<h1>今天给我们的孩子们奉上一道淮扬大菜:红烧狮子头。</h1> <h5><font color="#ed2308">狮子头来历<br></font><font color="#ed2308">隋文帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿着大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食”。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州的万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋，回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费劲心思，终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉着四道菜。其中，葵花斩肉就是红烧狮子头的前身。狮子头看起来简单，其实做好很不容易。不用功夫做成的狮子头会口感很干，好吃的狮子头一定鲜嫩香滑，口齿留香。</font></h5> <h3><font color="#ed2308">红烧狮子头在淮扬菜中的地位自不用我言说，不过做出好吃的狮子头也不是一件容易的事哦!!!</font></h3> <h3><font color="#b04fbb">食材:自绞猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜沫、蚝油、香油、糯米、盐、料酒、少许胡萝卜、五香面、花椒面。</font></h3> <h3><font color="#ed2308">按照带量食谱中猪肉的克数购进新鲜的猪肉。</font></h3> <h3>食堂老师自绞肉馅</h3> <h3>美味的糯米</h3> <h3>猪肉馅中加入鸡蛋清、淀粉、盐、蚝油、料酒、五香面、花椒面、香油、剁碎的胡萝卜。用工具朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让狮子头口感好。</h3> <h3><font color="#39b54a">戴上一次性手套，抓取适量肉馅，肉馅在两只手中间反复摔打，越来越有粘性，且不易破（狮子头并不是揉成的团，而是摔成的团）</font></h3> <h3><font color="#ed2308">将成形的狮子头摆入托盘，等待下油锅啦！</font></h3> <h3>入油锅炸制</h3> <h1><font color="#ed2308">表面黄金形成硬壳状即可捞出控油</font></h1> <h3><font color="#ed2308">锅中倒入油，加入葱姜爆香后，加入能没过狮子头的水，倒入酱油，制成红烧汁，放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮10分钟入味。</font></h3><h3><font color="#ed2308">色香味俱全的美味狮子头端上来啦</font></h3> <h1><font color="#ed2308">我们是最专业的</font></h1> <h1><font color="#ed2308">美味在这里，你来吗？</font></h1>