<h3>豆角面，有面有菜，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。</h3> <h3>豆角，摘洗干净，掰成段</h3> <h3>带皮五花肉切片</h3><h3>葱切段</h3> <h3>普通面粉，加水和成团，揉均匀</h3><h3>注意面不要太硬，但也不能软，软了容易粘住</h3> <h3>饧一会</h3> <h3>擀面条，会吧？</h3><h3>实在不会，告诉你，先擀成片，然后切成条</h3> <h3>设成粗条</h3> <h3>锅里放油，烧热后放葱炝锅，炸出香味后，加入肉片，煸炒出油，放点老抽提色</h3> <h3>加入豆角，继续翻炒，加入适量盐，炒至豆角变成翠绿色</h3><h3><br></h3> <h3>关键一步来了，</h3><h3>豆角里加入一小碗清水，然后把面条码在豆角上面，盖上盖，中火转小火，12分钟</h3><h3>注意，</h3><h3>1，加水量是关键，多了有汤，少了会糊，那多少合适？这个真是凭感觉凭经验，非得让我量化一下，那就是把锅倾斜40多度，能看到水就差不多了</h3><h3>2，码面条时候要均匀，一层一层地来，最后两层之间稍微换个方向，这样面条之间又空隙，容易熟透</h3> <h3>开锅后，用筷子把面条和豆角抄拌均匀，好了</h3><h3>看起来是不是很有食欲？</h3><h3>悄悄告诉你，这东西还有个绝配，那就是蒜泥，要不要看你了</h3>