<h1> “江南佳丽地，金陵帝王州”，古都南京不仅风景迷人，也是出了名的美食之都。南京人吃鸭子，可以说是独步天下。据统计南京人一年能吃掉一亿只鸭子，算一算，排着队可以绕地球一圈了。的确如此，无论春夏秋冬，南京的各种美味鸭子，街头巷尾随处可见。除了鸭毛，鸭子从头到脚，从外到里，南京人能一样一样地把鸭“零件”拆开来花样百吃。鸭“零件”之一的鸭肝，也是南京人的大爱，口感细腻柔滑，美味无比！</h1> <h1> 成品图---彩椒炒鸭肝</h1> <h1> 熟鸭肝，切片，备用。</h1> <h1> 青红椒洗净，切丝，备用。</h1> <h1> 锅中放入少许食用油，加入葱姜蒜丝、花椒粒爆香。</h1> <h1> 放入鸭肝大火略微翻炒，加入少许生抽、料酒翻炒。</h1> <h1> 放入青红椒翻炒，加入少许盐，最后倒入少许水淀粉，勾薄芡即可。</h1> <h1> 出锅，装盘。</h1> <h1> 成品图---鸭肝酸辣粉</h1> <h1> 熟鸭肝，切片，备用。</h1> <h1> 适量红薯粉丝，放入40度左右温水中浸泡半个小时。</h1> <h1> 锅中放入适量清水，放入泡好的粉丝煮熟，捞出放入碗中，放凉，备用。</h1> <h1> 香菜少许，洗净切碎，备用。</h1> <h1> 锅中放入少许食用油，加入少许葱蒜末炒香，放入生抽、香醋、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、芝麻油、辣椒油、熟白芝麻，倒入适量清水，略煮片刻，放入少许鸡粉，盛出。</h1> <h1> 浇汁倒入粉丝中，放入鸭肝、一勺宫保鸡丁，撒少许香菜即可。</h1> <h1> 成品图---鸭肝沙拉</h1> <h1> 桂花鸭休闲零食鸭肝，去除包装，切碎。</h1> <h1> 洋葱洗净，切碎。</h1> <h1> 紫甘蓝洗净，切碎。</h1> <h1> 西红柿一个，洗净，切片。</h1> <h1> 鸭肝碎、洋葱碎、紫甘蓝碎放入盘中，加入沙拉酱和黑胡椒粉，搅拌均匀。</h1> <h1> 放入切好的西红柿片，就可以开动啦。</h1> <h1> 成品图---凉拌五香鸭肝</h1> <h1> 熟鸭肝切片，放入盘中。</h1> <h1> 碗中加入少许生抽、香醋、芝麻油、糖、辣椒油，搅拌均匀，碗汁淋鸭肝上。</h1> <h1> 葱、青红小米椒切丝，撒鸭肝上。</h1> <h1> 锅中放入少许食用油，放入花椒粒爆香后，挑出花椒粒，热油浇葱丝、青红椒丝上，拌匀即可。</h1> <h1><b>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</b></h1>