<h3>鲈鱼，番茄，葱姜蒜，番茄酱，盐，白糖！鱼可以换成黑鱼！</h3> <h3>番茄洗净泡在顶部用刀划个十字，在开水中浸泡两到三分钟，轻松去皮！</h3> <h3>番茄切成小粒，以便更快更好地出汁。</h3> <h3>鲈鱼剔骨，切成薄薄的鱼片。</h3> <h3>切好的鱼片加入料酒和盐腌制15分钟后洗净，再加入淀粉和色拉油搅拌均匀备用。</h3> <h3>鱼头鱼尾和鱼骨放入油中煎至金黄</h3> <h3>姜蒜放入油锅爆香，倒入煎好的鱼骨，加冷水，大火煮到汤汁呈白色，加盐，关小火。</h3> <h3>炖鱼的同时开始制作番茄汁，锅内油烧热，倒入切好的番茄粒，炒到出汁，加适量水继续翻炒一会儿，加盐加糖，小火熬制，用铲子搅拌。待番茄汁变得浓稠了，番茄几乎糊了，倒入鱼和鱼汤。</h3> <h3>加入适量的番茄酱增色增喂</h3> <h3>滑入腌制的鱼片，待鱼片变色，再煮半分钟到一分钟，起锅，加香菜，不喜欢香菜可以撒上葱花。</h3> <h3>汤汁酸甜浓郁，鱼片嫩而爽滑，开胃下饭！</h3>