<p> 一年的二十四个季节中，谷雨节是我们安化山里人最喜欢很民俗化的节气。到了谷雨节，几乎家家户户都会打谷雨茶。</p><p> 三月正是春暖花开万物蓬勃生长的时节。人们在这桃花李花红白相间的山坡田野开始了春天的一年之计。勤劳的山乡人们在明媚的春光里播种着希望，春耕生产忙，而满山青翠欲滴娇嫩嫩的茶芽芽也正是争分抢秒采摘的大好时机。</p> <h3> 在这春忙的当口，谷雨节的擂茶便成了人们解乏解渴的时令佳品。不论你是怎样的忙碌，人们都会趁着谷雨节的到来，抽出时间来打一钵谷雨茶来慰劳家人。民间流传谷雨茶祛病强身。安化俗语呷哒谷雨茶，饿死郎中的耶。这个美好的意愿总是那么传神，脍灸人口，代代相传。</h3> <p> 在谷雨节那天清晨，人们便会不约而同地上山采摘沾满露水碧绿碧绿呼之欲出鲜嫩的充满清香的尖尖鲜茶叶。山里人家家备有专门用于打擂茶的擂钵和擂锤捧。在采摘回鲜叶后，将炒得喷香的花生米玉米子芝麻及姜茶叶一起放入擂钵中，用擂锤捧反复旋转将所备各种香料擂成末状。大锅大灶水烧开后，放入香料茶叶等搅拌均匀，一锅清香四溢的谷雨茶便可以上桌了。左邻右舍在主人的热情邀请下，呼朋唤友，吆三喝四，热热闹闹围坐在摆满瓜子花生餅干糖果，新鲜水果的八仙桌上。如果主家再添上一碟脆生生酸甜可口的心里美罗卜，那可就是锦上添花十全十美了。当热气腾腾香气扑鼻落口消融的谷雨茶上桌后，海喝海吃就正式开始了。那种润喉的舒畅，那种清香的纯正真是妙不可言，味蕾的绽放往往在人们喝得高兴之时，还会互赌输赢。大碗的擂茶溶进了邻里之间的和谐快乐。谈笑风生的人们，在暖融融的春日里，在令人陶醉的茶的清香中，尽情地享受主人这种朴实而真诚的友爱！</p> <h3> 在安化大山里，谷雨的擂茶就有这么牛！招待各方的客人喝的是清香，讲的是热闹。这也是安化人最朴实热忱的心意表达。离开家乡多年，尽管千里迢迢从家乡带来了擂钵擂捧，却怎么也擂不出那种鲜茶的清香和热闹的氛围。很怀念家乡那连绵的茶园，常忆起少年时在椒园那溪的老山界上，在云雾缭绕的仙境中，双手采摘刚开园的嫩绿茶叶的欢乐，迟不迟还会见到蔚红的牛汁儿大苞儿来点缀那种高山的单调及生活的无奈。</h3><h3> 谷雨节将至，远在他乡的游子，每至此时，仿佛闻到了家乡谷雨茶的清香，浓浓的乡情带给我无限的思念。家乡的谷雨茶你是我遥远的心梦，难忘的记忆。想念那清香四溢喝了不生病的谷雨茶！更想念那些伴我一起喝茶的老朋友！</h3>