厨房乐：春天里的鲜艳爽口小凉菜!

蝶

春天，花儿的蓓蕾绽放，大地铺上了淡绿色的地毯，红、黄、白、紫等颜色的花，微风吹来，一丝丝淡雅的花香味，扑面而过，让人心旷神怡，春天里，不但花美，一盘盘漂亮的美食更令人垂涎欲滴，浓香的汁液，包裹在周围，在灯光下泛出点点的油光，扑鼻的香味阵阵袭来，令人食指大动.

春天里，不仅吃大鱼大肉，搭配些营养丰富的爽口小凉菜更健康，下面就来观赏蝶制做的小凉菜，又美味，又营养，又漂亮!

凉拌荷兰豆

食料

红芯萝卜、荷兰豆、白糖

白米醋、白酱油、鲜姜汁

香油，鸡精

做法：荷兰豆去筋洗干净~

红芯萝卜去皮切丝~

装入小碗里，加入一点白糖、白醋，搅拌均匀，腌制一下~

上锅把水烧开，放入适量的盐和一点油，倒入荷兰豆焯熟~

捞出，过凉水，沥干水份~

装入小碗里，放入适量的盐，白醋，白酱油，一点白糖，鲜姜汁，香油，鸡精，搅拌均匀~

摆盘~

摆成漂亮的一朵花~

最后放上淹好的萝卜丝，一盘漂亮的荷兰豆就做好了，色泽鲜艳，清凉爽口，鲜甜清淡，吃在嘴里满口清香，脆脆的~

凉拌苦瓜

食料

苦瓜、红芯萝卜、花椒油

盐、鸡精、白糖

鲜姜汁、白酱油

做法：苦瓜两头切掉，一切为二~

用小勺挖去里边的内瓤~

如果怕苦的话，就多挖一下~

处理好一半的苦瓜，用小刀在中间再切一刀~

给它切成好看的片~

这是切好的片，很美!

上锅把水烧开，放入一点油，倒入苦瓜焯一下~

焯熟的苦瓜捞出，用凉水过凉，沥干水份~

上锅热油，放入花椒，炸成花椒油~

把焯好的苦瓜放入小碗里，加入适量的花椒油，盐，鸡精，一点白糖，鲜姜汁，白酱油，搅拌均匀~

摆盘~

摆成漂亮的花型~

最后放上淹好的萝卜丝，一盘漂亮的凉拌苦瓜就做好了，即好看又好吃，养颜去火，非常适合春季食用~

虾仁玉子豆腐

食料

玉子豆腐、虾仁、胡萝卜、毛豆

盐、耗油、姜汁、料酒、生抽

自然鲜酱油

做法：把胡萝卜切成小丁~

小碗里放入切成小块的虾仁，加入适量的料酒、姜汁、生抽、自然鲜酱油、耗油~

一起搅拌均匀，腌制一会~

成袋的玉子鸡蛋豆腐，用刀从中间切开~

用手慢慢地给它挤出来~

切成约1.5cm的块~

摆入盘中~

用筷子把虾仁馅放到豆腐中间~

用毛豆和胡萝卜块点缀一下~

中间打入一个鸡蛋黄~

用个小碗，放入少量的盐，自然鲜酱油，油，搅拌均匀~

用小勺围着盘子的外圈淋入调好酱汁，少淋点，淋多了就咸了~

接着放入蒸锅，蒸至10分钟~

出锅即可，这盘蒸玉子豆腐的做法非常简单，搭配毛豆和胡萝卜一起吃非常有营养，而且也很漂亮~

酱汁海鲜菇

食料

海鲜菇、雷笋、黄瓜、大虾

生抽、白酱油、料酒、香醋

白糖、水淀粉、香油

做法：海鲜菇用手撕去根~

洗干净~

控干水份~

姜和雷笋切成片~

黄瓜用瓜皮刀刮片，用手卷成圈，摆成漂亮的盘~

上锅热油，放入姜片炸香后捞出~

放入海鲜菇，炸至金黄~

捞出沥干油~

用小碗调酱汁，碗里放入适量的生抽，料酒，白酱油，水，香醋，香油，一点白糖，搅拌均匀~

上锅，把调好的酱汁倒入，开小火炒至酱汁变气泡，加入适量的水淀粉勾芡浓稠~

倒入炸好的海鲜菇翻炒均匀，即可盛出~

用小勺把海鲜菇放入黄瓜卷的中间~

摆成美美的型~

最后放上煮好的大虾点缀，美味可口的酱汁海鲜菇就做好了，好吃又好看，营养又美味!

白玉菇西兰花

食料

西兰花、白玉菇、雷笋

老抽、自然鲜酱油、盐、耗油

生抽、白糖、鸡精、大蒜

做法：用剪刀把西兰花剪成小朵~

清洗干净~

装盘~

雷笋切片，白玉菇用手撕去根洗净装盘~

上锅把水烧开，加入适量的盐和少许油焯水，熟至捞出~

控干水份~

接着放入白玉菇和雷笋焯水，开锅捞出~

控干水份~

把焯熟的西兰花摆盘，给它围成漂亮的圆形~

上锅热油，放入蒜末煸香~

放入白玉菇和雷笋翻炒，加入少许水~

加入适量的耗油翻炒~

加入适量的自然鲜酱油，生抽，少量的白糖翻炒~

再加入适量的老抽上色，一点白糖和鸡精提味~

最后淋入点水淀粉勾芡即可~

盛出装盘，用小勺放入西兰花中间，一盘白玉菇西兰花就做好了，如此的漂亮，好吃又营养，美味啊!

灯笼虾

食料

土豆、大虾、沙拉酱、胡萝卜

毛豆、红菜椒、玉米粒、姜

把胡萝卜去皮，切成半圆形的小薄片，红菜椒切成细丝~

把大虾用牙签抽出虾线~

处理好的大虾装盘备用~

新鲜土豆用小勺刮去皮~

切成片~

上蒸锅，蒸至15分钟~

上小锅，用凉水放入毛豆和玉米粒，煮至开锅熟即可~

捞出控干水份~

蒸熟的土豆装入小碗里，用平铲给它捣成泥~

放入毛豆、玉米粒、加入适量的沙拉酱、黑胡椒粉~

搅拌均匀~

上小锅，加入适量的水，姜片、料酒、盐~

大火烧开，放入大虾，煮至颜色变红~

关火~

捞出~

沥干水~

剥出虾仁~

拌好的土豆泥，用手给它捏成半圆形球状~

在球上放上大虾~

用胡萝卜片紧贴在虾米上~

用红椒丝紧贴在胡萝卜片上~

最后把毛豆放在红椒丝上~

两个灯笼虾是不是很美啊，美的都舍不得把它吃掉，哈哈哈！

生活中，凉拌菜成了很多人饭桌上的最爱，美味爽口，开胃又解腻，健康又长寿!

春天里的景色不但很美，而春天里的美食和人们的心情更美，春天充满了生机，充满了美好的生活!

图片拍摄：蝶

美食制作：蝶

图文编辑：蝶

谢谢亲们观看蝶制作的美篇!