<h3>摄影（除央视截图）：道旁李</h3><h3>编辑制作：道旁李</h3><div><br></div> 因为一碗面，记住了一座城。<div>因为一种味道，书写了千年历史！</div><div>一碗面传承了千年技艺，</div><div>留下了千年故事……</div> <h3> 中江空心挂面是四川省非物质文化遗产，2017年，德阳市参加央视《魅力中国城》城市推介时，因《一碗面，一座城》的播出，更为中江挂面的神奇手工制作工艺而名噪四方！<br></h3> <h3> 中江空心挂面是四川省中江县的地方传统名吃，它的特点是味甘色白，柔嫩可口，面体因经多次发酵而有微孔，故为“空心面”。现在为增加其营养成份，在制作过程中又分别加以韭汁、菠菜汁、鸡蛋精、鸡蛋黄、朱神砂等制成蛋清面、蛋黄面、朱砂面、翡翠面等，以满足不同消费者的需求。</h3> <h3> 中江空心挂面，已有一千多年的历史，是中外驰名的特产食品，面条细如头发丝，洁白空心，光滑柔韧，风味独特，回锅如新。年老体弱者食之，能促进食欲，增强体质。<br></h3> <h3> 百里凯江风光如诗如画，凯江河水是中江空心挂面的必不可少的取用水源。</h3> <h3> 传统手工中江空心挂面制作工序包括和面、划条、抻大条、抻小条、上竹、挂面、晒面、收面、切面、包装等步骤……</h3> <h3> 因为我的好兄长、好搭挡老吴家在中江，故对这座英雄城市有着特殊感情，中江挂面倒是吃了不少，但直到近日才成行前去拍摄挂面制作。这次拍摄，得到代彬、建华两位老师和老吴的指导帮助，在此表示真诚感谢。由于临时有事，只拍摄了中江挂面的挂面、晒面、收面过程，其他工序没来得及拍摄，些许遗憾，只有择日再去，了却心愿……</h3>