科学配餐，均衡营养—唐山市第五幼儿园2018年4月第三周4月16日--4月20日食谱总结

^_^轩轩^_^

谷雨是二十四节气的第六个节气，同时是埯瓜点豆、播种移苗的最佳时节，也是春季最后一个节气。

本周推荐：翠竹报春

翠竹报春的主要食材为虾仁及芦笋。虾仁中很重要的一种物质就是虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂。并且富含磷、钙等矿物质，对幼儿尤有补益功效。

芦笋富含多种维生素和微量元素。芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。营养学家认为它是全面的抗癌食品。

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

土豆含有丰富的维生素A和维生素C及矿物质，优质淀粉含量很高，被誉为“人类第二面包”。

土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食不可比的。从营养的角度看，土豆的营养价值是苹果的3.5倍。