木兰牙酱肉包

刘宇

备料：木兰牙，猪肉，小葱，老抽，生抽，十三香，黄豆酱，香油，花椒油，白面，自发粉

木兰牙需要认真摘净，去掉老叶和硬根。用开水焯一下，然后用凉水抜24小时，期间要勤换水。然后剁成碎末待用。

将猪肉切成肉丁，瘦肉和馅，肥肉耗油。

将瘦肉粒加入十三香，生抽，老抽，水进行打馅儿，带上劲儿后，加入香葱。

继续和匀后，加入黄豆酱，继续打馅儿。

肥肉粒耗油

连同油和油沾一起趁热倒入馅儿内，会发出呲呲声。继续搅匀

放入木兰牙末，再放入香油，花椒油，搅拌。

包大馅儿，才好吃

热锅放入包子，大火开锅后转小火20分钟。

出锅～面没发好，但皮薄馅大，也很好吃

木兰牙很肉头，肉粒加黄豆酱的味道，十足酱肉包。