<h3>低筋粉100克</h3><h3>油75克</h3><h3>咖啡牛奶70克</h3><h3>鸡蛋6个</h3><h3>糖75克</h3><h3>盐1克</h3><h3><br /></h3><h3>75克油烧热至100度，倒进过筛的面粉中，拌匀，</h3><h3>加入70克咖啡牛奶，拌匀，</h3><h3>加入6个蛋黄拌匀，备用</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>蛋白加入1克盐打发至鱼眼泡状</h3><h3>分三次加入白糖，打到湿性发泡</h3><h3>取出三分之一蛋白与之前得蛋黄糊混合，再倒进蛋白中翻拌均匀</h3><h3><br /></h3><h3>8寸蛋糕模，上火160度，下火150度，烤50分钟，20分钟时盖上锡纸</h3>