<h3> “乞丐的待遇，皇帝的享受！”马氏秘制胡辣苜蓿饼，——继承张家川回族自治县龙山镇马河村饮食文化品味，经过几百年世代探索相传制作流程而形成独特口味的菜饼，有宫廷之美味，民间之精品。是集色、味、口感、营养为一体的少数民族熟食典型代表作之一。</h3><h3> “不吃不知道，一吃吓一跳”，下面给大家介绍其制作流程，希望认真学习。</h3> <p class="ql-block"> 1. 捡远离城镇、无污染的苜蓿地，以5CM长左右为宜，选拔其嫩的部分，捡干净。</p><p class="ql-block"> 2.在有盐的水中浸泡一小时以上，淘洗干净。</p><p class="ql-block"> 3.在开水中煮几分钟，过点为宜。倒掉开菜水，凉水淘净至不烫手。</p><p class="ql-block"> 4.和面，适当加点糯米粉，加盐（按照口味适量），辣椒面，椒盐，清油，鸡蛋，花生米、芝麻、等搓揉成团装，面相对多最好，按照自己爱好。</p><p class="ql-block"> 4.电饼铛加热倒入清油（我用张家川高原胡麻油），把擀好的面饼放入，几分钟后反转。</p><p class="ql-block"> 5.15分钟两面金黄 ，熟了后出锅，即食。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 注：饼子薄了干脆可口，厚了软酥。吃时细嚼慢咽，方可品尝美味。</p> <h3>我选择了连五乡黄家的苜蓿地</h3> <h3>苜蓿地</h3> <h3>没有污染</h3> <h3>煮苜蓿</h3> <h3>加面和料使劲揉成团</h3> <h3>切开，用擀面杖擀成圆饼状</h3> <h3>锅中放油后放入擀好的面饼</h3> <h3>翻过来</h3> <h3>熟了，出锅</h3> <h3>可以享用了</h3> <h3>另加一碗浆水玉米面糊糊汤！</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>结果是吃美了！</h3>