治疗得怎么样了!无论富贵贫贱一视同仁。

永福寺历经沧海桑田，留下一断残塔，几间破旧的禅房和漫山遍野的油茶林。这里是上古宗教聖地，而今茶油之乡。号称油海。

附近有天帝隐形龙生九子廟，爐臺祖师仙居铁爐冲，铁扇仙子芭蕉廟等名胜古迹。曾听歌郎是如此唱的――

天帝恩隆白鹤观，潭臺浪涌潮音阁。

芭蕉铁爐火宫殿，褒金赢银冲天峦。

清风明月安乐道，狮吼象行陽鹤堂。

九雁扶摇崇義里，十佛顶礼朝真仙。

话说肖真仙人打发一条小黄狗和一只八哥去潭市街上称板油，附带一个猪腰子。这两个家伙好久没有出门了，而且以前每次出去都是与真仙同行好不自由，这次肖真仙人因为芭蕉廟铁扇公主有约，就让他俩单独行动，这两家伙心里有点小激动，高兴得一夜睡不着。这天金鸡三唱卯上刻，乌輪初转扶桑岛，天刚麻麻亮就起床了。八哥站在小黄狗背上趁着微微的晨曦，唱着歌儿高高兴兴出发了。从下寺湾发脚经高检，在杜家坪看见青龙寨的喽啰正在出操，小黄狗也跟在后面像学广场舞一样左三圈又三圈玩的欢。八哥摧了一遍又一遍才恋恋不舍的往前行去。

一路蹦蹦跳跳，行到清风阁一株七叶黄荊蔸下，小黄狗撒一泡尿尿以示到此一游，忽然蔸下惊出九只白天鹅，朝西飞去落在一瑶池般的塘中，烦恼顿消把个黄狗之扰忘之脑后，就停下来戏水一番。只见――池塘四周插柳楊，雁鹅戏水在中央。白毛绿水千层漾，红掌青波万里天。从此人呼九雁塘。

这九只雁鹅因为黄狗在它们的栖息之处，打了个喷孬的记号，另辟新档，头雁落在陽鹤堂，另外几只落在天鹅山，留下天鹅抱蛋等佳话。放眼望去，头雁親像昆鹏展翅，带领大家乘改革开放的春风向着美丽乡村扶摇万里。

小黄狗与八哥一路行来不觉来到猪婆石，看见猪婆娘娘带着七只小猪猪想要亲热一番套套近乎，问问过的吗令过的好不好，八哥又是摧来又是叫时间不早了，不巧猪婆娘娘因为拖儿带崽一夜吃了赵十万屋里八十亩庄稼，官司在身无暇理采这可爱的小黄狗。听说后来天庭问罪下来，斗姆娘娘拔根猪毫指一猪婆化身让天雷打个完球了事，留下块巨大的雷打猪婆石。

小黄只得依依不舍一步九回头慢慢向前行去。

行到欧陽廟时，廟主老爷早就看见黄狗与八哥且歌且唱闹闹哄哄的过来了，他学孔夫子文邹邹的打了个文邹邹的臭屁，把个黄狗臭得万里无云不敢逗留径直克了。

二个慢慢行来慢慢玩，来到将军殿一棵华盖似也的古樟树下，树干要十几个人才能围得拢，因年久日深树干有一树洞，可以容纳好几个人。小黄狗在树洞里留连忘返留个记号到此一遊。

小黄狗与将军打了打记号，可是将军不但不喜欢而且勃然大怒。“你的狗腿子还是我前世手执长枪给打断的，要不是济公帮你装了个泥腿，你那三条腿路都走不得，今日又来胡闹，小心你的狗腿”。隔壁土地公公土地婆婆大呼过瘾，傍龙得雨也过点太平日子带，你平时屙尿欺俺是个矮土地，今天你碰到真碴了。将军想这货居然欺负到我头上来了，哪里知道这是狗狗天真活泼的天性。“要不是搭便彭司通这斯，本将军早就是封王拜相了”。原来这位将军原是朝廷嫡系亲信常遇春，身高九尺勇猛无比，文畴不逊刘巴，武略不输赵云。立下军令状剿杀彭司通，追了一程又一程，追了几洲又几省，得到可靠情报彭司通躲在十里峝山之中。

追得兵也疲来将也惫，追了三年零六个月追到潭市渡口，见一个挂船佬便问洞山怎么走，挂船佬告诉他，要问峝山路过河还有十八渡。将军一听追了几洲几省还冇得十八渡，这一下子还要追十八渡，可怜将军一下急死了。将军哪里知道彭司通的兵马早就被追的所剩无几了，这个渡子就是彭司通化妆的，司通真人智勇双全由此可见一斑。后来的后来，彭司通就以峝山为中心建立了湘乡四十八寨義军，寨寨兵强马壮替天行道，个个勇猛无比杀富济贫。各寨兵马闲时开荒种地，粮草丰盛钱财富足，在大坳到小坳埋了金银十八窖。朝庭多次追剿，最后只有与峝山一山之隔的牛角寨无论怎么都破不开，高层智库献上一计，皇上把一宫女充作公主，学昭君出塞和亲彭司通，朝廷封为義官，后人尊称为彭君龍溪太祖真人。

后来为了表彰这位剿匪而牺牲的亲信，朝廷追封为平南将军，并在他气死的地方立了将军殿。

小黄狗和八哥一路行来不觉到了风车桥。这风车桥是由一根巨大的古树架起的独木桥，这边踩起那边摇，桥上风声呼呼作响摇摇晃晃甚是嚇人。

守桥的土地老倌在桥头搞了个收费站，一点也不文明，说甚么此路是我开，此树是我栽，要从此桥过，留下买路财，有钱之人桥上过，无钱之人水中漂。八哥展翅一飞过了桥，没有收到八哥的过桥费。小黄狗从河中淌水而过，正好想耍下几水了，少不了要到水中玩耍一番，只见它一时一个狗刨式，时儿翻个向水几，忽而蕴个面子，忽而打几个刨瞧，玩了个尽兴才上岸，正好把一身狗子虱婆洗个干干净净，守桥土地也没有收到过桥费。气得桥头土地背起石头打天。

从风车桥前行不远处有个盐津阁，粜米包盐要上坡。盐津铺子的原形地就是盐津阁，老古板各式各样的迷醉汗茶，各种各样的韵味小菜都从这里经莲河水路销往各地闻名海内外。

且说小黄狗与八哥一路玩来不觉到老街卖肉的屠彷前。一路玩的兴起到了屠彷还想跟屠夫玩个字迷子，要屠夫猜猜猜。

八哥与屠夫交流，狗狗负责托运，八哥调皮耍小聪明:“我家仙人吩咐，要称滴皮肚里的皮，肉肚里的肉。还要一样东西不要精不要肥，不要皮不要骨，不要猪头猪尾猪耳猪蹄猪肝猪肺猪肠猪肚猪心猪舌……

屠夫本乃粗人，猜不出八哥要买的是板肉和猪肾。他除了晓得三担牛屎六箢箕就是杀猪宰羊，哪里猜得出来就装蒙，斫一块瘦肉，八哥就讲不是的。又斫一块骨头也讲不是的。古时候没有满大街的米粉店，也没有补钙的概念，骨头基本不沌汤喝也不卖钱，所以狗吃骨头最为经典，听八哥又讲不是的，屠夫再斫了一块五花肉，八哥仍旧讲不是的。这时候小黄狗不喜欢磨磨叽叽，叼着板肉腰子骨头就走，八哥也准备把迷语说清付款了之。屠夫以为小黄狗是要偷他的板肉，急得话也听不进，钱也忘了收。拿着斫肉的刀子赶紧追了上去，可怜的小黄狗也误会了，以为屠夫要杀它，就赶紧跑，八哥飞在后面急的把刚学会的几句话也忘记了，千伶百俐的八哥也只是呱唧呱唧的乱叫。不一时街上鸦飞狗叫乌烟障气，狗叼着板肉骨头在前面攒劲跑，屠夫在后面猛追，大声呼朋喊友街彷邻居快些来帮忙，这条可恶的牢狗子叼走了我的肉。八哥在空中呱唧呱唧乱叫更引起满街彷的人都来追赶，大有过街老鼠人人喊打之势

这气不得了啦!潭市街上的人追的追喊的喊，一直把小黄狗乱棒打到白鹤观附近嗷嗷直叫，惊动观长，大诵道尊无量寿福，慈悲!慈悲!得饶之处且饶之，也罢也罢。

来劝街彷人们把板肉腰子和骨头收起，反正又没有吃掉，放了这头狗算了，可人们个个痛恨偷肉贼，哪里听得进油盐。

道长的大慈大悲淹灭在群情激愤之中。

小黄狗左冲右突逃到观音阁附近，路面越来越窄追打的人越来越多。

上面是观音阁庄严佛地陡峭悬壁，

下面是回龍渎激流漩涡惊涛骇浪。

后面有屠夫与街上街彷及上街来买货物的群众，气势凶凶。

从对面下石湾方向又涌来一大队街彷，虎视眈眈。

把个小黄狗团团围住，一阵乱棒打得奄奄一息，眼泪汪汪哀号不止。惊动观音阁住持高宣佛号:“阿弥陀佛，善哉!善哉!刀下留狗”。

屠夫一时怒火中烧，皆因怒从心头起，以至恶向胆边生，哪里听得进去!一刀剁了这条奄奄一息毫无反抗之力的小黄狗，还把狗肉给卖给街坊吃了。

至此，道长佛老与一些慈悲人士都未能挽救住这条乖巧可爱的小黄狗。八哥和小黄狗本来是高高兴兴地来称肉，只因八哥卖弄口水引起误会把事情弄糟，让小黄狗惹了杀身之祸。八哥含泪飞回永福寺告诉肖真仙人，说潭市街上的人民万恶不赦把小黄狗杀生害命了。

真仙听说小黄狗被杀，伤心不已。当即作法超度小黄狗设下誓言，号召人民不称潭市街上的肉吃，并以身作则从此吃斋。

肖真仙人指天为誓，要严惩潭市恶人，对八哥如此这般吩咐…寺庙左侧山头建一座七层宝塔，八哥飞到塔顶对着潭市鸣叫:“永福寺塔子高又高，潭市一年烧三到”！

是日维时也，一阵阴风带火把屠坊烧了个精光，大火又把整个潭市街上从街头烧到街尾烧了个遍，直烧得鬼哭狼豪片甲不留，那些打狗吃肉的人更无一幸免，都烧死于大火之中。从此潭市年年火灾不断而且每每火借风势，风助火燃，任是龙瑞王洒动五方龍水也是枉然。八哥这毒誓为什么这样灵验这么厉害呢？原来小黄狗和八哥与牛马大王是相当铁的哥们，不信但看牛犁田，八哥都跟在牛背上，专啄蚊子苍蝇牛山蜱吃。牛马大王的三昧真火是不惧雨水的，铁扇公主的芭蕉扇只要轻轻一扇就是火海一片。小黄狗的前身也是大有缘由。原是木莲和尚的母亲刘氏四娘转胎，只因想得肉吃，经常烹猪宰羊牛马六畜飞禽走兽之類，还打了一只家养的小黄狗，后来这条小黄狗的冤魂不散寻打刘氏四娘报仇，阎王大挥化筆判刘氏四娘轉輪畜道作了一头小黄狗。小黄狗因买肉一难得以超生，这与其说是个劫数还不如说是条重生之路，只是潭市街上无端受苦不计年。

后来的后来

木莲救母出离苦海名列仙籍

天雷霹雳打断毒誓永无火灾

自从肖真仙人发誓不买潭市的肉之后，不但全国各地永福寺院不吃肉，还号召各处庵堂观堂寺庙全部改用植物油，同时劝戒世人不杀不害，少了许多冤仇报对，提倡素食延年益寿。

首先几年寺院吃的是菜油，后来由于冲里田土稀少，油菜种植面有限，而各地寺院僧众又越来越多，南阎浮地佛寺三千，僧侣百十万，随着用油量的增加斋油贵如金。于是肖真仙人到处寻求一种不占田地适合在荒芜贫瘠山地亦能顽强生长的产油植物，并召人民广泛种植。

一日听说江西龙虎仙山万寿朝元宫张天師下令，不食狗肉等晕油而且改吃素食茶油了。于是架朵祥云飞到龙虎仙山引進油茶树。只见此树四季常青绿油油，遍身上下光腾腾，上无半片黄叶子，下无蝼蚁蜏根心，仙人一见心欢喜，背起树种轉回番。

一株种在东方安乐桃花村，

二株种在南方清河陽鹤境，

三株种在西方九雁野猪冲，

四株种在北方峝山长城界，

五株种在中央褒金赢银山。

从此五方尽种油茶林，亿万山河是油海。九洲万国沾福惠，五湖四海话知闻。

每年霜降时节，人们纷纷上山采捡茶粒。我们这一块一般是每年十月一号就开始摘了。本来十月一号经常比霜降节早十来天，茶籽并没有充分成熟对茶籽的出油率是有影响的。有一部分人是人手少，来个笨鸟先飞。有一小部分是因为家里既有国家工作人员又有农村户口，正好国庆节有几天长假，家里条件本来就好，又不差那一丁点损失又正好能帮家里一点忙。国庆节时候正是农村比较闲的时候，正好田里晚稻也没成熟，等到霜降时节晚稻要收割茶籽又会爆嘎弃，所以年年如此形成了国庆节就开始摘茶籽的风气。采摘茶籽最适用的方法是，先把茶籽林里的杂柴荊棘茅草用刀砍清除，然后听茶籽自行爆开落在地上，所以老古板称摘茶籽叫捡茶籽。采收回来之后，要放阴落地下阴干水分，然后放太阳底下暴晒干后才能收藏待用。

小时候去榨过油的榨油坊座落在清和村去九雁村的洛家冲马路边。一栋土砖瓦房，横梁由一根巨大的枞树支撑，樑上钉的和合椽皮，顶盖黑瓦。油坊内有二个柴火灶台供人们炒焙茶籽。一个巨圆形水泥碾槽，一部柴油机带动碾盘不停地转动。二部手摇式液压榨油机。这个油坊不算古老也不时新，是新老交替的产物，因为柴油机的出现，这里曾经的人工碾槽消失了。随着对门一家电子液压式榨油坊的出现，榨油只须打一下开关马达带动液压机就行了。碾茶籽用粉碎机粉碎也比碾槽碾碎细腻匀称的多了。这个榨油坊也已经废弃，没有人去修整也没人拆除，只留在那里静静地等着倒塌。

榨油一般在冬季，人们抓阄排号进行。因茶籽要用火焙，茶籽粉要用水火蒸，这里终日热汽腾腾。没轮上号的三五成堆聚到榨油坊里烤火聊天吹牛。炒茶籽碾茶籽的事基本上由自己来做，蒸茶籽粉，包茶籽饼，踩茶枯，装押上架压榨则由师傅掌握。

轮到自家榨油那天带些干柴，带上米菜早早出发，如果顺利的话吃完中饭就可以带着香喷喷的茶油回家，如果是茶籽太湿或者等号不到，则要深夜才能归家，更有时候还要守夜押号子等第二天上榨。进场炒籽是在烘烤房一个大铁板上进行，首先把茶籽倒在铁板上摊匀，大火预热然后文火慢炒，灶塘火候的控制非常重要，如果火太大了茶籽炒的太熟了，压榨的时候会滮出来引起出油减少。炒籽时还要时时翻动茶籽，以便让茶籽受热匀称，炒到香而不焦，多余水分焙去，就可倒入水泥碾槽里碾碎。一部十二马力柴油机带动碾子就会不停地绕着碾槽转动，把槽里的油茶籽充分碾碎。

碾碎的茶籽粉倒进灶台上的大木甑里蒸熟，茶籽粉蒸了之后其油脂的流动性加强，师傅用手抓来又抓，凭感觉黏度适中了便开始包饼。

包茶饼用的是一种专用铁箍，踩枯师傅先在铁箍里铺好稻草，这个稻草结打的也非常要有水平，打得不好容易散，出油率就少了，稻草放多了也沾油。现在铁箍里放的是一种非常结实的布，比稻草方便多也结实得多，籽炒得不好也不会滮而且不沾油。箍内倒入适量蒸好的茶籽粉，赤脚踩在滚烫滚烫的茶籽粉上，脚步灵敏地把茶籽粉用稻草包好踩实。踩好后十几个堆放在一起，压实后装上榨仓，手摇液压千斤顶对茶饼产生挤压，铁箍边上油珠慢慢浸出，汇成一股油水顺着油槽汩汩地往油桶里流淌，清香四溢弥漫开来，整个油坊村庄都有浓郁的茶油香气。

肖真仙人的药王书里有好多丹方是以茶油为药引子。李时珍的本草纲目更祥尽细致地记录了茶油的功用。书中记载如下:

茶油味甘、性凉；归大肠经。具有清热化湿，杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。

现代医学考证茶油还有这些功能

催乳孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。

老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

茶油不仅护肤美容又能抗紫外光，地处高原紫外光强烈的地区，妇女们用茶油涂面皮肤能保持皮肤雪白娇嫩。茶油对暗疮有显著疗效，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。

茶籽饼杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑及止痒。头发起虱子只须涂点茶油虱婆子即自行而落。

还有用茶油捈抹可以孕辰纹和眼袋等等神奇的功放

食用方法:.煎炸煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物维生素E，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。烘烤在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。汤菜在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。清蒸在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。

凝思远望永福寺彼方，宛如一幅风景秀丽的山水画卷，徐徐上演程域旅游景象；此中景色宛如人间仙境世外桃园。漫山遍野的油茶林在贫瘠的高山之上，顽强的长成浩瀚的油茶林海，它们承载着人与自然间天人合一的互动情境，记录着一幅幅山乡油海风情。如果您有时间来走一走永福寺一百零八级石阶、看一看千年寸草不生的磊石排、游一游褒金山白云关和靈羊山的冲天蜡烛、品一品来木井的泉水和山野茶油，或许您的收获与感觉会更加丰富。