南美行（四）哥伦比亚-萨伦托咖啡山谷的时光

小宁大阳

哥伦比亚，你好！南美顺时针一圈，我们又回来了。边境小城伊皮亚莱斯的峡谷教堂留不住我们，波帕扬的白色城廓留不住我们，卡利的萨尔萨舞曲留不住我们。一路北上，在回波哥大之前，我们把时间放在了亚美尼亚地区一个名叫萨伦托的山区。这里有着绵延起伏的种植园和冒烟的火山。在Valle de Cocora科科拉山谷，在Las Acacias Coffee咖啡农场，在Rio Boqueron河边，我们度过了在哥伦比亚的最美好时光。

哥伦比亚西南部的山谷，从南部开始，到卡利附近的考卡山谷，一直延伸到包括马尼萨雷斯（Manizales）、佩雷拉（Pereira）和亚美尼亚（Armenia）的咖啡产区。除了有同样优美的山谷景色外，还有伊皮亚莱斯、帕斯托、波帕扬、卡利等一些著名的城镇，包括著名的考古区圣阿古斯丁、INZA。

山谷从南向北，随着海拔降低，温度升高，气候条件和地形地貌发生着变化，从以种植业为主，逐步转变为以畜牧业为主。不变的是蓝天、白云和牛群散落的风光，和渐行渐近的亚热带植被景像。

作家三毛在其作品集《万水千山走遍》里曾是这样描述哥伦比亚的：这是一个不按牌理出牌的地方。这里的土地一半种着金子般的咖啡，一半种着魔鬼般的罂粟。在哥伦比亚和厄瓜多尔交界处，毒品的种植、加工、贩卖和转运一直是哥政府头疼的问题。而几年前，英国新经济基金会评选的全球十大幸福地区，哥伦比亚赫然在列。哥伦比亚人享受生活：波哥大的步行街是文艺天堂，随处可见杂耍、跳舞的艺人；马尔克斯文化中心，市民安静地读着《百年孤独》； 商谈生意或逛街走累了的人，会在Juan Valdéz点上一杯咖啡。

亚美尼亚（Armenia）等三座咖啡产区城市周边有许多值得游览的小镇， 旅行者可以象我们一样，探访萨伦托（Salento）附近的科科拉山谷（Valle de Cocora），在咖啡农庄近距离了解咖啡加工过程。

萨伦托（Salento）距亚美尼亚一小时车程，也可能是"100年的距离"。乘坐中巴前往约4000比索。

萨伦托（Salento）镇中心很小，房子色彩鲜艳亮丽，宛如童话世界。

小镇主要街道为Carrera 6，也被称作Calle Real，街上有许多餐馆和手工艺品商店。沿着这条街道到底，是天梯般的逐级台阶，坡顶有一个眺望台 （Mirador），咖啡区峡谷的万千景像尽入眼帘。

当地的特色食物是鳟鱼 （Trucha），做法多样，一般配上炸香蕉和沙拉食用，这样的快餐约8000比索。小镇住宿多为民宿和青年旅舍，有品质的民宿100000比索/晚起。

小镇奔驰着五颜六色的威利斯Willy。它们并不是车迷的收藏品或是只接待游客的观光车，实际上有时仅仅是本地的小公交或某个咖啡农夫的自用车。哥伦比亚农夫用滚滚的车轮演示着吉普车简单的运行和维护，而几乎每个到此一游的外国佬都不会放过威利斯游。

哥伦比亚景不撩人温情浓。在两个月前的南美第一站波哥大，我们没有更多体验；在莱蒂西亚等待巴西签证的日子里我们就喜欢上了这里；而在南美五国绕一圈从厄瓜多尔再次进入哥伦比亚，特别是在萨伦托住了几天后，感觉哥伦比亚其实很美，人们热情好客。

我们所在旅馆门前就是停放着Willy吉普车的广场。早7点就有游客等候坐车。越野车两侧有板座，可坐8人；车厢后面再放一块踏板，可站立四人。凑足12位就开。单程票价4000比索。

即兴跳上吉普车去科科拉山谷Walker。WILLY(吉普车)轰然嘎响，厉害的司机还是在乡间小路上飞驰。

翻过Salento的后山，正是前往Cocora的泥土路，一个深山里的谷地，棕櫚树耸立，等待着山行者的前来。

科科拉山谷Valle de Cocora是Nevados国家公园的一部分。这里被安第斯群山环绕，云雾缭绕如同仙境。动植物资源丰 富，可以看到蜂鸟。哥伦比亚国树蜡橡树（Palma de Cera）高耸入云，生长在这里已有百年以上，其笔直的树干高高耸立，树冠在雾中摇曳，形成独特的自然景观。

开始进山了。我们跟着前行的，边走边拍照，未加思索走进了人马同道的涉溪路线。在简易的售票关卡处，付3000比索，询问了道路，拍下了这张图，才弄清楚科科拉山谷徒步原来如此：

从右侧公园入口走谷地涉溪路约3小时可以到达Acaime，选择左边的上坡道走山梁可至La Montaña，大约2小时，能够俯瞰山谷的全貌。

决定按售票小哥的建议：沿溪谷走，而后攀上山脊农场走山梁穿越棕櫚树林返回，两条线路往返走一个图示的完整环线。

这正是传说中"豪华版的瑞士"。只是，这趟根本是预料之外的高难度健行行程，扣除一段绿色草皮以外，几乎全是举步维艰的"水泥路"。

健行的步道其实也是马匹的行走要道，路径明显，并无迷路担心。但愈往谷底走，路径因为常年的侵蚀塌陷，愈发难行。横跨了六、七座简陋的吊桥和独木桥，有两段还须溯溪而过，每个人都兴奋、快乐并疲惫痛苦着。

峡谷溪流，道路泥泞，遇急流过吊桥，扶岩壁走独木，不曾滑倒或落水已是幸运。

山谷内的涉溪线路一直保留着原始的依稀可见的路径，人马同道，即使不下雨，谷底林间的涉水道路也非常泥泞，这正是科科拉徒步的魅力和挑战所在。体力不好的旅行者可以选择步行前往骑马返回，费用约为50000比索。

跋山涉水，历经千辛万苦， "ACAIME"终在眼前。这是为保护蜂鸟棲地而建立的农庄。蜂鸟的西班牙文俗称Colibri，整个保护区内虽然可以听见它的叫声，却很难看到。据说农庄喂食糖水，才吸引来蜂鸟聚集。

离开溪谷，攀爬山梁，前往 Finca La Montaña。海拔不断上升，心跳愈发厉害。待爬上3000多米的山脊，累得快说不出话了，好在上了山梁已是胜利在望，一条农场土路直通山下Cocora的吉普车返程处，漫山的棕榈树🌴 一路相伴。

有人说：科科拉山谷是现实世界的潘多拉星球。正如驴友感叹的：当我们仰着头站在高耸入云的蜡棕榈面前时，才真正理解了这句话的含义。看着眼前的奇异景象，我们就像是误闯入巨人国的小矮子，只剩下目瞪口呆。海拔2400米的科科拉山谷里的蜡棕榈树，如祭典上的侍从静静地林立在山脊上，宛如一种形态优雅的生灵，一蓬不大的棕榈叶散开在五六十米高的笔直树干上。那种景象有些魔幻。因为历史上的过度采伐，它们已成濒危物种。

其实这一片静谧的山谷距离哥首都波哥大只有200公里，但因为山高路险，再经亚美尼亚转车，要一天时间。

引录一则Trekking 的网上综合资讯：

1. Salento 的广场每天都有前往 Cocora 的吉普车，基本上凑满人数就会发车，回程也一样。

2. Cocora 是个非常迷你的小镇，饮食和住宿非常贵。建议从 Salento 带午餐干粮在健行路上吃。

3. 健行路线 [ Cocora - Acaime - Finca la montaña - Cocora ] 全程约5~6小时。

咖啡庄园之旅Finca Don Elías，tour。

萨伦托有着哥伦比亚最好的咖啡。这个海拔的山谷，有雪山融化的溪水。扬名国际的，是其出产的咖啡。位於哥国中部的「咖啡带」的精华区，排水良好的坡地，云雾缭绕，终年凉爽，加上农民的有机工法，打造出最好的咖啡豆。

又是Willy，互不相识的人在广场拼车，去往山谷里的农场，开始咖啡寻旅。在这里居然碰上了昨日科科拉山谷一起徒步的两位法国姑娘，还好，大家的腿都没有瘸，又都精神焕发了。

先是参观丘谷里的咖啡种植园。主人逐个询问客人可接受的语言。我们俩选择了英语，居然其他的游客都选择了西班牙语。老板表示分两批进行，很有礼貌地请我们先行。其实我俩的英语远未到可以口语交流的程度，我们当即邀请其他游客一同前往，而请主人直接用西班牙语讲解，就不用单独为我们安排了。观光还是人多些热闹，与不同国家的朋友拼团是很愉悦的。就这样，咖啡园主人特别热情的讲解，尽量照顾到每位游客，游客间也在分享交流。不只在哥伦比亚，这种精神的沟通有时比语言还重要。

走进咖啡种植园，远望山色如黛，近观绿叶中零星点缀着或青或红的咖啡豆。树果采摘后通过剥壳浸泡筛选，留下沉入水中的好豆果。而将浮在面上的去掉，连同壳发酵后用作肥料。正在日晒的咖啡豆是黄白色的，还要经过风干烘焙等步骤。烘焙后的咖啡豆散发着淡淡的香味。

这时间感觉美好，还是直接引用一位驴友在咖啡庄园的体验描述吧：

一台古董级的意大利Caldaia煤气咖啡炉还在完美地工作。咖啡技师照例要讲解咖啡的分类、分选以及有多少种味道，而多少味道是普通人尝不出来的之类话题。但在品尝比较的环节，他很认真地建议大家用勺喝。也许有人害怕这是场捉弄人的游戏，但咖啡师先用小勺盛了咖啡吹了吹，然后放在唇边，滋的一声，一吸而尽。于是大家恍然大悟，这就像一台反向的喷雾器，勺里的咖啡雾化在了口腔里，充分地与味蕾亲密接触，自然就把所有味道都交代了个一清二楚。于是咖啡厅里响起各种大小不一的滋滋声和笑声。即使对于咖啡盲，这么喝咖啡也是蛮好玩的体验。

有行家评价哥伦比亚咖啡，不像巴西咖啡那么热情浓烈，也不像非洲咖啡带着酸意，而是一股幽香，如绅士般的优雅，口感绵柔。

我们问：Excuse me， Is this Arabica？主人：Yes！阿拉比卡淡味咖啡正是当地种植园主的骄傲。

咖啡庄园Finca Don Elías，tour(含一杯咖啡)是8000 pesos。咖啡一包不论是粉还是豆子都是11000/500g。

哥伦比亚人热衷于喝咖啡，就像中国人爱品茶。最著名的咖啡连锁叫(Juan Valdes)  ，一般的餐厅餐后都会提供正宗的Coffee，当地人一般要一杯espresso。

我们熟悉的胡安蒂斯大叔牵骡子的标志，实际上是哥伦比亚咖啡的行业标志，就是说所有哥伦比亚咖啡品牌都可以使用。至今，在咖啡产区的山里还经常看见这样的农夫。他们戴着草帽，肩头搭着安第斯风格的套头披肩，穿皮靴，背挎包，腰间挂着皮鞭和开路的砍刀，牵着骡子或马走下山来，绝对哥伦比亚中部山地风格的帅气。

强烈建议：和当地人拼车去随便某个村子体验一场时空之旅，返回广场后找个咖啡馆喝一杯纯正的哥伦比亚咖啡。

在萨伦托小镇，人们通常去耶稣马丁（Cafe Jesus Martin）咖啡馆。一杯醇香的卡布奇诺只要半个美元。时间富裕的可以向本地的大叔大爷那样，两人捉对下棋，或是伏在窗口看着广场发呆，任时光流淌。夜幕降临时，这里的萨尔萨舞曲就会响起，整个广场的游人都流连忘返。

在一个清晨来到"咖啡金三角"（即麦德林、亚美尼亚与马尼萨雷斯这三个重要产区）。在亚美尼亚，只见云雾缭绕的山头一片葱绿，晨曦给绿野披上了一袭金色的薄纱。小镇和田野，弥漫着懒散清闲的气息，没有疾驰的汽车，没有赶路的人们，牲口也是优哉游哉、漫无目的地闲逛，这就是哥伦比亚农村的生活-穷游驴友

我们在萨伦托待了四天，除了在Valle de Cocora健行，就是漫步在咖啡植被的谷地河湾。

哥伦比亚本地游客喜欢来这里体验骑马的乐趣。因为是山区，通常没有人去尝试策马扬鞭，而是在蜡棕榈树下或咖啡山丘中缓辔而行。

我们友好地向这些骑马的年轻人打招呼，他们一字儿排开，向着我们挥手致意。在参观咖啡园时，我们示意Together并选择西班牙语，他们就在参观中尽可能让我们也明白。在科科拉山谷，从谷底向山梁攀爬时，走在前面的哥伦比亚人隔着树林，用简单的英语We are here呼应着，让担心迷路的我们倍感鼓舞。在街边小餐馆用餐时，邻座的大叔不明白我们为什么没有喝免费的甜饮，一个劲地示意老板款待客人。那天在萨伦托碰到商家卖草帽，我们为他们拍了张合影，他们热情地邀请我们坐上吉普，递上草帽，让我们过了把"巴拿马草帽"瘾。

都说哥伦比亚有四宝：黄金、宝石、鲜花与咖啡，其实在哥伦比亚广袤的土地上，还生活着世界最乐观搞笑的"胡安蒂斯大叔"们。哥伦比亚人热情似火，独特的民间音乐感染着游人。走在哥伦比亚的路上，永远琳琅满目，欢声笑语。

近年来，哥伦比亚打出亲情旅游牌：EL RIESGO DE VIAJAR A COLOMBIA ES QUE QUE TE QUERIAS QUEDAR ACA!! 来哥伦比亚度假的危险是你会想要留在这里。

在波哥大机场，我们看到有人在书店选书，那是本加西亚·马尔克斯的《百年孤独》。

再见，哥伦比亚！再见，南美！