<h3>制作/拍摄/编辑/梅子</h3> <h3>经常听我山西的朋友说起这个，这次朋友过来给我们带了这莜面粉，作为南方的我做面食真的算是外行，但我也麻起胆子看着度娘试做起来😊现做现吃真的很好吃，等朋友回长一定试做给他吃吃也让他给我点评点评😃😃</h3> <h3>以下给大家详细介绍莜面栲栳栳的做法😉。山西朋友说在家做莜面窝窝只要掌握三点一定好吃。一是要用沸水和面，二是快速搭卷，三是在蒸的时候注意火候。另外，搭配上酸爽开胃的西红柿茄汁蘸料，营养丰富。南方喜欢的亲们（北方的亲们不要笑话我哦）一定要试试看哦~</h3> <h3>具体制作方法😊如下</h3><div>第一步：准备食材。莜面400克。西红柿几个、茄子1个、芹菜适量、蒜适量。</div> <h3>第二步：往莜面面粉中倒入适量的开水，搅拌成絮状，如图。（一定是开水哦~）</h3> <h3>第三步：和成光滑、软硬适中的面团，如图👇</h3> <h3>第四步：揪一小块面（大概10克左右吧）放到一个比较平的盘子上，揉圆，压扁，接下来用手撑按住面团往前推，推成牛舌状的面片，如图👇</h3> <h3>第五步：用手提住一边，（本人手指抹了点油）然后迅速的卷在食指上，如图👇</h3> <h3>第六步：将卷好的莜面栲栳栳放到碟子里（如果有蒸笼最好），如图👇，因才学不敢多做。</h3> <h3>第七步：开水上锅，大火蒸8-10分钟即可成熟。（一定是大火快蒸哦~）</h3> <h3>第八步：开始准备料汁。先把西红柿热水煮开去皮，如图👇</h3> <h3>第九步：把茄子去皮切丁，西红柿切丁，芹菜切丁，蒜切片备用👇</h3> <h3>第十步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜放入锅中煸炒出香味👇</h3> <h3>第十一步：把西红柿放入锅中煸炒均匀👇</h3> <h3>第十二步：把茄子芹菜放入锅中煸炒均匀。</h3> <h3>第十三步：往锅中放入2勺番茄酱、1勺生抽、1勺盐、1勺糖调味，再放入半碗清水。接下来，大火烧开后转小火炖10分钟👇😍</h3> <h3>第十四步：吃的时候，用莜面蘸上料汁或者将料汁浇到莜面上即可😍😍😍味道非常好哦~</h3>