一年之计在于春

欣谣

春季谈养生，时间点最佳，因为：“一日之计在于晨，一年之计在于春”。

古人讲勤，因为： “勤”是人一生亘古不变的美德，勤于酩酊，勤于耕耘；勤于闹，勤于静；勤于飞扬，勤于沉淀；勤看、勤听、勤思，勤行；勤于自省，勤于养生。

孔子重勤、节俭，他的最爱的门生颜回，生活俭朴到“一箪食，一瓢饮，在陋巷......”。颜回敏而好学，却忽略饮食养生，29岁时，头发全白，40岁时，呜呼哀哉！

庄子重勤、重养生，他在《养生主》文中谈到：养生重在顺任自然之理，养生可以保命、养性、养生、尽年。文中重点阐述养身，养性，身心兼顾，内外兼修，相得益彰。

　　古代名人中，既懂得诗词书画养性，又熟络食物烹调养身者，首推苏东坡。东坡先生，一生坎坷，半生羁旅，虽多次被贬谪，但笔墨纸砚诗书之余，还务农耕耘烹饪，以应对养家糊口之需。世人尽知“东坡肉”，自然也会想到东坡性喜嗜猪，留下一首《食猪肉诗》：

黃州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯食，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美.....这是详细解释东坡肉的制作过程：新鲜猪肉焖熟煮烂，酱料包投放恰当；肥肉滑嫩入口即化，无丝毫的油腻感觉；关键点是“慢着火，少着水，火候足时它自美”，这是东坡肉的烹饪秘诀，也是中华传世美食的一大特点。

苏东坡重勤，更重养生，他酿酒品酒，煮肉煲汤，蒸烤生蚝；他做豆腐，炒豆苗，烹调美味羹汤，样样得心于手；他自笑平生为口忙，厨艺翰墨两得意；他一生劳碌奔波，但懂得养生，身心同调，赢得上好身体。

当代人研究饮食方法，产生过许多版本说，但精准一致的观点是一一营养学是养生的基本规则。在《美国新闻与世界报道》刋物中，每年都将刷新最佳饮食排行榜。人们纷纷问：怎样吃才是最营养、最健康？

今年最佳饮食排行榜中，DASH(得舒)饮食和地中海饮食并列榜首。这两种饮食方法实际上是大同小异，其重点不只是食谱或菜单，而是人类长期对金榜饮食法的信仰和实践。每年海选中，有多达40种饮食法列入甄选，而中华美食却始终榜上无名，于是，智士仁人猜想，一定是猪肉惹的祸。具体什么原因，当下仍是谜.....

　　德国工业设计之父迪特 · 拉姆斯，谈到优质设计要素时说：“少，但是更好”。这里说的“少，但是更好”，显然是针对设计要素而言，但我认为，对饮食法也完全适用。在饮食法中，“所谓更好”，就是要均衡营养，这一点，至关重要。由此得知，养身、养心，身心同调，决非一时一事，而是靠长年累月积累的功力。

“光阴似箭，岁月如梭”，我想说，养身如磨剑，“十年磨一剑”，这需要勇气和耐力！朋友，你有这种自信吗？如果有，就请开始吧！

立志磨剑，为时不晚，“一年之计在于春”