信阳茶山丽人行

春雨

信阳茶山丽人行2018.4.7-4.8

谭家河乡位于信阳市西南部，南湾水库南部上游，西、南界湖北广水，地处大别山脉北麓，为深山区。谭家河直贯南北，西双河注入南湾水库，为南湾水库的源头。这里的茶园算得上是高山茶，没有污染，水质甘冽，不施化肥。

这是我们去的柏树村，耀东家的茶山。

每年的这个月，茶农都要上山采茶制茶，是茶农最忙的季节。每天清晨天不亮茶农就要上山采茶，下午把采好的鲜叶送到茶厂加工，制茶师傅要摊晾，筛茶分类，劈柴烧炉准备炒茶杀青，还要揉捻，干燥，基本上要到凌晨两点才能把一天采到的鲜叶做成茶。

制茶师傅说:4斤鲜叶制成一斤茶，6万个芽头能制一斤上好的毛尖。

静默生长365个日月，只待东风吹起芳华.沐春风暖阳而采，送一份盎然新意 。

耀东夫妻和大家留影。

耀东的茶山小屋。每年4月他们都要在这里采茶制茶接待来茶山买茶的朋友。

信阳毛尖第一步骤：筛选信阳毛尖

这主要是按照信阳毛尖的采摘鲜叶来分出不同的品种、不同等级、不同的采摘时间，当然异物也是被清除掉。

　　

筛选

信阳毛尖第二步骤：推放信阳毛尖

　　信阳毛尖筛选好之后的鲜叶，可以依次的摊放在室内比较通风、干净的竹编簸箕篮上。

　

　　

　　

　信阳毛尖第三步骤：杀青信阳毛尖

现在的信阳毛尖是采用滚筒杀青机来杀青信阳毛尖，使用的时候，只要点燃炉火，就可以启动滚筒杀青机啦！这样可以使转筒均匀的受热。

信阳毛尖第四步骤：揉捻信阳毛尖

现在的信阳毛尖揉捻采用的是揉捻机，杀青后，适当的摊凉，因为，信阳毛尖比较适合冷揉。

信阳毛尖第五步骤：烘干信阳毛尖

　　最后是把炒制好的信阳毛尖茶叶放入特制电烘炉里，烘干，再加上包装，就是我们日常尝到的清香、回味甘甜的上好信阳毛尖啦！

每年这个时候是茶农最忙的日子，也是最期望的日子，一年的耕耘即将变成收获。大山里的人都非常淳朴，如山风一般清新，如新茶一般的简单。喝到他们满怀喜悦之情，奉上用山泉水泡上的新茶，非常香甜。感恩的心油然而生[抱拳]喝茶吧:天地厚爱众生

耀东给我们讲解制茶程序。

耀东家的农舍

偶遇耀东家的洛阳朋友王总。进出耀东农家小院的山路特崎岖，我们都不敢开。王总接送我们出去，给我们挖野菜，鱼腥草和春笋。

姐妹们吹蒲公英。

细圆紧直多白毫，清香甘甜回味长。爱上你:信阳毛尖。

清明节以前采的茶，经过一冬天的酝酿，氨基酸特别高，所以很香甜无苦涩。

快乐的小茶女

亲身体验采茶的辛苦，亲眼目睹制茶的繁琐，再端上这杯凝聚茶人智慧和汗水的茶时，倍感珍惜。感恩大自然的赐予，感恩先古智慧，感恩万千茶人，感恩这个时代。茶香四溢，甘甜无涩，通畅淋漓，真正的好茶。