<h3> 为进一步提高龙井中心学校食堂食品安全监督管理，根据区食品药品监督管理局指示精神，决定在全乡学校食堂推行“食品安全4D管理模式"。所谓4D管理即:整理到位，责任到位，执行到位，培训到位。</h3><h3>（一）整理到位。根据生熟分开、冷热分开、干湿分离的原则，清点食品库房、操作间食品原料、设施设备、工具用具等，清理非必需品，降低必需品数量，清除工作场所各区域脏乱现象，根据使用频率不同和材料存放条件不同进行细分，实施定位、定量、定向标示，分区、分类、分层、分颜色摆放，确保食品加工区环境卫生与设施设备整洁、食品原料安全贮存使用。</h3><div>（二）责任到位。本着谁管理谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则，制定从业人员各岗位职责、食品安全管理制度，责任到人制度上墙，把工作流程化、把流程形象化和数字化，给于日常工作清晰的指导，确保食品安全管理责任落实。</div><div>（三）执行到位。制定各环节良好行为规范及食品安全管理制度，要求从业人员按照规范操作。</div><div>（四）培训到位。采取示范操作、学习考核、查找差距等培训形式，制定监督制度，连续地、反复不断地坚持整理到位、责任到位的工作规范，从业人员按照餐饮食品操作规范操作，形成良好习惯并持之以恒。</div> <h3>龙井中心校学生食堂安全监督信息公示牌</h3> <h3>龙井中心学校食堂安全管理员</h3> <h3>龙井中心学校食堂库房</h3> <h3>龙井中心学校食堂操作间</h3> <h3>面点责任区</h3> <h3>操作间责任区</h3> <h3>食品留样、餐具消毒责任区</h3> <h3>成品销售责任售区</h3> <h3>刚出锅的美味菜肴</h3> <h3>蒜台肉丝</h3> <h3>白菜千张</h3> <h3>芛子炖鸭块</h3> <h3>土豆焖鸡块</h3> <h3>西红柿鸡蛋汤</h3> <h3>食品粗加工责任区</h3> <h3>副食库房责任区</h3> <h3>主食库房责任区</h3> <h3>学生就餐区</h3>