古法酿造李渡酒

李加淳

<h3><font color="#010101" style="">位于江南历史名镇—李家渡的李渡酒厂,用古法酿制白酒的工艺有着悠久的历史。 <br></font><font color="#010101" style="">李家渡地处抚河中下游,人称赣抚粮仓。抚河水清冽甘甜,赣抚米晶莹剔透,是酿酒的上等佳品。 <br></font><font color="#010101" style="">李家渡的酒文化源远流长,自古就有“酒乡”之称,具有800多年的历史。李渡系列酒被专家赞评其为“和谐、净爽、秀雅,堪称中国目前最好的酒品”,多次评为江西省名酒、曾荣膺乌兰巴托、巴黎国际食品博览会金奖,被“庐山会议”指定为专用酒,还在人民大会堂作为国酒宴请国内外嘉宾政要。 <br></font><font color="#010101" style="">李渡酒现在依然承袭千年古法酿造工艺,加上分层蒸馏、量质摘酒、分级贮存、科学勾调等现代科学操作,使得李渡酒弥足珍贵。</font></h3> <h1><b>出甑</b></h1> <h1><b>自制酒曲</b></h1> <h1><b>摊晾下曲</b></h1> <h1><font color="#010101"><b>入池发酵</b></font></h1> <h1><b>开窖出池</b></h1> <h1><b>投粮拌料</b></h1> <h1><b>装甑</b></h1> <h1><font color="#010101"><b>蒸馏 接酒 看花</b></font></h1> <h1><font color="#010101"><b>储存</b></font></h1>