智利经典葡萄品种

茶酒陈汉辉

①佳美娜（Carmenere）

-美丽的错误

佳美娜是智利比较早引进的葡萄品种之一，在早期，被智利当地误以为是梅洛（Merlot）引进了葡萄园，但也因为这个美丽的错误，让佳美娜没有因为虫害而被灭绝，反而还成了全世界佳美娜最大的种植区。

在智利的佳美娜成熟期比较缓慢，比赤霞珠更晚熟一点。采摘时葡萄的熟度，会直接的反应在风味上：

如果是在还没完全成熟时采摘，酿制出的葡萄酒会带有明显的青椒和草本风味。

如果是在刚刚成熟时采摘，葡萄酒会带有红色莓果、黑胡椒和番茄的味道。

如果采摘时葡萄已经完全成熟，那么葡萄酒则会带有黑莓、蓝莓以及巧克力和咖啡的气息。

—— 好酒推荐 ——

佳美娜又叫卡曼尼，英译文差异而已。

②赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

-最火红的红葡萄品种

和波尔多（Bordeaux）一样，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在智利依旧发挥“红葡萄品种之王”的实力，成为了智利最重要且种植面积最广的葡萄品种。

智利出产的赤霞珠葡萄酒主要有两种风格，一种是果香充沛、易于入口的质朴型，另一种是优雅精致、魅力非凡的高级型。

—— 好酒推荐 ——

③梅洛（Merlot）

主要集中在中央山谷（Central Valley）产区。

虽然很早就被引进智利，但流行的比较晚，因为前面说的那场“美丽的错误”，一直到20世纪后才把佳美娜和梅洛分开种植，这时候智利的梅洛也开始慢慢的开始在智利的主要葡萄种植区里。

智利出产的梅洛葡萄酒也有两种主要风格，一种是果香味迷人，容易入口；另一种是活力充沛，口感酸爽。

—— 好酒推荐 ——

梅洛又名美乐

④西拉（Syrah）

西拉和其他葡萄品种相较之下，是比较晚被引进智利的，虽然如此，但一点也不影响西拉的杰出表现，很快的，西拉就在这里扎下了根，成为了葡萄园里的小红人。

在比较温暖的区域，例如科尔查瓜，西拉葡萄酒的表现就会比较热情愉快、口感饱满、健壮的；如果是在比较凉爽的区域，像是圣安东尼奥山谷、艾尔奇山谷，那他们的复杂度会比较高，葡萄酒风格更显优雅，还能带来香料、红色/黑色的李子干风味。智利的西拉葡萄酒单宁比较充沛，而且具有强大的陈年潜力。

—— 好酒推荐 ——

西拉又名设拉子

⑤黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺也是在比较晚的时候才出现在智利的，智利的凉爽气候正好可以满足这个品种的挑剔敏感个性。卡萨布兰卡谷（Casablanca）、圣安东尼奥谷（San Antonio）和比奥比奥谷（Bio Bio）出产的黑皮诺葡萄酒最为出名。在智利的黑皮诺风格简单迷人，近年来受欢迎的程度也不断在攀升中。

另外，在智利的白葡萄品种，霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）也很受欢迎。

智利产出的霞多丽葡萄酒，有着非常吸引人的矿物味，酸度适中，丰富的热带水果香气，经过橡木桶熟成或者木桶发酵，复杂度会更高。

而在智利凉爽气候生长的长相思，是很好的开胃酒，有着青苹果、菠萝、柑橘类水果的香气，还有着清爽的青草芳香。

—— 好酒推荐 ——

…………………………………………………………………………………………………………

你有故事，我有酒。