相约布娅羌寨——带您体验浓浓羌族风情：观山花、挖野菜、品咂酒、跳沙朗。

布娅羌寨

羊肚

羌寨

须须

刺笼

核桃

鹿耳

百花

野菜

腊肉

布娅

春暖花开，正是吃野菜的最好季节，
嫩嫩的折耳根、漫山遍野的鹿耳韭
还有广东苔、香椿芽、核桃花……
这些野菜味道鲜美，胜过山珍海味
纯天然绿色食品！
如果这个季节你恰巧来北川布娅羌寨
我一定请你吃各种野菜，管饱！

杜鹃花

别名：映山红、山石榴、山踯躅、红踯躅、金达莱、山鹃、红杜鹃、艳山红、艳山花、清明花、格桑花（藏语）、金达莱（朝鲜语）、山石榴等。

中国十大名花之一。在所有观赏花木之中，称得上花、叶兼美，地栽、盆栽皆宜，用途最为广泛的。白居易赞曰：“闲折二枝持在手，细看不似人间有，花中此物是西施，鞭蓉芍药皆嫫母”。

　　白色的杜鹃花：被爱的欣喜 它的花语为“节制”，最大的原因就是，它只在自己的花季中绽放，即使杜鹃总是给人热闹而喧腾的感觉。而不是花季时，深绿色的叶片也很适合栽种在庭园中做为矮墙或屏障。

杜鹃花多为灌木或小乔木，因生态环境不同，有各自的生活习性和形状。最小的植株只有几厘米高，呈垫状，贴地面生。最大的高达数丈，巍然挺立。花期一到，遍山遍野连绵起伏，竞相怒放，煞为壮观。

风雨送春归，飞雪迎春到。已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏。俏也不争春，只把春来报。待到山花烂漫时，她在丛中笑

含苞待放的花蕾

应季野山珍—薇菜，我们这里叫“广东苔”　。素有“山珍”之称，是营养价值很高的食品，不仅富含多种维生素，而具有清热解毒、杀虫、镇痛、降血压、预防胃肠癌等功能，属蕨类野生草本植物，生长在海拔1000米以上的划坡和灌木丛林之中。北川县自然条件得天独厚，资源十分丰富。

　　 　　薇菜干系鲜薇菜加工而成，北川自1976年引进国外加工技术以来，所加工的产品质地优良，成为家庭、餐馆美味菜肴，同时，在国际市场也颇为走俏，连年行销日本、乐南亚等国，深受外商亲睐。

广东苔和深绿色的蕨苔不同，广东苔的嫩茎颜色为淡黄色，尚未伸展开的嫩叶卷成圆形的饼状长在枝头，在嫩叶外还包有一层白色绒毛。广东苔食用味道略苦，但比蕨苔珍稀。

核桃须须也叫核桃花

核桃须须是指核桃开花时的花柱。在羌寨周边地区的山上广泛生长着一种山核桃。在每年春季五月份的时候，山核桃的花正当盛开，此时摘下山核桃的花序，将上面的核桃花用手捋去，仅剩中间长约十几厘米的嫩绿色的茎，这就是核桃须须。

将采集来的核桃须须清理干净后，放在开水中小火煮十几分钟，待水变成黑色之后，捞出核桃须须，放在冷水中漂洗，然后取出洗净，就可凉拌和炒食。

在这里，人们最常用的方法是将漂洗后的核桃须须放在太阳下晒干贮藏，此时核桃须须颜色会变成棕褐色，细如发丝。食用时用开水泡胀，然后用腊肉爆炒，也可单独爆炒。食用起来香韧耐嚼，越吃越香

核桃须须含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

刺笼苞

学名楤木，是一种长有粗壮直刺的小型乔木。刺笼苞是它的嫩芽。在春季刺笼苞刚刚长出大约有拳头大小，嫩叶还未舒展的时候，将其采集下来。剥去外包的一层红色鳞状表皮，然后放在开水中煮大约十分钟，捞出沥干，并放在冷水中漂洗，然后就可以炒食。

也可以将漂洗后的刺笼苞顶部按扁，放在太阳下晒干，并撒上盐巴贮藏。刺笼苞容易回潮，需要保存在干燥的地方。在冬季的时候，将干刺笼苞用开水泡开，然后和腊肉一起炒食，味道非常可口。

刺笼苞不但是营养丰富，味美可口的纯天然绿色木本野菜，而且还具有明显的药用价值。它的根皮还可做药、能治胃炎、肾炎、淋巴结肿大和风湿关节痛等症。

野生羊肚菌

可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸

羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，在云南、四川、西藏、贵州有分布。

羊肚菌的功效与作用

1.抗肿瘤

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2.防癌抗癌

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌的营养价值

羊肚菌含粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、碳水化合物，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。羊肚菌还含有大量的维生素A、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、磷等微量元素。

羊肚菌的烹饪技巧

泡好的羊肚菌可焯熟后，直接加调料凉拌，还可用来炒菜、炖汤、还可剁碎加入到馅料内。

发羊肚菌的水千万不要浪费，可用来烧菜、炖汤，可以代替高汤。

羊肚菌的食用建议

　清洗好后再用温水开始泡；泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土；再清洗几遍，沥干备用。 泡好的羊肚菌可焯熟后，直接加调料凉拌，还可用来炒菜、炖汤、还可剁碎加入到馅料内。发羊肚菌的水千万不要浪费，可用来烧菜、炖汤，可以代替高汤，味道鲜美。

鹿耳韭

学名玉簪叶韭，因叶似鹿耳朵而得名。是一种广泛生长在高山上的野菜。

采集鹿耳韭的时候，用刀将其茎带一片一起割下来即可。将采集的鹿耳韭清洗干净，切成段，就可以炒食。人们一般用腊肉炒鹿耳韭，腊肉的醇香和着鹿耳韭特有的蒜香，别有一番风味。

相关文献证实，鹿耳韭含有18种氨基酸、12种矿物质和5种葡萄糖，具有清肠排毒、调节生理机能、提高人体免疫力、预防癌症、提高智力、促进儿童生长发育等作用。长期食用可舒筋活血，滋阴壮阳，使人精神倍增

做蜂箱

百花蜜蜂园

招蜂

　　百花蜜采于百花丛中，集百花之精华。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。其色泽较深，是多种花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，属于一种混合性蜜。

百花蜜又称野山花，集百花于一身，且山中还有不少的药材花，从营养学的角度来讲，营养更丰富！百花蜜是多种不同的花卉酿成的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，营养成分比较多。

百花蜜还具有促进新陈代谢、调节免疫、助长发育、增强记忆、健肠胃、促进血液循环、保肝、消炎、镇痛、延年益寿等多种作用，常食用可以提高青少年的免疫力，助长发育、增强记忆、可以预防和纠正儿童的贫血。

跑山鸡

土鸡蛋

北川腊肉，令人垂涎欲滴

累了坐在在凉亭看清澈见底的小河水

观景走廊

客房干净整洁

羌寨夜景，幽静梦幻

热情奔放的羌家妹子

品咂酒

熊熊的篝火代表羌族儿女热情、奔放。

羌族聚居地，羌寨风俗善良淳朴热情奔放，羌族民俗文化底蕴深厚，极具本土地域特色。羌人好歌舞，羌语中称"沙朗",汉意是"载歌载舞"的意思。羌人两情相悦唱情歌，不幸郁闷唱苦歌，男婚女嫁唱喜歌，亲人亡故唱丧歌，年节聚会唱酒歌，劳作解乏唱山歌，习惯于围成一圈边跳边唱。

停车场

烤土鸡

纯天然山珍

羌寨全景

路线1：成都城北客运站——绵阳客运总站——任家坪——布娅羌寨——小寨子沟。

路线2：自驾从成都—北川(石椅羌寨、地震遗址)—布娅羌寨——小寨子沟。

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编 辑： 秦中华

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