立夏蛋，纯真年代的美好回忆

云卷云舒

春意阑珊处，立夏款款来。“斗指东南，维为立夏。万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏，作为农时二十四节气之一，一般是在每年阳历的五月五日至六日到来。温暖的春季已尽，炎热的夏季将至，正处于春夏之交，阳光明媚，万物葱茏，欣欣向荣。夏日的炎热伴随着阵阵惊雷悄然而至。

在我们江南一带，每逢立夏，人们都要煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强身健体。立夏蛋，是立夏那天最经典的食物。“立夏吃只蛋，力气长一万”，这是我们家乡耳熟能详的一句谚语。

“立夏吃蛋”的习俗由来已久。古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。俗话说:“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。据说是女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏吃蛋的习俗一直延续至今。

立夏蛋，勾起的是纯真年代的美好回忆。记得立夏的前一天晚上，家里就开始煮立夏蛋，一般用茶叶或清水煮。第二天早上，那焖了整晚的茶叶蛋又香又入味。茶香夹杂着蛋香，满屋飘香。桌上的茶叶蛋，散发着馋涎欲滴的香味。那时的我，狼吞虎咽地吃了一只，又迫不及待地还想再尝第二只，那滋味十足的茶叶蛋，真的叫人欲罢不能哈！😜😜😜

大快朵颐之后，还要精心挑出一只未破的鸡蛋，把它装在用彩线编织成的蛋套里，挂在胸前。那蛋挂在胸前晃来晃去的，别提有多神气哟！

一大早，小伙伴们就兴奋地聚在了一起，精彩无比的碰蛋游戏就拉开了帷幕。看到大家鼓鼓的口袋，就知道今天的战况肯定很“惨烈”。不出所料，小伙伴们个个掏出了早就在家里千挑万选的鸡蛋，不甘示弱地和我拉开了场子。

“啪”的一声，敲掉了一个，输掉的沮丧着脸退了下去，围着的小伙伴肆无忌惮地笑开了。“啪”的一声，又敲掉了一个。连续敲破了几只鸡蛋，我趾高气昂地站在那里，活像一只骄傲的小公鸡挺胸拔肚，威风八面。正当我洋洋得意之时，突然有个小伙伴拿着那绿皮沉沉的大鹅蛋跟我吆喝挑战。一看情况不妙，但也不能未战先怯呀，只好硬着头皮上阵迎战。结果可想而知，一击即溃，毫无半点招架之力，输的一败涂地啊！灰溜溜地回家，大声嚷嚷明年的立夏一定要煮一只大鹅蛋哈！😄😄😄

趣味盎然的碰蛋游戏是我纯真年代最温馨最甜蜜的回忆，伴随着浓香的茶叶蛋，深深地刻在了我的脑海里。虽时隔多年，仍历历在目，挥之不去啊！

那美味无敌的茶叶蛋是如何煮成的呢？想吃的友友快跟我学一招吧！😄😄那风味独特的茶叶蛋绝对能满足你挑剔的味蕾哦！😝😝

首先将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的冷水（放一勺盐，可以凝固有可能破损蛋的蛋白），用大火煮开后小火煮六分钟左右。捞起放入冷水中浸泡一会儿，用勺子将鸡蛋壳均匀地敲碎，目的是方便入味。当然，要参加碰蛋游戏的可不能敲碎哦！

接着锅中加入适量的冷水，将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒，放入锅中，中火将其烧开。

再放入茶叶、冰糖、生抽 、老抽、盐，再次烧开。茶叶最好用纱布包扎一下，以免汤里都是茶渣哦！

下入处理好的鸡蛋，盖上锅盖，转小火煮约一小时后关火。煮好后的茶叶蛋不要急于捞出，让其在汤汁中再浸泡，最好是前一天晚上煮，第二天早上吃，这样的茶叶蛋又香又入味哈！也可用电饭锅煮，按煲汤键就可以啦！注意高压电饭锅不可以哦！

香喷喷的茶叶蛋是不是很诱人啊！快手方便又好吃，你喜欢吗？喜欢就试试呗！😜😜😜

满口余香的茶叶蛋，那味道和记忆中小时候的一模一样，仿佛又体验了童年的快乐和幸福。