<p> 美食制作</p><p> 图片拍摄 圆圆棱角</p><p> 文字编辑</p> <p>俗话说:“五月桑葚赛人参”。桑葚是桑树成熟的果实，汁多味甜，是一种营养丰富，健康价值高的水果，被称为“民间圣果”，其性甘寒，具有补肝益肾，生津润燥，乌发明目等功效。晒干或略蒸晒干食用，可以泡酒喝。</p><p><br></p><p>桑葚既可药用，也可直接食用，还有滋阴补血、润肠通便、清热降火，开胃消食的功效，4到6月份正是吃桑葚的季节，它是时令性水果，过了这一季就只有等明年才能吃到了。</p> <p>现在正是吃桑葚的季节，可是还没有吃过瘾就下架了，鲜果太娇嫩无法保存很长时间，把它制成果酱就可以四季享受桑葚的甜香了。</p><p><br></p><p>现在开发了许多桑葚深加工食品，如桑葚茶、桑葚酒等等，丰富了食品品种，满足了老百姓对健康食品的需求。</p><p><br></p><p>今天制作的桑葚果酱是一种接近黑色的水果酱，它味道甘甜、滋味诱人，吃面包时喜欢把它涂抹在面包表面，在熬粥时也喜欢加一点，有时做冰激凌或者奶昔时，都喜欢加入适量的桑葚酱。其实人们喜欢吃桑葚酱，不仅因为它口感好，还因为它营养价值极高，对身体会有多好处呢。</p> <p>所需食材：桑葚果、冰糖、柠檬汁</p> <p>选购桑葚应该选紫黑色的，这样的桑葚是完全成熟的，而且口感很甜。桑葚用盐水泡上20分钟，清洗干净，沥干水分。</p> <p>怕染手的话可戴上一次性手套将桑果的桔梗剪掉，放入不粘锅内，记得不要用铁锅熬制。</p> <p>桑葚果酱的食材比例是1：0.5，一斤桑果大约半斤冰糖，也可根据你的嗜甜程度来酌情增减，熬制桑葚果酱无需加水，鲜果本身水分很大。将冰糖敲成小块放入锅内腌制开火熬煮。</p> <p>加热后冰糖融化，桑葚被熬出许多汁水，继续搅拌熬制浓稠。</p> <p>再滴入几滴柠檬汁，根据量的多少调整酸甜度。我用的是自己做的蜂蜜柠檬茶的汁水，柠檬汁中的柠檬酸是天然的杀菌防腐剂，放在果酱里，不仅能延长保质期，还具有柠檬特有的清香，还能使果酱有漂亮的光泽感！</p> <p>满屋子氤氲着桑果的甜香，等不到放凉，先尝一口，美妙无比，口齿留香。</p> <p>已经浓稠了，清晰的看见一颗颗籽，有拉丝状即可关火，这样美味的桑果酱就熬制好了，放凉。</p><p>温馨提示:桑葚酱不要熬太干太浓稠，否则冷却后会变得更加浓稠。</p> <p>桑葚是营养价值极高的水果，因而桑葚酱的营养价值自然比草莓酱营养。自己做的桑葚酱零添加、纯天然，营养又健康。</p> <p>酸酸甜甜的桑葚果酱可以直接吃或冲水喝，还可配上面包🍞或饼干，还可用作其他美食的配料，一样好吃到尖叫。</p> <p>桑葚果酱的铜锣烧</p> <p>邻居阿姨烙的黑面饼配上我的果酱，香香甜甜，营养健康！</p> <p>桑葚果酱粥</p> <p>装入干净瓶子里放入冰箱冷藏，随吃随取。简简单单的制作，却美味无比。</p> <p>每天早餐吃两勺，花青素就会在享受美食的过程中进入身体中。经常看电脑用手机的我们，经常吃桑葚制品，有助于明目哦。</p> <p>如果你也喜食桑葚果酱的香甜，那就把春天美味留住，把春天装进瓶子里！</p> <p>温馨提示：这是去年秋天制作的山楂果脯，不用水熬制的果脯、果酱能保存时间长久一些。</p>