<h3>跟着茶姑去采茶</h3> <h3>茶园边上亮个相</h3> <h3>继续跟着走吧</h3> <h3>高山林间，环境湿润，光照充足，茶叶生长茂盛</h3> <h3>老屋茶园</h3> <h3><font color="#010101">茶客自行下园采摘，真要采摘春芽，熟练茶姑一天能采三四斤左右，做个斤把左右成品，人工，技师，器具，包装，鲜叶成本算下来都不少，谁喝？谁做？</font></h3> <h3>茶园深处有人家</h3> <h3>海拔千米的茶山，湿润，光照雾露，是茶叶生长的好环境</h3> <h3>拍个美照留作纪念</h3> <h3>提个小篓子去采茶，感受茶叶采摘来之不易，有经历了一次难得的体验，更进一步的认识了茶叶与喝茶，品茶的过程</h3> <h3>自己的劳动成果，看似简单的过程，其实是很辛苦的，既要保证采摘质量，还要有相当多的数量，因为一斤青叶大约能制成3两左右成品茶</h3> <h3>自己采的鲜叶晾晒，晾晒过程让茶叶从生长过程变央回软，便于待炒</h3> <h3>鲜叶开始下锅，温度比较重要，让茶叶入锅杀青出水变蔫刚刚好，所以温度，时间长短都很重要，开炒</h3> <h3>高温杀青，好的茶师全凭自己的手感感觉温度</h3> <h3>杀青敞气，去水分</h3> <h3>查看成色，调节火候，不同的火候茶叶受温变形不同，既不能温度过高，也不能温度过低，太高温度鲜叶迅速杀青扯水，叶子会迅速变干不易成型，也容易糊锅，太低温度杀青出水太慢，会变成表面干燥叶内水分散失不够，宜都话就是“无搭洒”影响口感，最好是温度适中偏高，有利于出香，气味幽长，口感甘醇，茶汤喝下去以后回甘好，味长，这些都是我个人见解，不代表每个人的口味</h3> <h3>查看去水程度</h3> <h3><font color="#010101">翻炒</font></h3> <h3>揉捻，女生可能体会更好一些，，就像她们往脸上搽护肤品，手法要不能轻也不能重，既能让它有点变形又不让它受损</h3> <h3>搓条</h3> <h3>揉捻定型，别小看，不光是技术，这也是个力气活</h3> <h3>搓，揉，搓有搓的茶型，揉有揉的茶型，根据不同的手法，做出不同茶叶</h3> <h3>筛选，出碎，主要是将翻炒过程中的次叶，碎叶筛簸出去，留下整齐，肥嫩的整叶</h3> <h3>查香</h3> <h3>二次翻炒，烘干</h3> <h3>二次晾晒</h3> <h3>二次渥堆</h3> <h3>二次炒香烘干</h3> <h3>炕干出香</h3> <h3>闻香</h3> <h3>杀青敞气，去水</h3> <h3>采摘，这些年轻人只能说玩耍体验一下，真正要她们采茶已经很难吃苦了，效率也太低，成本又太高</h3> <h3>烘干</h3> <h3>茶客采摘鲜叶，给师傅查看验收，待炒</h3> <h3>筛，簸，出渣，去杂</h3> <h3>春芽，分单芽，一芽一叶，一芽两叶，现在采茶技工很少了，已经找不到茶姑了，多数都是茶奶奶了，因为年轻人都外出打工了，我遇到过很多70-80“后”😄茶奶奶主力军，再加上现在制作工艺机械化，采茶，制作都需要大批量，人工远远跟不上，所以想喝到手工茶，喝到纯正的炒茶那是难上加难</h3> <h3>手工茶最终成型</h3> <h3>严家岭茶园确实很美，周围空气清新，温度相对比山下低好几度，湿润微潮，适合茶叶生长，山上有映山红，野小蒜，鱼腥草，是休闲游玩的好地方，也是摄影的好地方</h3>