花样百吃♥识食物者为俊杰，一棵卷心菜的逆袭

圆圆棱角

美食制作

图片拍摄 圆圆棱角

文字编辑

最美人间四月天，莺歌燕舞蝶翩跹。

柳舞轻纱杨吐秀，杏白桃红不胜妍。

春天里，各种时令蔬菜也争相大量上市，当然少不了卷心菜那一抹绿，卷心菜又名圆白菜，莲花白、包菜...，是一种常见的蔬菜。它在世界卫生组织推荐的食物中排名第三呢。卷心菜虽然看似平凡，但它的功效很多，热量低，是减肥菜品的好选择，含有多种维生素和氨基酸，促进消化，预防便秘，有“天然胃菜”的美称。俗话说“药物治疗不如食物养调”，那么今天就用“血栓斑块清道夫”的卷心菜来做几道好吃营养的美食。

人们喜欢吃它，不仅是好吃，因其物美价廉的特点，卷心菜成了我们餐桌上的常客，拿它来爆炒、凉拌、做泡菜，都相当美味。今天用春天的卷心菜做几道美味，看看你喜欢哪一款。

【一】金丝卷心菜

所需食材：包菜、土豆、盐、白糖、香油。

制作步骤:（1）先将土豆去皮、洗净、切细丝，立即放入凉水中浸泡，防止氧化变黑，洗上两遍去掉淀粉备用；

（2）脱下包菜的绿色外衣洗净，切成细丝，水开放入少许盐将包菜焯水后过凉水备用。

（3）土豆丝沥干水，放入五成热的油锅中火炸至金黄捞出放入盆中。

（4）再将焯水的卷心菜捏干水放入盆中混合，放入适量的盐、白糖（多一点）、香油，喜欢吃辣的可以放些红油，颠盆搅拌均匀装盘即可食用。

美食特点:土豆丝的香脆，卷心菜的清爽，别有风味。这道简单好吃的金丝卷心菜口感和颜值并存哦。

【二】翡翠菜包

操作步骤：（1）包菜轻轻褪去一层层绿色外衣洗净（也可将根部挖去，整棵放入沸水中，很轻松的就一层层的脱落了），沸水中焯2-3分钟捞出。

（2）将焯水的包菜根部削薄，因为根部影响口感也不利于包肉。

（3）准备馅料食材：腊肠、胡萝卜、小葱。

可以放入你喜欢的任何馅料，比如：牛肉配洋葱、猪肉配香菇...

（4）将以上食材切成小丁混合均匀（将剔掉的根部一起切碎混合），不用添加任何调料，在蒸的过程中，使胡萝卜和其他附料自然吸取腊肠的香味。

（5）取馅料放入卷心菜嫩叶部位一一卷起。

（6）将卷好的菜包上锅蒸5—8分钟。

（7）将蒸菜的汤汁倒入锅内，放入耗油、糖、番茄酱、淀粉勾芡熬成浓稠的汁。

（8）将汁淋在蒸好的肉卷上，撒上葱花即可享用美食了。

美食特点:这道翡翠菜包鲜而不腻，又有番茄酱的酸爽，老少皆宜。

【三】卷心菜素丸子

卷心菜还可以这样吃，把它做成丸子也很不错哦。

操作步骤：（1）先将包菜洗净切碎，少许胡萝卜洗净擦丝，姜切沫，放入白胡椒粉、适量盐、玉米淀粉、面粉搅拌均匀备用。

（2）油锅烧热，拌好的馅料捏成丸子下油锅炸至金黄捞出备用。

（3）生抽、耗油、糖、淀粉水调汁。

（4）锅内少许底油，放入葱、蒜、青椒圈炒香，倒入调好的芡汁熬开；

（5）倒入炸好的包菜丸子，再放入一勺牛肉酱，使丸子均匀的裹上酱汁。

出锅，撒上葱花制作完成。

咬一口，春天的清新美味尽在其中。

【四】卷心菜蛋饼

简单方便又好吃的早餐饼，有卷心菜脆脆的口感，还有蛋香和椒香，好心情从早餐卷心菜蛋饼开始。

制作步骤:将洗净的卷心菜和葱花切丝用盐腌制出水变软，放入面粉打入鸡蛋，放入花椒粉调成粘稠糊状。电饼铛内刷油，油温四成热放入面糊，摊成小饼状，撒上黑芝麻，煎至两面金黄，外皮微微酥脆即可起锅！

卷心菜不仅好吃不贵，而且营养健康，普通的食材做出不普通的味道，才是吃货们的最高境界吧。春天不减肥，夏天肉堆堆，一棵卷心菜也有春天，这个春天你吃卷心菜了吗？