<h3> 发现很多朋友都喜欢吃凉皮，我也吃过几次，一直喜欢不起来，可能不喜欢外面卖的味道吧。前不久看见一个自制凉皮的视频，忽然有了兴趣想试一下，于是上某宝买来凉皮罗罗及面粉，再看了一遍店家发的视频后，就开始动手制作，第一次居然做成功了，再根据自己喜欢的口味调料，感觉比外面卖的好吃多了，但还是很不满意，于是上网搜索看了很多帖子与视频后，又做过多次总结各种经验，终于做出了自己比较满意的凉皮了，没有任何添加剂筋道十足。凉皮分为洗面的和不洗面的，不洗面的也叫懒人凉皮，是用面粉加少许淀粉调成糊直接蒸，制作简单但是口感比起洗面的差多了，所以为了追求口感我还是喜欢做麻烦的洗面凉皮。</h3> <h3>500克高筋面粉，250克水加少许盐和面揉成光滑面团，醒30分钟</h3> <h3>倒入适量水开始洗面，将白色面水倒入另一个盆里，再倒入清水继续洗，大约洗四五次，之后再洗几次面筋，洗的越干净面筋越筋道</h3> <h3>将洗好的面水用网筛过滤，蒙上保鲜膜沉淀4-8个小时</h3> <h3>洗好的面筋放锅里蒸，也可以放水里煮</h3> <h3>大约二十分钟，面筋蒸好了</h3> <h3>榨好的果蔬汁过滤</h3> <h3>沉淀后的面水，轻轻倒掉上面的清水，将剩下的面浆搅拌均匀</h3> <h3>加入少许果蔬汁拌匀，得到五彩面浆</h3> <h3>锅里水烧开，凉皮罗罗刷少许油，倒入适量面浆摇匀放锅里，盖上锅盖蒸两三分钟</h3> <h3>蒸熟后将罗罗放凉水里降温</h3> <h3>在凉皮上刷少许油，每一张凉皮都要刷油，以防止粘连</h3> <h3>南瓜凉皮</h3> <h3>火龙果凉皮，这个色也可以用红苋菜汁代替</h3> <h3>芝麻凉皮</h3> <h3>各种颜色剩一点，做一张花凉皮吧</h3> <h3>薄如纸的花凉皮各种玩</h3> <h3>被玩坏了最后也放过它不吃了😁😄</h3> <h3>筋道十足</h3> <h3>配菜一般用青瓜豆芽，我是用自己喜欢的莴笋代替青瓜</h3> <h3>不喜欢吃大料水和麻酱，根据自己喜欢的味道配调料</h3> <h3>裹凉皮也不错，加了鸡丝在里面，味道更好</h3>