厨房乐：原汁原味三杯鸡(原创)

大海

美食制作/大海

图片拍摄/大海

文字编辑/大海

　　今日雨谷，雨谷是春季最后一个节气。谷雨是“雨生百谷"的意思，这个时节，南方地区“杨花落尽子规啼"，杨絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。

　　谷雨节，总觉得该做几道菜，让家人享受一下节日美肴。本周小禾老师比较忙，作业停一周，友友们可以自由发挥哟，想吃啥做啥。

好的，今天就在家里做了两道菜，既养生又美味，家人吃的有滋有味，有点小成就感😊

三杯鸡成品图

菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全

　　三杯鸡是赣菜的一道经典制作。据传，南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆见到了文天祥，她把带的鸡收拾好切成块，在瓦砵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的三杯鸡了。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。

食材：鸡肉、红椒、姜、蒜、葱头、料酒、生抽、老抽、香油、米酒、花生油、冰糖、白胡椒粉

制作：

1.鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜丝拌匀，腌制20分钟

2.炒锅倒入花生油，烧至5成热，倒入姜、蒜、葱炒香，再倒入腌好的鸡肉翻炒至断生

3.加入生抽、老抽、米酒、冰糖大火烧开，再转小火焖煮15分钟，大火收汁，加入红椒，加入香油调味，即可起锅

起锅装盘！

　　大块朵颐，尝一口鸡肉，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强！

三杯鸡，做法简单而且美味，全程不加一滴水，是居家菜的好选择

　　三杯鸡，以其色泽红润光亮，鲜香嫩滑，原汁醇厚而闻名，友友们可以试试哟！

雪梨冰糖银耳羹

四季皆宜，经常食用，可养颜，清火，润肺，止咳，化痰，还可护肝哟

雪梨、银耳

红枣、枸杞、冰糖

银耳泡发，撕成小朵

雪梨削皮、去核、切片，红枣去核

　　将雪梨、红枣、银耳放入炖盅内，隔水炖1小时，加入冰糖、枸杞再炖10分钟即可

银耳能保肝滋阴润肺，常吃可以润肤；雪梨能生津润燥清热化痰。但这两种都有点寒，搭配性温补气的红枣中和一下，既能润肺止咳，又可排毒养颜哦！

　　一碗简简单单的糖水，不仅清甜绵蜜，更能润泽身心。烦躁咳嗽时，来一碗这样清甜滋润的糖水，将燥气化解于无形

　　人间四月天，花开花落又一季，活在当下，祝友友们开心每一天！

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