<h1 style="text-align: center;">细雨浣花艳，国贸绿荫繁</h1> <h3><br></h3> <h1 style="text-align: center;">美丽国贸，欢迎你！</h1><h3 style="text-align: center;"><br></h3> <h3>细雨浣花艳，国贸绿荫繁。4月11日，在这个春暖花开的美好季节，我们大国贸迎来了一场烹旅专业教师教学交流的盛宴——义乌市中职烹饪旅游专业教学研讨活动。</h3> <h3>7点钟，礼仪队的姑娘们就已经换上红艳艳的服装，守候在校门口和实训楼门前，迎接前来听课的老师们。</h3> <h3>为提高教师信息技术应用能力和信息化教学水平，提高教师教学资源库建设能力和信息化教学设计能力，本次教研活动以信息化背景下的教学艺术为主题开展，信息化为我们的课堂带来了更多的可能！</h3><h3><br></h3> <h3 style="text-align: left;">本次教研活动分成三个环节，环节一观摩课，三堂运用不同的信息化手段辅助教学的公开课，环节二微讲座，关于信息化教学心得和成果分享的两个讲座，环节三评课交流。</h3> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">茶悦人生——茶艺课上玩直播</font></b></h1><h3>第一堂课是胡一老师的茶艺课《茶悦人生》，胡一老师大胆创新课堂，同学们穿上茶服，走出教室，在开放的室外，展示茶艺。</h3> <h3>课堂上，教师借助手机直播学生的茶艺展示，实时记录同学们的展示过程，便于学生课后直观的查找存在的不足。</h3> <h3>胡老师的课堂上每位同学都有自己的职责，每个小组都有"茶艺师"代表本组展示泡茶技艺，有同学负责解说本组所展示的茶的种类以及结合茶对茶席进行的设计，有同学负责录像以便生成茶艺展示的作品，还有学生评委团，整堂课有小主持组织同学们茶艺展示和评比，充分突出了学生的主体性。</h3> <h3>这位学生评委给听课老师们留下了深刻的印象，她点评到，泡茶是一个很养心，需要静心的过程，选手太过紧张，使茶汤的味道没能更好的散发出来；祁门红茶茶具不搭，祁门红茶茶汤颜色是红艳的，深色的杯具体现不出茶汤的颜色，选用白色或透明的如玻璃杯会更合适。</h3> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">巧手折餐巾——微课翻转</font></b></h1><h3>第二堂是王萍老师的《巧手折餐巾》，王老师一出现就收到了听课老师的夸赞，美女老师！王老师人美，今天的课堂教学也很完美。</h3><h3>课前王老师将一枝独秀的餐巾折花微课视频上传到班级微信群，让同学们通过观看视频自学折叠，并将学习成果拍照上传，上课前王老师通过多媒体图片分享同学们的学习作品，并让同学们选出较好的和不足的作品，进行分析、点评，王老师还亲自示范、个别指导，让同学们再次折叠，巩固折花技能。</h3> <h3>对待调皮不学的同学，王老师不是责骂不是说教，是耐心的示范、指导，让他感受到老师对他的关注，希望他能学会，学生感受到了，在王老师指导后也动手折叠，还帮助了对面的同学。</h3> <h3>课上通过点评、练习、竞赛、创新，层层深入</h3> <h3>以竞赛激励学生，折花总以为女生会精致些，在王老师的课堂可不一定，看，小组选派上来的竞赛选手一半是男生</h3> <h3>技能不只是能服务岗位，也可以装点我们的生活，如王老师今天课题的副标题“让生活具有仪式感”。王老师深入教学内容，要求同学们创新花型。</h3> <h3>我们的听课老师都看得忍不住想动手试试，说回去也要给自己的生活增添一些仪式！</h3> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">点菜服务——连线企业指导师</font></b></h1><h3 style="text-align: left;">第三堂课是楼林菊老师的《点菜服务》，我真的很佩服楼老师，她是分管教学的副校长，是义乌第一位旅游专业老师，作为行政领导很忙，作为一名老教师，和年轻教师一起开课很大压力，却依然坚持开市级公开课，向楼老师学习，对待工作的激情、认真和坚持，还有热情！</h3> <h3>楼老师的《点菜服务》从同学们酒店见习切入，布置任务为今天前来听课的老师提供点菜服务，让听课的老师作为顾客点评他们的选择。同学们接受任务后，要求与“顾客”面对面，以便了解顾客的需求，有针对性的提供点菜服务。</h3><h3>同学们正在询问老师们的需求，同学们的问题反应出他们都具有服务意识。</h3> <h3>楼老师的分组很用心也很直接，就是根据同学们的见习酒店来分组，虽然坐在教室里，却在完成任务时让同学们有了自己是酒店一员，代表酒店形象的意识。</h3> <h3>老师们很用心的比对，最后挑选了“锦都酒店”搭配的菜肴，并请朱老师说明了选择的理由。</h3> <h3>最后连线企业指导师进行评价，同学们从实践到理论，从自身的想法到听取"宾客"的意见再到企业指导师的点播，楼老师连线企业指导师进行点评，提升学生的服务意识和岗位能力，培养酒店需求的人才。</h3> <h3>视频为连线行业指导师的部分片段</h3> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">厨海拾贝—利用信息化激励学生</font></b></h1><h3>朱敏老师的讲座《厨海拾贝》分享了自己的教学心得！朱老师不仅仅是课前认真备课，上好每一堂课，更在课后通过朋友圈记录分享每一次课同学们的表现，以激励同学们精益求精，让家长看到孩子的作品，关注孩子的成长，足见朱老师的用心！</h3> <h3>朱老师与我们分享了"小红帽的故事"，一顶厨师帽，朱老师都帮同学们想的那么周到，<font color="#ed2308"><b>走心</b></font></h3> <h3>朱老师总结自己的教学心得"三个一"：一张笑脸，一颗爱心，一双巧手。</h3> <h3><b>说起朱老师的巧手，拿得起刀，救得了人</b></h3> <h3>朱老师的精彩分享，老师们都认真笔记，纷纷表示收获满满，很实用。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3 style="text-align: center;"><b>精心备课，先学先试</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b>认真示教，力争出彩</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b>因材施教，激发兴趣</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b>互学互评，共同提升</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b>课后评点，及时反馈</b></h3><h3 style="text-align: center; "><b>向朱老师学习对工作、生活认真坚持的态度！</b></h3> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">将信息化用于团队建设</font></b></h1><h3>朱成健老师介绍了烹饪专业教研组将信息化运用于团队队伍建设，创建群管理，共享教学资源，分享教学经验！</h3><h3>烹饪组的每一位教师，每一次教学，每一位学生的每一个作品都进行了拍照记录，上传到QQ群，形成烹饪教学中的数据资源库。</h3><h3>没有高大上的信息化程序，只是最普通的QQ群，却记录了每一位学生的学习过程，专业学习的成长点滴，他们用平凡的软件，形成烹饪教学的大数据。</h3><h3><br></h3><h3>他们让我明白，信息化不一定需要多么强大、效果震撼的软件程序，有效才最重要，简单普通的QQ、微信用到极致也是经典。</h3> <h3><br></h3> <h3>今天的三堂课和两个讲座，都很精彩，看老师们的表情就知道，听得很投入，认真记着笔记，还参与了课堂的环节</h3><h3><br></h3> <h3>教研室朱萍英老师主持本次教研活动的点评。</h3><h3>先由三位开课老师对自己本次开课进行说课和反思，之后听课的老师们依次进行了评课和交流</h3> <h3>朱萍英老师对本次的教研活动进行了总结：今天的三堂课和两个微讲座，"就地取材"（小辣椒录播、微视频、微信、QQ等手机功能）有效完成了信息化辅助课堂教学的任务，为我们烹旅专业老师如何巧用信息化提供一个很好的学习样本。我们信息化教学不能为了信息化而信息化，我们要的是借助信息化手段要解决教学当中面临的实际问题。如何进一步利用信息化手段解决教学痛点，激发学习主动性，引导学生运用信息化思维方式养成良好学习习惯、改善学习方法，借助信息化，拓展和延伸对学生的学习评价方式，值得我们在今后的日常教学中进一步探索和思考。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>朱老师的总结点评让我们对信息化教学有了新的理解和认识。信息化的本质在于"促进信息/数据的广泛流动、分享和使用"，所以日常教学中信息化并不是非得高大上，只要有信息化服务教学的思维，触手可及的常用手机App就是信息化教学的重要辅助手段，就如我们天天刷的微信朋友圈，只要用得巧，也能激励学生，能共享资源，能解决教学问题······</h3><h3><br /></h3>