<h3>驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。</h3> <p class="ql-block">北京小吃驴打滚即甜点:糯米豆馅豆面糕，早餐配上晨练采摘洗净的槐花和桑叶一起吃很爽口。</p> <p class="ql-block">江米面，豆面，豆馅甜品驴打滚</p><p class="ql-block">原材料</p><p class="ql-block">江米面，红小豆，豆面，红糖；</p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">红小豆提前一晚泡上，第二天煮成豆馅，江米面用水稀释成稠糊糊饧发40分钟，开水上锅蒸20分钟，出锅稍晾一晾，豆面用微火🔥炒香炒熟，稍晾一下，铺到案板上一层，把蒸好的江米面铺到豆面上，摊平，再把豆馅铺到江米面上，摊平，在豆馅上撒上一层炒熟的豆面，这时整个卷起捋一捋，再撒一些熟豆面和熟黑芝麻，切小段方便食用。</p> <h3>江米面稀释成糊糊，不要太稀，搅匀，上锅蒸，水开蒸20分钟。</h3> <h3>黄豆面用微火🔥炒熟</h3> <h3><font color="#010101">红豆提前一晚泡上，第二天放电压力锅中像焖米饭一样焖制成豆馅，高压锅时间到了，打开盖加入红糖炒，把豆汤收干即可，这样是健康无油的制作方法，我比较喜欢，也可以另起锅，锅里加适量油，把煮好的豆馅放入锅里炒制，随炒随加入红糖，直到把汤汁收干，这是比较传统的老式豆馅制作方法，豆馅比较润，加入黄油口感更滑润。</font></h3> <h3>把豆面铺匀，上边放上蒸好的糯米面，蘸着豆面按薄，按平，上边放上豆馅，卷起</h3> <h3>放好卷起</h3> <h3>卷好，卷紧</h3> <h3>切小段，装盘，吃即可，也可以炒点红糖汁浇上吃。</h3> <h3>我在给家人制作驴打滚</h3> <h3>院里的樱桃红了</h3> <h3>山楂花开得好旺</h3> <h3>生活是多么美好</h3> <h3>早餐配上晨练采摘洗净的槐花和桑叶一起吃很爽口。</h3> <h3>朋友送的年糕，老伴说，你正好要做驴打滚，就用年糕蒸软代替用糯米面再制作了，老伴总有些奇思妙想的好点子，比如用剩米饭放豆浆机中做成早餐米糊，比如做松肉用豆腐渣代替咯吱，做出的松肉即酥又有卫生保障。</h3> <h3>用朋友送的年糕，把炒熟的豆面铺底下，把年糕蒸软蘸上豆面按薄，按平上边铺豆馅，卷起就是驴打滚了，切成小块便于食用，朋友送的年糕很好，做出的驴打滚比现用糯米面做的还好，和家人在一起做各种美食，一家人其乐融融，祝天下的母亲节日快乐，生活甜蜜蜜。</h3>