禅茶一味时光浅，修竹三思世道长

风华

　　茂林修竹，文人雅客，纷至沓来，畅叙幽情。

一一题记

　　

七绝 · 修竹问茶

文/风华

小炉火旺问茶香，修竹知音满客堂。

惟有君心言不尽，壶中日月话初长。

2018年4月19日

　　修竹书院，一个位于深圳市中心区并致力于中华优秀传统文化传播的著名专业机构，集众家精粹于一身，融古今博雅为一体。

　　修竹书院常设项目: 书法、茶道、香道、内家拳。不定期组织: 书法艺术鉴赏、读书会、电影观赏、插花艺术、茗茶鉴赏、心灵成长……等公益活动。

　　修竹书院地址：

深圳市福田区龙尾支路咏山名苑4号商铺

《茶境》

人一走，茶就凉，是自然规律；

人没走，茶就凉，是世态炎凉；

人走了，茶不凉，是人生境界。

一杯茶，佛门看到的是禅，道家看到的是气，儒家看到的是礼，商家看到的是利。

茶说：我就是一杯水，给予的只是你的想像，心既茶，茶既心！

再香的茶，不能隔夜，隔夜则坏；

再美的回忆，不要经年，经年必累。

时时清洗茶杯，杯有清气，入茗必香；

每天清空心事，心有余闲，幸福自来。

舍不得清洗昨夜的香茗，必然喝坏今天的肠胃；

放不下既往的人事，难免有损当下的幸福。

空杯心态，让往事安眠，让当下幸福。

　　杨曼霞，修竹书院创始人之一，高级茶艺师、评茶师。致力于研究六大茶类与养生保健的关联，以一个全新的精神视角对话世界。、

　　林南，中国传统文化推广践行者，修竹书院创办人之一。中华香道协会深圳教育中心认证讲师，师从台湾香道名家游志郎先生。“三生四境”香品牌创立者。

　　张曦歌，修竹书院创办人之一，首都师范大学中国书法文化研究院硕士研究生，师承欧阳中石教授，师从赵宏教授。执笔编写《中国历代书法精粹丛帖》行书部。曾任北京市书院中国传统文化发,展基金会书法老师。

　　修竹书院的团队。

一、茂林修竹下，与君一席茶

　　2018年1月27日，深圳电视台都市频道第一现场栏目在修竹书院的采访报道。

　　2018年1月11日，朱海燕教授在修竹书院传授茶文化。(上图)

朱海燕，博士，湖南农业大学茶学系教授，大益集团博士后教授，硕士研究生导师，大益集团博士后，休斯顿大学访问学者，兼职中国茶叶学会茶艺专业委员会副主任委员，湖南省茶叶学会副秘书长。主要从事茶文化与茶业经济研究，在茶道、茶美学研究领域成果颇丰。主讲国家级精品视频课、国家级慕课——《中国茶道》。独著《中国茶美学研究——唐宋茶美学思想与中国当代茶美学建设》，《明清茶美学研究》等学术专著。

　　修竹书院杨曼霞院长(右)与湖南安化茶学院陈院长。

　　湖南安化茶学院陈院长在修竹书院交流茶文化。

　 2017年6月3日，修竹书院书法老师张曦歌走进深圳大学图书馆为深大学生作书法报告。上图为书法报告的海报。

　　张曦歌老师的书法作品。

　　吴俊忠老师：深圳大学教授，文学与文化研究专家，将于2018年5月5日走进修竹书院与大家对话“女性心智修炼”。

　　陈渊,，修竹书院内家拳老师，湖北恩施人，自幼习武，2000年进入清华大学法律系学习，师从太极名师田秋信先生学习陈氏太极拳，04年师从南京王祺先生学习形意拳及八卦拳。对內家三拳及剑法均有涉猎，并有自己独到的认识和见解。

　　艾巧，资深教育人，电影爱好者，闲时写作，曾有若干诗歌、散文、影评发表。多次在修竹书院担任电影赏评主讲嘉宾。

　　2018年3月8日修竹书院杨院长与深圳市福田区梅林中学女教师分享茶道文化。

　　2017年12月，修竹书院组织部分爱茶人参观第15届中国（深圳）国际茶产业博览会。图为与云南普洱茶著名品牌"和森老班章"老板父女.(中)合影。

　　修竹书院组织部分爱茶人参观第15届中国（深圳）国际茶产业博览会。上图为与湖南安化著名黑茶品牌"高马九湾"参展商合影。

　　2018年4月4日，修竹书院在深圳百花社区组织的春天茶会。

　　2018年3月20日，修竹书院杨院长到深圳市福田区梅山中学国学社开讲茶课。

　　上图为修竹书院周末茶课进阶班茶人合影。

　　2017年4月15日，修竹书院举办明前春茶品鉴会。

　　修竹书院的书法培训。

　　修竹书院为中华香道协会深圳教育中心。

二、壶里乾坤大，明前问春茶

　　中国茶叶的分类基本上是按照发酵度来区分的，分为六大种类。

　　六大茶叶种类分别为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，它们分别对应了不同的发酵度，因为制作工艺及发酵程度的不一样，自然影响了口感以及茶汤颜色。

　　1、绿茶，很多人先入为主的觉得看上去颜色是绿的，就是绿茶。其实，几乎所有的绿茶泡出的茶汤都是以绿色为主，但并不是所有泡出绿色茶汤的茶就是绿茶，例如铁观音。

绿茶发酵度为0%

　　绿茶是中国最早出现的茶类，是属于不发酵茶，也是六大茶叶中唯一的“不发酵茶”（敲黑板，这个是重点！）。绿茶也是中国产量最大的茶叶，目前生产的茶叶中有70%都是绿茶。在五十多年前的十大名茶评选中，绿茶就占了六席，由此可见绿茶龙头老大的地位。

　 绿茶的产区，从北到南，覆盖了大半个中国。

绿茶中知名的品种有：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾。

　　2、白茶，是属于微发酵茶，茶叶发酵度只有20%—30%。主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。

　　虽然福建以外也有地方生产白茶，但公认的白茶原产地为福建的福鼎及政和，这两地产的白茶品质都得到了业内人士的一致认可。

　　3、黄茶，属于轻发酵茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。

黄茶的品质特点是"黄叶黄汤"，湖南岳阳为中国黄茶之乡。为什么黄茶的叶子是黄色的呢？这都得归功于它的制作工艺——“闷黄”。闷黄是黄茶类制造工艺的特点，也是形成黄色黄汤的关键工序。

　　虽然黄茶的产量不大，但是产区却不少，覆盖了湖南、四川、浙江、安徽、广东(大叶青)、湖北等地。

　　4、乌龙茶，也叫青茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，属于半发酵茶。品种多，是极具中国特色的茶叶种类。为什么这么说呢？因为众所周知的“功夫茶”用的茶叶就是乌龙茶。

功夫茶最早起源于宋代，在福建及广东一带最为盛行，那为什么功夫茶就一定要用乌龙茶呢？因为乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。

　　乌龙茶主要产自于福建、广东、台湾三地，按产地也就分为了闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙及台湾乌龙。其中闽北乌龙也可以称之为“武夷岩茶”，其中以大红袍、肉桂、水仙最为知名。除此之外，还有大大小小如水金龟、铁罗汉、白鸡冠等上百个品种。

但要追本溯源的话，产自于福建建瓯的“北苑贡茶”才是乌龙茶的鼻祖。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。

闽南乌龙几乎以铁观音为主，而这其中又以安溪铁观音最为出名，安溪还享有“闽南茶都”的称号，产于安溪的铁观音也是享誉海内外。但漳州的华安县也是铁观音的重要产区，是全国第二大铁观音生产基地，既有“明前茶”，又有“冬片茶”，形成“清香型五季茶”特色。

　　5、红茶，属于全发酵茶。始制于17世纪初期(一说为19世纪)，发源地是近福建省武夷山桐木关(村)，最早的红茶为小种红茶。它不仅是中国红茶的始祖，也是世界红茶的始祖。

　　中国的红茶除了武夷山的小种红茶之外，最有名的还有安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫，此外还有福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫(湘红工夫)、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等。

　　6、黑茶，为后发酵茶。主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽(古黟黑茶)等地，以前主要销往西藏、新疆、内蒙等地，有“边销茶”之称，为了方便运输，多讲茶叶压制成紧压茶，如砖茶、沱茶、饼茶等。

　　黑茶中最有名的当属普洱茶，此外，近年来湖南的安化黑茶、广西的六堡茶也呈上升趋势，逐渐受到茶友的热捧。

　　我们中国自古以来就是茶叶大国，无论是陆上丝绸之路的贸易还是远洋交易，茶叶都是一个重要的产品。发展至今已经有千百年的历史。而且茶叶从最初的“药材属性”发展成为如今的“养生属性”，也算是国人赋予了茶叶更多的价值。

　　茶席设计: 修竹书院

图片: 网络

音乐: 春风得意(广东音乐)

演奏: 广东音乐团