保障孩子的膳食安全，幼儿园做了这些让家长放心的事

庆幼十三园

　　膳食安全是幼儿园工作的重要组成部分，也是家长最关注的事情。为了有效提高老师应对食品安全事件的紧急处理能力，建立完善应急救援机制，切实保障幼儿的身体健康，幼儿园开展“食物中毒事故应急演练”活动是非常有必要的。接下来，我们一起来看一下第十三幼儿园是如何做的吧~

模拟情景

生活老师在早餐后发现有2位幼儿出现严重呕吐，立即通知保健医生，保健医生对患儿进行初步诊断，并及时向园长汇报情况，园长立即启动“幼儿园食物中毒应急预案”。

开始演练啦

1、发现中毒事件

早饭后，生活教师发现两名幼儿有腹痛、严重呕吐、头晕等症状，班级教师立即通知保健医，另一名教师及生活老师保护现场，并组织其他幼儿远离现场。

2.保健医生初步诊断

保健医生立即赶往班级，对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例后，保健医即刻向园长汇报并说明现状。

　　3.向上级单位报告

园长宣布立即启动"幼儿园食物中毒应急预案”。并向上级各部门报告，报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。

4.送医院治疗并通知家长

通讯联络组老师立即拨打"120"医疗抢救电话，拨打电话时要讲清发生食品安全事故的单位和具体地址，同时讲清打电话人的姓名和电话号码。保健医和班级一名教师陪护患儿送医救治，并由另一名教师通知患儿家长说明情况。

5.封存食物和留样

园长立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物、饮用水及留样食品。期间，严禁无关人员出入发生病例的班级。

　　6.保证正常的活动秩序

班级教师稳定班上幼儿的情绪，继续开展活动，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

　　食物安全事故善后处置工作结束后，园内分析判断可能造成食物中毒的原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，提交事故调查报告。

　　整个演练过程运行规范，有条不紊，对突发事件进行了快捷有效的处理。这次演练对幼儿园职工是一次培训，教育和提高的过程，也是一次学习应急处置、提高危机意识、责任意识的机会。同时，通过演练提高了幼儿园相关人员在应对食物中毒事件的快速反应能力、应急指挥能力以及协同作战能力。

　　为了杜绝此类事件发生，全方位保障幼儿的安全，我们园食品从采购、存放、烹饪到留样，任何一个环节都马虎不得。对于幼儿园膳食管理，看看我们幼儿园是怎么做的吧：

严格把好病从口入关：

紧抓“九个流程”不放松，确保食品卫生和饮食营养，保证饮食安全:

1、定点采购

2、索票索证

3、感官验收

4、食品贮存

5、烹饪加工

6、饭菜质量

7、科学分饭、留样

8、加工场所无死角

9、餐具、用具消毒

🍀个人卫生

伙房工作人员穿戴整洁的工作衣帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时戴口罩。不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。操作食品前，用肥皂、流动水洗手消毒，不穿戴工作衣帽入厕。

🍀食品采购

幼儿所有食材都由幼教中心物流中心统一配送各园，并索取所有食材的卫生检验合格证，索取的各种证明妥善保存。

食堂人员，库房保管员对食品严格验收。验收食物时坚持“一看、二闻、三手感”的原则，有问题的食物坚决不能接收。

🍀食品加工

各种食品原料在使用前必须洗净；荤菜、蔬菜分池清洗；禽蛋在使用前对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理；食品加工生熟分开，严格操作；食品烹饪烧熟煮透；带皮水果进班前清洗和消毒。

🍀食品留样

每天烹饪好的食品留样一份，存放在冰箱冷藏保存48小时，并做好留样记录。

🍀餐具消毒

餐具的清洗、消毒、存放，严格按照“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序操作，防止餐具消毒后的再污染。每餐餐后及时清洗餐具，远红外高温消毒餐具。

　　膳食安全是幼儿园工作的重中之重，为了让孩子吃到放心的食物，园所通过干净的厨房、绿色的健康食材，严格实施卫生把控，对孩子们的饮食进行科学搭配，让孩子远离“挑食”，更加健康快乐地成长！