微我有酒,便胜却人间无数

心颜

<h3>尘世有许多纷乱的光芒,总会刺疼一颗易感的心,倘若不为自己寻找一份清凉的寄托,难免陷入浮躁中,不能释怀。</h3><h3><br /></h3><h3>盘点走过的岁月,究竟有哪个人,有哪段风景,在心底留下深刻的一笔。重整记忆里的河山,记起的不仅是春花秋月,还有温暖的阳光,鲜活的念想。</h3> <h3>记得小时候,每年的腊月,小梅初绽时候,爸爸就会忙碌起来。挑一个晴朗的天气,去酒作坊买酿酒用的材料:一大包酒丸子,数百斤糯米等。归家后,先用清水把糯米浸泡起来,再有条不紊清洗几个竹子做的蒸笼,和一口大瓷缸。清洗干净的蒸笼在清凉处阴干,它像一个炊烟人家的老者,深褐色的脸庞刻满了深深浅浅的岁月痕迹。</h3> <h3>那时的我们,捧着蓝色的粗瓷小碗,围着爸爸打转转,活像一只只贪吃的小猫。爸爸乐呵呵地给我们装满蒸米饭,再撒上白糖,赶着我们到一边吃去。一碗晶莹透亮的蒸米饭散发着香味,伴随着白糖融化时的甜香,呵……那味道呀!是平凡流年里的一枚记忆,镌刻着孩童时代的甜蜜和幸福。</h3> <h3>爸爸的眼睛晶晶亮,脸上一片坨红,不知是被灶火熏了,还是忙累了。他把蒸好的米饭和碾碎的酒丸搅拌均匀,这可是一份力气活。(这其中,多少酒丸搭配多少斤糯米,是有配比的。)然后一股脑倒入大瓷缸内,摊平,在米饭中间留一圆口,深至酒缸底,在缸口盖上秋收新稻草编织的草垫子,再铺上厚厚的棉被把酒缸裹严实。就这样,酿米酒的初始步骤已完成,只等它发酵出酒。</h3> <h3>大概一个礼拜左右,隔老远就能闻到空气里弥漫的酒香。这时候,爸爸就会掀起缸盖,放入酒篓,往里注水。此时的米饭已经开始发酵,变成酒糟。白色的酒糟随着水流在缸内上下翻滚,慢慢舒展身姿,仿佛一场视觉的盛宴。</h3><h3><br /></h3><h3>等注水完成后,再次封缸。这一回缸口要密封,不能有丝毫透气,要让酒糟在酒缸内彻底发酵、分解、融合后,方能出好酒。这个注水的过程俗称兑酒。(兑酒也是有讲究,多少斤糯米的冲兑多少斤水,是有一定比例,关键还要看用的那种酒丸子,甜米酒丸兑白酒,烧酒丸子兑凉透的白开水,封缸酒丸子兑半水半酒等等……)</h3> <h3>再等上一个礼拜辰光,口感清洌又甘醇的米酒出缸啦!饮一口,可以给老去的年华添上清新的绿意;喝一盏,能够忘却人间万种心情。</h3><h3><br /></h3><h3>农家质朴之物,朴素天然,可以赠与亲朋,可以馈送好友,也可以一家老小,在茅舍篱笆内,鸡犬相闻中,亲热围坐一起,喝着米酒,吃着小菜,聊古话今,畅谈丰年。</h3> <h3>流年如水,掠过四季,转眼地老天荒。这温馨的画面,如今已成为记忆里千丝万缕的情感牵绊,永远不能忘却的心头念想。</h3><h3><br /></h3><h3>暖人的风,会随意念,倒向流淌。一个跋涉多年的人,始终会眷恋农舍的炊烟,乡野的风情。因为平凡,所以洁净,朴素的人家,可以褪去人世所有的瑰丽。因为宁静,所以珍贵,在一盏酒里,品醺然微醉,得安宁祥和,享受简单的幸福。</h3>