方坞挖笋

国

春天，不带一丝矫情，不含半点做作，悄无声息地来到我们身边，毫无保留地将暖意撒向大地。

春暖大地，万物滋润，百花齐放；微风拂面，溪水涓流，翠绿幽静。

此刻一道天赐的美味破土而出，它清新、水灵、鲜嫩、爽脆，真可谓尝鲜无不道春笋。

受朋友夫妇邀请，我们利用周末去湖州方坞挖笋。

方坞很小，就三、四十户人家，家家户户的门前都收拾的整整齐齐，屋前房后花草簇拥，绿树环抱，可以看出，当地村民非常富裕。

进村的小道很整洁、干净，周边竹海成片，非常宁静，特别舒适宜人。

朋友的老屋去年刚刚翻造完工，给人焕然一新的感觉。

穿过一片竹林，就看见地面上有许多破土而出的笋尖，冒出绿绿的嫩叶。让人不由地想起黄庭坚的诗句：竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。

挖笋一定要选刚破土，露出尖尖角的笋。

先沿笋周围的泥土往下挖，直到看见根须，再用铲子将它连根铲断，一颗笋才算挖好。

挖出来的笋，肉质要白，越白笋就越嫩。笋壳发黑的笋，一般不能吃，只能加工后做成笋干。

我们也装模作样地拿起铲子挖了一颗。对我们来讲，挖笋就是一种体验，一种快乐，而不是追求挖了多少。

挖笋的时令性很强，如不及时将冒尖的笋挖掉，第二天它就会长出地面尺把高，这样的笋是没法食用的，只能由着它长成竹子了。所以，挖笋的强度很大，也很辛苦。

我们的成果

这颗笋有八十多公分长，十几斤重，肉质细致白嫩，可说是笋中上品。

竹林的周边环境很漂亮，小溪，流水，鲜花。

附近的油菜花也开的非常茂盛，令人羡慕。

竹林间还散落地种植着几株野茶树，细嫩的丫尖，很诱人。由于没被污染，是完全可以采摘制成茶叶喝的。

当地白茶的品质非常好，喝在嘴里，有股淡淡的清甜味，让人神清气爽。

茶农们真在忙着采摘白茶。据传，陆羽的《茶经》就写于妙西，可见此处茶叶的地位之高，品质之优。

真印了“山从天目成群出，水傍太湖分港流。行遍江南清丽地，人生只合住湖州”的佳句。